זמן פרי ומראה
חודשי הסתיו אופייניים במרכז אירופה עונת הפטריות לְיַצֵג. כמה נציגים כמו פטריית החמאה מתחילים את העונה שלהם בקיץ. את פטריית הצינור ניתן למצוא ביערות מיולי עד אוקטובר. ממצאים במהלך האביב אפשריים גם באזורים חמים יותר.
גם לקרוא
- נקו פטריות חמאה כמו שצריך - הימנעו מאי סבילות
- לקצור ולהשתמש בפטריות בצורה נכונה
- קציר דובדבנים בזמן הנכון
לזהות
הכובע החום בעל פני השטח השומני שלו אופייני למין Suillus luteus, ולכן הוא נכלל בסוג הפקעות השומניות. עם קוטר של עד שנים עשר סנטימטרים וגבעול בגובה שמונה סנטימטרים, הפטרייה היא אחת הדגימות היותר פרודוקטיביות. בעת האיסוף, שימו לב לטבעת, כי יש לה צבע סגול-חום טיפוסי. העיסה הצהובה החמאתית, המפיצה ריח פירותי, מעניקה לבולט החמאה את שמו.
אלה הדופלגנרים שלו:
- פטריית חמאה ללא טבעות: אין טבעת על הגבעול, שבסיסו נראה ורוד
- גרגירי צינורי: עם גבעול לבנבן עד צהבהב ללא גוונים ורודים וטבעת
- בולט זהב: מופיע רק ליד לגש ויש לו כובע צהוב לימון עד אדום-כתום
לאסוף ביער
לפטריות חמאה אין דרישות מיוחדות לאדמה. מכיוון שהם יוצרים סימביוזות עם עצי מחט, ניתן לראות אותם על קרקעות דלות בחומרי מזון וחומציות בעלות תכונות חוליות וגירניות. פטריות המאכל גדלות באזורים עם אקלים קר ממוזג ונפוצות מחופי הים ועד לאזורי האלפים. הם נמצאים לעתים קרובות בקבוצות ליד עצי אורן.
לקצור
מנקים את פטריית החמאה ישירות באתר. באופן אידיאלי, קלף את עור הכובע הררי או הסר את הריר עם מטלית. כך תמנעו מלכלוך להידבק לפטריות. ההפרשות יכולות גם לגרום לאי נוחות. מכיוון שלעתים קרובות תוקפים רימות תרמילים של חמאה, חותכים את העיסה כדי לבדוק.
טיפים
שים את הקציר במיכלי איסוף פתוחים, כי כאן אספקת האוויר מובטחת והפטריות לא מתקלקלות כל כך מהר. סלסלות נצרים אידיאליות לאיסוף.
לאחסן
פטריות אכילה מתאבדות במהירות ויש לעבד אותן במהירות. גופי הפרי יישמרו יום עד יומיים בתא הירקות של המקרר. מניחים את התשואה בצורה רופפת ואוורירית על מטלית. מיכלים אטומים אינם מתאימים, שכן נוצר כאן עיבוי ורקמת הפטריות מתקלקלת מהר יותר. ניתן לאחסן את הקציר שלך זמן רב יותר אם אתה משתמש ב- פטריית חמאה יבשה או להקפיא.
טיפים
בולטוס חמאה הן פטריות מאכל טובות עם בשר רך. הארומה העדינה באה לידי ביטוי כשמקפיצים את הפטרייה בחמאה.
