הקפאת ריבס »עדיף נא או מבושל?

עובדות מעניינות על הריבס

מבחינה בוטנית, הריבס הוא אחד צמחי צמיגים וישגשג כמעט בכל גינה אם יתנו מספיק מים. כמעט כולם טבלו את הגבעולים הגולמיים והסופר חומציים בסוכר ואז אכלו אותם חיים. עם זאת, הירקות המעובדים, עוגות ריבס טעימות, ריבות טעימות, לפתן ריבס פושר או לביבות ריבס עם סוכר טעימים יותר. מכיוון שמייצרים כמויות גדולות של ריבס בכל אביב, הגיוני להצטייד באספקה ​​לא מעובדת.

שמור ריבס

ריבס ניתן לשמור גולמי או מבושל. מקלות גלם, עטופים בנייר מטבח לח, נשארים טריים במגירת הירקות של המקרר כשבוע. לפתן מוגמר גם יישמר במשך ארבעה עד חמישה ימים במקרר.
אם אתם מתכננים אחסון לטווח ארוך, שקול להקפיא את הריבס.

מקפיאים ריבס גולמי

הריבס הקפוא יישמר במקפיא עד לקטיף הבא בערך אם תשימו לב לכמה דברים קטנים במהלך ההכנה.

1. ראשית, מסירים את העלים הגדולים מגבעולי הריבס.
2. שוטפים היטב את המוטות וחותכים את הקצה התחתון והעצי.
3. חותכים את הריבס לחתיכות בגודל ביס.
4. ממלאים את הנתחים במנות לתוך מיכלי מקפיא מתאימים.

אם קליפת גבעולי הריבס די קשה וקשוחה, ניתן להסירה בעזרת קולפן לפני ההקפאה. אם רוצים להוציא את חתיכות הריבס בנפרד, מקפיאים את החלקים המוכנים על מגש ומכניסים תחילה את החלקים הקפואים למקפיא.

מקפיאים את הריבס כשהוא מבושל

ריבס מבושל ניתן להקפיא כמו כל פרי או ירק אחר. מתאים במיוחד לפתן או עוגה מוכנה. עדיף לתת לכלים להתקרר לחלוטין לפני שמכניסים אותם לכלי המקפיא. המשמעות היא שרק מעט גבישי קרח נוצרים על ידי עיבוי.

השתמש בריבס קפוא במטבח

הפשירו את הריבס ותגלו שהוא נהיה מעט עיסתי. עם זאת, זה לא גורם נזק בעת השימוש בו. כרגיל, אפשר להכין בו ריבה, לפתנים או עוגות.