ייבוש שמיר »הנה איך לעשות את זה נכון

הכנה נכונה לקציר וייבוש

היום שלפני קְצִיר כדאי להשקות את השמיר בהרחבה. כדאי גם לשפוך את המים על חלקי הפיליגרן של הצמח מחוץ לחום הצהריים כדי לשטוף אבק וחרקים. על ידי שמירת השטיפה המאוחרת של חלקי הצמח שנקטפו, אתה משמר יותר מהארומה הצמחית האמיתית בתוך הצמחים. עשבי תיבול שנקטפו במהלך היום ולאחר יום שמש אחד או יומיים בדרך כלל טעמם עז יותר מאשר עשבי תיבול ועשבי תיבול שנחתכים בלילה או בימים גשומים. אם אתה רוצה לקצור ולייבש את קצות השמיר, כדאי לעשות זאת לפני פרח שמיר לעשות בקיץ. הניחוח בעלים של השמיר, כמו עשבים ארומטיים רבים אחרים, בולט יותר לפני הפריחה מאשר לאחר מכן. עם זאת, אתה מוותר אוטומטית על היווצרות זרעי השמיר, שגם הם מיובשים וכך לשימוש כתבלין נעשה עמיד יכול להיות.

שמיר יבש באוויר

תקבלו את תוצאת הטעם הטובה ביותר אם תתנו לשמיר להתייבש באיטיות באוויר. לשם כך, חתכו את זרעי השמיר הבודדים בעזרת סכין מטבח נקייה וצררו אותם לצרורות קטנות של עשבי תיבול. אם אתם ממש רוצים לשטוף אותם, אפשר לייבש בעדינות את הזרים בנייר מטבח לפני הייבוש. תלו צרורות עשבי תיבול במקום מאוורר היטב עם כיסוי גשם והמתינו כשבועיים. אז השמיר צריך להיות יבש מספיק כדי להתפורר בקלות בין האצבעות. בשלב זה ניתן לחתוך את צרורות השמיר ולשים אותם בצנצנות אטומות עם בורג לאחסון.

מייבשים את השמיר בתנור או במייבש

אתה יכול לייבש שמיר מהר יותר מאשר באוויר אם אתה משתמש במייבש זמין מסחרית. בעת ייבוש בתנור, עליך לקחת בחשבון את הדברים הבאים:

• הטמפרטורה המקסימלית עשויה להיות סביב 43 מעלות צלזיוס
• יש לפרוס את גבעולי השמיר הבודדים בשכבה אחת במידת האפשר לאוורור טוב
• יש לשמור את הדלת פתוחה עם ידית כף עץ כדי לאפשר ללחות לברוח

טיפים וטריקים

אם רוצים שזה יעבור ממש מהר, אפשר גם לייבש שמיר בין נייר סופג בעוצמה נמוכה במיקרוגל. עם זאת, השמיר המיובש בצורה זו מחזיק מעמד רק כשבועיים, בעוד שמיר מיובש באופן קונבנציונלי עם השמיר הנכון אִחסוּן יכול לשמש יותר משנה.

WK