זו הדרך הארוכה ביותר לשמור על הפקעות

צור את תנאי האחסון הנכונים

קודם כל, יש לייבש את הבצל מספיק לאחר הקטיף. רק דגימות יבשות נשארות במקום. אם עדיין נותרת רטיבות בתרמילים או בשאריות, קיים חשש להירקב. עובש מוצא כאן כר גידול טוב.
לאחר שהקציר התייבש מספיק, ניתן לאחסן אותו בחדר יבש, חשוך וקריר.
חשוב להקפיד על אוורור טוב ושלא תחדור לחות. לחות מובילה בהכרח לריקבון.
החושך חשוב לא פחות. זה מונע מהבצל לפתח זרעים שגדלים במהירות. לאחר מכן הבצל נותן את כוחו ליורה זה, הוא מאבד במהירות חומר. בסופו של דבר, כל מה שנשאר הוא קליפה מקומטת ובלתי אכילה.

מיקום האחסון הנכון

בצל מומלץ לשמור בחדר מרתף. קריר ויבש כאן ואור יום לא יכול לחדור פנימה. אם אין לכם מרתף, תוכלו לאחסן את הבצלים בחדר אחסון מתאים.
עם זאת, המקרר הוא לא המקום. מגניב כאן, אבל הבצלים מאבדים מהטעם. אחסון קצר של בצל שכבר נחתך אפשרי כאן.

שגיאת נושא

אסור לשמור בצל בשקיות ניילון. כאן הם לא יכולים "לנשום", להתחיל להזיע ולהתעצל.
גם רדיד אלומיניום אינו מתאים. אם בצל חתוך מאוחסן עטוף בנייר אלומיניום, מתרחשת תגובה כימית והבצל מקבל טעם מתכתי.

שמור תמיד את הבצלים שלך בסלסילה אוורירית או ברשת. שאריות בצל ניתן לשמור בכלי בטוח למזון במקרר לזמן קצר.

אחסן בצל בנקודות כדור

אחסון נכון של הבצל מתוגמל בזמן אחסון ארוך. האספקה ​​יכולה להימשך עד לבציר הבא.

1. הקפידו לאחסן את הבצל במקום חשוך. אפילו השכיחות הקטנה ביותר של אור מעוררת נביטה.
2. אחסון יבש חשוב. לחות מובילה לעובש וריקבון.
3. הימנע מחום. זה גם מקדם גירוש והיווצרות עובש.
4. סלים או רשתות הם מיכלי אחסון טובים.
5. אחסון על מתלה אינו מומלץ. תומכות השבכה יכולות להילחץ לתוך הבצל, לפצוע אותו ולגרום לו להתפרק.
6. את הקליפות היבשות של הבצל לא מסירים לפני האחסון. הם מגנים מפני התייבשות וחדירה של נבגי עובש.
7. בצל ושום ניתן לאחסן יחד ללא בעיות.

שומרים בצל

אם אין לכם מספיק מקום אחסון, תוכלו לכבוש את הבצלים שלכם, בעיקר בצל כסף, וכך לשמר אותם.

בצל כסף כבוש

את הבצלים מקלפים ויוצקים עם מי מלח (60 גרם מלח בליטר מים). לאחר שהבצלים מטבלים יממה, הם נשטפים ושכבות בצנצנת מעוקרת עם מכסה הברגה. ניתן להוסיף עלי דפנה, זרעי חרדל או עשבי תיבול לטעם טוב יותר. לאחר מכן מרתיחים בערך ליטר חומץ יין לבן ומוזגים אותו חם לכוס. סגירה מהירה, החומץ המקרר יכול ליצור ואקום שסוגר היטב את הצנצנת. העשויים בצורה זו, ניתן לשמור את הבצל למעלה משנה.

מקפיאים בצל

חלופה נוספת לאחסון בצל היא הקפאה. עם זאת, שיטה זו אינה מתאימה בהכרח לכמויות גדולות של בצל, שכן ההכנה דורשת מעט עבודה. יש לקלף את הבצלים ואז לחתוך לטבעות או לקוביות. ארוז במיכלים מתאימים, הבצלים הקפואים יישמרו כשנה.
בצל קפוא הוא אידיאלי לבישול, מכיוון שניתן להוסיף אותם למנות תוך זמן קצר.