הנה הדרך הטובה ביותר לפצח אותם

איך לקלף אגוזי לוז

"איזו עבודה" אפשר לחשוב כשנדרשים אגוזי לוז קלופים במתכון. אבל כמו ברוב המקרים, יש גם טריקים וטיפים איך להסיר בצורה הטובה ביותר את העור השחום והדק מהאגוזים.
עם קצת תרגול אפשר לקלף כל כך טוב שלא תרצו להשתמש באגוזים אחרים בכלל. מצד אחד אגוזי הלוז הקלופים נראים טוב ומצד שני הם טעימים הרבה יותר מהאגוזים עם הקליפה המעט מרירה לרוב. מכיוון שהקליפת העור אינה קשה במיוחד, ניתן לקלף קערה של אגוזי לוז לעתים קרובות יותר.

1. מכינים קודם את האגוזים, כלומר אם רוצים להשתמש באגוזי לוז טריים צריך לפצח אותם קודם.
2. מחממים את התנור ל-175 מעלות.
3. מניחים את האגוזים הסדוקים על נייר אפייה ומכניסים לתנור החם.
4. קולים את האגוזים כעשר עד שתים עשרה דקות.
5. אם התפוצצו הקליפות החומות, הוציאו את המגש מהתנור והניחו לו להתקרר מעט.
6. הניחו מגבת תה על השולחן או משטח העבודה ויוצקים עליה את האגוזים החמים עדיין.
7. עוטפים בו את האגוזים ומשפשפים אותם זה בזה.
8. העורות החומים נושרים כתוצאה מהחיכוך.
9. אם כמה אגוזים עדיין לא נקיים מקליפה לאחר הגרירה, חזור על תהליך הקלייה ושפשף שוב.

אם לא רוצים לקלף כמויות גדולות של אגוזי לוז, אפשר לצלות אותם במחבת במקום בתנור. אין להשתמש בשומן, אלא לצלות יבש עד שהאגוזים מתחילים להריח. עם זאת, לא כדאי להשאיר את אגוזי הלוז בתבנית או בתנור יותר מדי זמן. הניחוחות הקלויים הופכים את אגוזי הלוז לטעימים מאוד, אך אסור להם להישרף, כי אז טעמם רק מר.