הזנים במבט אחד

מגוון צבעוני

היירצלנדה לרוב לא מודע לכך שלא כל הבננות צהובות. יש: חום, אָדוֹם, בננות ורודות ופסים.

חלקם ארומטיים מאוד, אחרים פירותיים ומתוקים. חלק מהזנים, לעומת זאת, מאופיינים בטעמם הקמחי, העמילני והמוצק למדי.

רוב המעובדים יותר מיוצאים בננות פירות קלאסיות. בהשוואה לאחרים, אלה מימיים למדי.

שלושה סוגי בננות:

בננות פירות

לעתים קרובות אלה הם צהובים. הבשר רך, קליל וטעמו מתוק.
זנים: גמד קוונדיש, ענק-קוונדיש, גרנד נאין, Musa sikkimensis Darjeeling

פלנטיינים (פלנטנים)

לעתים קרובות הם אפויים, מבושלים או צלויים. יש להם טעם קמחי יותר כשהם גולמיים. באמריקה הלטינית הם בתפריט היומי בשילוב עם אורז ושעועית.
זנים: Manihot esculenta (קססה, יוקה)

בננות טקסטיל

בזנים אלו משתמשים בעלים ולא בפירות. בננה הסיבים מאינדונזיה היא הנפוצה ביותר. רשתות, חוטים וחבלים עשויים ממה שנקרא סיבי מנילה של עטיפות העלים.
מגוון: מוסה טקסטיליס

בננות נוי

זנים מיוחדים (צמחי פנים קטנים יותר) מתאימים לגינות חורף ולסלונים.
זנים: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue

בננה כמזון יסוד

בשל פלטה רב-גונית זו, פרי זה נחשב למזון יסוד במדינות רבות ברחבי העולם. הבננה לוקחת שם את תפקיד תפוח האדמה שלנו.

בעיקר ב אֵזוֹר הַטְרוֹפִּי פלנטנים או פלנטיינים משמשים כבסיס לתפריט היומי. הם משמשים גם להכנת קמח, בירה או צ'יפס, למשל.

טיפים וטריקים

יש עכשיו פלנטיינים בסופרמרקטים שלנו. הרפתקה קולינרית בהחלט שווה את זה.