זו הדרך הטובה ביותר להמשיך

תכונות מיוחדות בהקפאת אפרסקים

לפני שאתה מקפיא אפרסקים, הסר את העור הפרווה והגרעינים. אחרת, הפירות יכולים להפוך למרירים עם הזמן. יש לציין גם שההקפאה משנה את העקביות לשלילה. ישנן שתי דרכים מומלצות להקפיא אפרסקים, בהתאם לשימוש המיועד שלהם:

• מקפיאים אפרסקים לחתיכות או טריזים
• מקפיאים את האפרסקים המרוסקים

אופן ההכנה: ליבנה את האפרסקים ומסירים את הקליפה

כדי להסיר את קליפת האפרסק הדקה, תחילה חרצו את הפירות לרוחב בצד התחתון בסכין. לאחר מכן הלבינו את האפרסקים במים רותחים למשך מספר דקות. כעת ניתן לקלף את הקליפה מהפרי ללא בעיות.
לאחר מכן חותכים את האפרסקים לשניים כדי להסיר את האבנים. כעת עומדת בפניכם הבחירה באיזו צורה ברצונכם להקפיא את הפירות. אפשר לחתוך את האפרסקים לפרוסות או לחתיכות או להכין פירה.

מקפיאים חתיכות וחתיכות אפרסק

אם אתה מתכנן להכין קומפוטים מהאפרסקים הקפואים שלך, או אם יש לך חתיכות אפרסק עבור אם אתם צריכים קינוחים או מנות בשר פירותיות, כדאי לבחור בגרסה שמנמנה בהקפאה לְהַחלִיט.

• חותכים את האפרסקים הקלופים והמגולענים לחתיכות נעימות.
• מטפטפים מיץ לימון כדי למנוע מחתיכות הפרי להשחים.
• הנח את החלקים במקפיא שלך בשקיות מקפיא גדולות מספיק או בקופסאות פלסטיק.

מקפיאים את מחית האפרסקים

כדי להכין סורבה אפרסקים או להשתמש באפרסקים להכנת ריבה או רוטב פירות במועד מאוחר יותר, כדאי לטהר את הפירות לפני ההקפאה. האפרסקים תופסים מעט מקום במקפיא ומוכנים בצורה מיטבית להמשך עיבוד.

• חותכים את חצאי האפרסקים המוכנים לחתיכות גדולות.
• שים את אלה בסיר או קערה וטהק בזהירות את חתיכות האפרסק עם בלנדר ידני.
• שמים את המחית שהתקבלה בשקיות מקפיא או מגשי קוביות קרח ומכניסים למקפיא.

הוראות להפשרה וחיי מדף של אפרסקים קפואים

יש להפשיר חתיכות אפרסק במסננת בטמפרטורת החדר לפני עיבוד נוסף. זה ימנע מחתיכות הפרי להפוך לדייסיות יתר על המידה וגם יוכל לתפוס את מיץ הפירות.
אם רוצים לחמם את האפרסקים הקפואים להמשך עיבוד, אפשר לשים את הרסק בסיר ללא הפשרה מראש.
שני סוגי הפירות, בין אם שמנמנים או פירה, יכולים להישמר במשך מספר חודשים. עם זאת, לאחר שנה לכל המאוחר, הם מאבדים באופן ניכר את הארומה, ולכן רצוי לצרוך את האפרסקים בהקדם.