כך תגרמו להם להחזיק מעמד

ייבוש פטריות צדפות - כך עושים זאת

כנראה השיטה הוותיקה ביותר עבור הפוך לעמיד של פטריות מתייבש. חשוב מאוד שתהליך הייבוש יעבור מהר מאוד. פטריות צדפות אין לייבש בשלמותן, אלא לחתוך לפרוסות דקות. הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לקנות מייבש מים זמין מסחרית. מייבש פירות עם מאוורר וסליל חימום. במכשיר כזה הפטריות מיובשות לחלוטין תוך מספר שעות. זה חשוב כדי שהפטריות לא יתחילו להתעבש כשהן מאוחסנות.

מייבשים את פטריות הצדפות בתנור

לחלופין, אתה יכול גם להשתמש בתנור עם הסעה בטמפרטורה של 50 עד 70 מעלות צלזיוס. כדאי להשאיר את דלת התנור פתוחה כדי שהאוויר הלח יוכל לברוח. אפשר, למשל, להדק כף עץ בין הדלת לתנור. מצד שני, השחלה על חוט, כפי שרואים לפעמים במגזיני נשים, אינה מתאימה כשיטה. כאן תהליך הייבוש לוקח יותר מדי זמן והפטריות מתעבשות במהירות. עדיף לאחסן את הפטריות המיובשות במיכלי טאפרוור אטומים היטב או בשקיות מזון טרי. אפשר לשמור את פטריות הצדפות המיובשות זמן רב מאוד במקום יבש, קריר וחשוך.

הכן פטריות מיובשות בצורה נכונה

יש להכין לפני כן פטריות צדפות מיובשות הכנה משרים במים כשעתיים, אך לפחות 30 דקות. אפשר גם להשרות ללילה ולא להכין עד למחרת. הפטריות מאבדות מהקשיחות שלהן, כמו גם אם הן מתבשלות לאורך זמן. ניתן להשתמש במי ההשריה כבסיס למרקים ורטבים.

הכינו בעצמכם תיבול פטריות

עשוי מפטריות צדפות מיובשות או ניתן להפוך את הפטריות המעורבות לתיבול ארומטי מאוד פשוט על ידי טחינת הפטריות המיובשות דק מאוד במטחנת קפה או במיקסר. ניתן לערבב אבקת פטריות זו עם תבלינים יבשים אחרים (למשל מלח, אבקת פפריקה, קארי גם כן מערבבים עשבי תיבול יבשים כמו טימין, מיורן או לובה) ומשמשים כבסיס למרקים ורטבים להשתמש.