תאנים »לאחסן, להקפיא, לייבש או להרתיח

מידת הבשלות הנכונה

ניתן להבחין במידת הבשלות של התאנה בנגיעת אצבע: אם הפרי נכנע, התאנה בשלה. עם זאת, אם היא כבר מרגישה מאוד רכה או עיסתית, התאנה כבר התחילה לתסוס בפנים וכבר לא כדאי לאכול אותה. אם לתאנה יש טעם מר, היא נשמרה זמן רב מדי.

גם לקרוא

פירות עץ התאנה
מתי עונת התאנים?
פריחת עץ התאנה: תופעת טבע

אחסן תמיד תאנים במקרר

אם רוצים לשמור תאנים לכמה ימים, מניחים את הפירות זה לצד זה במקרר. כדי להימנע מנקודות לחיצה, אין לערום את התאנים זו על גבי זו ולדאוג שהפירות לא יגעו בדפנות. כשמאוחסנים בצורה זו, התאנים הבשלות נשמרות כשלושה ימים. אתה יכול לשמור פירות שעדיין לא בשלים עוד קצת; עם זאת, אלה לא תמיד מבשילים לחלוטין.

הוציאו את התאנים מהמקרר כמה שעות לפני שאתם אוכלים אותן ואחסנו אותן בטמפרטורת החדר. כך מגלה הפרי את מלוא ניחוחו.

שומרים תאנים על ידי הקפאתן

אפשר להקפיא תאנים בשלות לגמרי. בצע את השלבים הבאים:

השתמש רק בפירות במצב טוב
שוטפים היטב את התאנים וחותכים אותן לשניים
מרתיחים תמיסת סירופ העשויה מחלק אחד סוכר, שני חלקים מים וסחיטת לימון
הניחו לתאנים להשרות בתמיסת הסוכר למשך שלוש דקות
ממלאים תאנים בכלים מתאימים ומקפיאים במהירות הבזק

מצמצמים את התאנים

אם רוצים לצמצם את הפירות כדאי להשתמש בפרי קצת יותר קשה, כי הוא לא מתפרק בתהליך הבישול. לחילופין, אפשר להכין צ'אטני טעים, רטבי פירות וריבות מתאנים. חרדל תאנים הוא מומחיות אקזוטית, אותה תוכלו להכין בעצמכם בקלות מחרדל חם בינוני, תאנים ויין אדום.

לייבש תאנים

תאנים מיובשות הן מומחיות מיוחדת בחודשי החורף. כדי לייבש אותם, חצו את הפירות בחצי ופורס אותם שטוח על רשת. ניתן לכסות את הפרי במטלית חדירה ולייבש באור השמש למשך מספר ימים או לחילופין בתנור בטמפרטורה הכי נמוכה שאפשר. השאר את דלת התנור פתוחה כדי שהלחות המתאדה תוכל לברוח. מכשירי ייבוש מתאימים מאוד לייבוש תאנים שכדאי לקנות אם רוצים לעבד מספר רב של תאנים מהגינה מדי שנה.