איך להכין שומשום קלוי בעצמך

שומשום זה בריא

הדגנים מכילים ויטמינים רבים, חומצות שומן בלתי רוויות, יסודות קורט וסיבים. למשל, יש יותר סידן בכף מלאה בשומשום מאשר בחצי כוס חלב. 100 גרם שומשום מכסים את דרישת הברזל היומית למבוגרים.
בנוסף לסידן וברזל, השומשום מכיל מינרלים רבים נוספים שהופכים אותו לבעל ערך רב עבור גופנו.
זה קל לשימוש במטבח. ניתן לצלות את השומשום במחבת תוך זמן קצר. טעמו האגוזי מעדן מנות רבות.

קולים את השומשום

אם תרצו לצלות שומשום, תזדקקו למעט זמן, שכן תהליך הצלייה במחבת אורך דקות ספורות בלבד. עם זאת, כדאי לטעום את הגרגירים מספר פעמים, כי יותר מדי חום מקלקל מיד את הטעם הטוב.

1. תחילה שטפו את כמות השומשום שברצונכם לצלות.
2. מסננים היטב את הגרגירים על מגבת מטבח או במסננת דקה.
3. מכינים עכשיו קערה לשומשום הקלוי.
4. מחממים מחבת על אש בינונית.
5. ברגע שהמחבת הגיעה לטמפרטורה, מוסיפים את השומשום הלח עדיין. אין להשתמש בשמן.
6. קולים את הגרגירים תוך ערבוב מתמיד עד שהם משחימים. זה לוקח בערך. שתיים-שלוש דקות והשומשום מתחיל לקפוץ, הגרגירים קופצים במחבת.
7. ברגע שאפשר לטחון גרגר בקלות לקמח בין האצבעות, השומשום מוכן.
8. מסירים מיד את הגרגירים מהאש ויוצקים אותם לקערה. אל תשאירו את השומשום במחבת, החום השיורי עלול לשרוף את הגרגירים העדינים.
9. תנו לשומשום להתקרר לחלוטין.

שומשום קלוי מאוחסנים במקום יבש וחשוך. אריזה אטומה, למשל זכוכית עם מכסה הברגה, מתאימה לאחסון. אם מאוחסנים נכון, השומשום הקלוי יישמר כמה חודשים.

קולים את השומשום בתנור

כחלופה לצלייה על הכיריים, ניתן לאפות את השומשום גם בתנור.

1. מחממים את התנור ל-175 מעלות.
2. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
3. שמים את השומשום על תבנית האפייה. הגרגירים לא צריכים להיות עבים מדי אחד על השני, כי זה מאריך את תהליך הצלייה.
4. נער את המגש כל כמה דקות כדי שהגרגרים לא יישרפו.
5. הזרעים צריכים להשחים לחלוטין תוך כעשר דקות.
6. מעבירים את הזרעים למגש קר או למגש לצינון.