איך להכין קומפוט מיראבל טעים

מידע חשוב על שזיפים מיראבל

הפירות הצהובים הקטנים מבשילים מיולי עד ספטמבר. הם קשורים לשזיפים ונקראים גם "שזיפים צהובים". מכיוון ששזיפים מיראבל מתקלקלים מהר, יש לאכול אותם או לעבד אותם במהירות.
ניתן לשלב מגוון רחב של תבלינים עם ארומה מתוקה של שזיפים מיראבל. נסו את זה עם תרמילי וניל, מקלות קינמון, כמוסות הל, אבל גם עם ג'ינג'ר, כוכב אניס או לבנדר.

תעירו שזיפים מיראבלים

1. שוטפים את שזיפים מיראבל תחת מים זורמים.
2. סטריליז צנצנות מייסון, מכסים וגומיות. את הכוסות השטפות ניתן לייבש בתנור בחום של 120 מעלות למשך 10 דקות. מרתיחים את החניכיים בסיר במשך 10 דקות.
3. חותכים את הפירות לשניים ומסירים את האבן. אתה מסדר פירות פגומים.
4. שכבו את הפירות בצנצנות.
5. הכן תמיסת סוכר לחליטה. 1 ליטר מים ו-500 גרם סוכר מספיקים לכ. שלוש כוסות.
6. מרתיחים את המים והסוכר.
7. יוצקים את הבישול החם על הפירות עד שהם מכוסים. הפירות שנראים מחוץ לחליטה ישחמו לאחר זמן מה ולא ייראו יותר נחמדים.
8. סגור את הצנצנות עם מכסי ברגים או טבעות גומי ומכסי זכוכית וקליפסים.
9. הכניסו את הצנצנות למכונת השימור ויוצקים פנימה מספיק מים עד שהצנצנות חצי במים.
10. מבשלים בתנור, מכניסים את הכוסות לתבנית הטפטוף וממלאים כ-2 ס"מ מים.

את שזיף המירבל מבשלים 30 דקות בחום של 90 מעלות בתנור האוטומטי וחצי שעה בחום של 100 מעלות בתנור.
לאחר שזמן הבישול מסתיים, הכוסות נשארות זמן מה בסיר. תנור ואז מצננים לחלוטין מתחת למגבת. שזיף מיראבל משומר ניתן לשמור מספר חודשים. יכול לקרות שצנצנת נשארת פתוחה כשהיא מתבשלת. את התוכן מומלץ לצרוך מיד או להקפיא. אם צנצנת נפתחת לאחר זמן רב, התכולה מתקלקלת ויש להשליך אותה.