זו הדרך הטובה ביותר לנקות את סלט החורף

שלב 1: שטפו את החסה של הטלה

חסת שדה נקצרת ביד בצרורות. במקרה של תוצרת חוץ, במיוחד, שאריות אדמה נצמדות לרוב לשושנת העלים, שאותן יש לשטוף בזהירות. זה תמיד נעשה לפני הניקוי, כי בשכיבה במים הסלט הזה מאבד במהירות את טעמו.

1. שים מים קרים כקרח בכיור.
2. מכניסים לתוכה את החסה של הטלה וזורקים אותה כמה פעמים.
3. מכניסים למסננת ומסננים.
4. חוזרים על התהליך עד שהסלט נקי לחלוטין.

שלב 2: מנקים את החסה של הטלה

מייבשים את חסת השדה בספינר סלט. ככל שפחות מים נדבקים לעלים הקטנים, כך קל יותר לנקות לאחר מכן.

מכיוון ששרידי שורשים עדיין תלויים על רוזטות העלים, תזדקק לסכין מטבח חדה לעבודה זו:

• חותכים את השורשים.
• יש לשמור את שושנת העלים במידת האפשר.
• קוטפים את העלים הצהובים או הנבולים.

סלט רפונזל טעים במיוחד אם מלבישים אותו עם ויניגרט העשוי משמני אגוזים, שכן שמנים אלו מדגישים את הטעם החריף העז.

לאחר הרכישה

חסה טלה נובלת במהירות, אז כדאי לצרוך אותה במהירות לאחר הקנייה. עד שהוא מוכן לאכילה, עוטפים את חסת השדה בצורה רופפת במגבת רטובה מעט ומניחים אותה בתא הירקות של המקרר.

כך זה נמשך יומיים עד שלושה. עם זאת, זכור זאת בעת אחסון חסת שדה המרכיבים היקרים והארומה הולכים לאיבוד במהירות.