פטריות צדפות מתקלקלות במהירות
בשל תכולת החלבון הגבוהה מאוד שלהן, פטריות הצדפות - כמו כל הפטריות - הן מהירות מאוד מזונות מתכלים. אתה צריך מיד לאחר קניות או מהקציר ואסור להיות מחוץ לקירור יותר מחצי יום. אחרת הם נרקבים מהר ואז אינם אכילים יותר - קיים סיכון להרעלת מזון. כמו כן, יש לנקות מיד את הקבוץ ביסודיות ובמידת הצורך רק לאחר מכן לשמור במקרר עד לשימוש חוזר.
גם לקרוא
- לפטריות צדפות טריות יש חיי מדף קצרים
- שומרים על פטריות צדפות טריות על ידי הקפאתן
- מעבדים פטריות צדפות טריות
שומרים פטריות טריות במקרר
לפטריות טריות ולמנות פטריות אין מקום לאחסון מחוץ למקרר. כדאי להשיג את הפטריות הטריות בהקדם האפשרי לְנַקוֹת ואז או לעבד או אחסן אותם בתא הירקות של המקרר למשך יום או יומיים. כדי שחלבון הפטריות הרגיש יחזיק מעמד זמן רב יותר ולא יתפרק כל כך מהר, הוא זקוק לחדר אחסון חשוך, קריר ובעיקר יבש. יתר על כן, אסור לארוז את הפטריות במיכלי פלסטיק או אלומיניום, במקרה הטוב עטפו אותן בבד כותנה או פשתן יבש. לחות בפרט מובילה להידרדרות מהירה ומקדמת היווצרות עובש.
שימור פטריות צדפות
אם לא ניתן לעבד את פטריות הצדפות בזמן, כדאי לעשות אותן במהירות במקום
הַקפָּאָה אוֹ יָבֵשׁ להפוך לעמיד. גם כאן זה תלוי בגורם הזמן: אלה מתאימים רק למטרה זו פטריות ללא רבב, טריות לחלוטין, שלא נשמרו זמן רב במקרר צריך להיות. להקפאה, עדיף להשתמש במקפיא, המאפשר הקפאת זעזועים מהירה לטמפרטורות של לפחות מינוס 18 מעלות צלזיוס. ניתן לשמור פטריות צדפות קפואות עד שישה חודשים בתנאים כאלה. אפשר גם להקפיא מנות פטריות שהוכנו כבר, כל עוד הן מתקררות ומוקפאות במהירות רבה - באופן אידיאלי מיד לאחר ההכנה.טיפים
לפעמים מגזיני נשים ממליצים לפרוס את הפטריות ולהשחיל אותן על חוט לייבוש באוויר. עם זאת, זו לא שיטה מתאימה לייבוש פטריות, מכיוון שהיא עלולה להתקלקל ולהתעצב מהר מאוד בדרך זו.
The Garden Journal freshness-ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כדי שיישארו טריים זמן רב ככל האפשר?
רעננות יומן הגן ABC ככרזה:
- כפי ש קובץ PDF בחינם להדפיס לבד
