בזיליקום: דיוקן של כוכב בין עשבי תיבול

בזיליקום הפך לאחד מעשבי התיבול המבוקשים בעציצים. כאן תוכלו לגלות את כל מה שאתם צריכים לדעת על עשב התיבול וכיצד לגדל אותו בגינה שלכם.

כולם מכירים את הבזיליקום (Ocimum basilicum) כנראה מהמטבח האיטלקי. שם זה נראה בלתי נפרד מעגבניות ארומטיות ועסיסיות. משפחת המנטה הפופולרית (Lamiaceae) אבל כנראה בהודו. הוא טופח שם במיוחד לפני 1000 שנה. עם זאת, התבלין עשה את מסעו לכיבוש העולם הרבה קודם לכן - בזיליקום נמצא בחפירות בפירמידות מצריות עתיקות. הבזיליקום הרגיש לקור התיישב בגרמניה בימי הביניים. בסופר הפכו כעת צמחי הבזיליקום המוצעים כעציצים לחלק בלתי נפרד ממחלקות הירקות. אבל איכשהו נראה שהם תמיד נפרדים מהעולם הבא על אדן החלון במהירות שוברת שיא. אנו נראה לך את מה שאתה צריך לדעת כדי להפיק תועלת מהבזיליקום שלך בעציץ זמן רב יותר. יש גם את כל המידע על טיפוח בגינה שלך - מזריעה ועד קציר.
מילים נרדפות: בזיליקום, בזיליקום, עשב מלכותי

גדל בעצמך בזיליקום

מקום
כמו כל כך הרבה עמיתים חריפים, הבזיליקום מעדיף מיקום עם אדמה רופפת ומנוקזת היטב. בנוסף לגידול בעציצים, ניתן להעלות על הדעת גם גידול בחוץ - בתנאי שהטמפרטורות מתאימות. הבזיליקום לא אוהב טמפרטורות מתחת ל-10 מעלות צלזיוס. ה-pH של המצע הוא אופטימלי כאשר הוא בין 6.5 ל-7. בזיליקום הוא גם אכלן כבד. לכן רצוי להשתמש במצע עשיר בחומרים מזינים כמו הפלנטורה שלנו אדמה אוניברסלית אורגנית לבחור. גם אם הבזיליקום אוהב חום, אסור להניח אותו בשמש מלאה. Penumbra מושלם עבור התבלין.

רוצים עכשיו גם לשתול בזיליקום בגינה? בשלנו הוראות גידול לבזיליקום תמצא את כל מה שאתה צריך לדעת.

להפיץ בזיליקום

לרוב, הבזיליקום מופץ על ידי זריעה. ממרץ ואילך, ניתן לגדל את הזרעים בבית במושב חלון מואר. בזיליקום הוא אחד מחיידקי האור. לכן, אין לכסות את הזרע בשכבת מצע עבה מדי. בטמפרטורת החדר, הזרעים נובטים תוך 7 עד 14 ימים, תלוי בזן. את הצמחים הצעירים המוקדמים ניתן לשים בחוץ מאמצע מאי. עם זאת, מומלץ להיזהר: טמפרטורות ליליות מתחת ל-10 מעלות צלזיוס עלולות לעלות במהירות את חייהם של הצמחים, הרגילים לחמימות החדר.

בגלל איום הקור, אסור לזרוע בחוץ לפני אמצע מאי. ניתן להפיץ בזיליקום גם מייחורים. קצוות יריות צעירים עם שניים עד שלושה זוגות עלים מונחים במצע מיוחד להתרבות ייחורים ומשתרשים תוך מספר ימים אם הלחות גבוהה. נצרי בזיליקום, הנמכרים בצרורות לצריכה, בדרך כלל אינם מתאימים יותר להתרבות ייחורים. יותר מדי זמן חלף לאחר החיתוך וההשתרשות של הנבטים הרכים הופכת קשה יותר ויותר.

עֵצָה: הזריעה קלה מאוד עם סט עשבי תיבול פלנטורה, המכיל בזיליקום בנוסף לעשבי תיבול אחרים. הסט מסופק עם מיני חממה, מצע וכל מה שצריך לטיפוח.

בזיליקום: השקיה ודישון

בזיליקום צמא - יש להשקות אותו מדי יום בימים חמים. בהחלט יש להימנע מנבילה עקב מחסור במים. המשמעות היא לחץ מיותר, שיוביל להגברת הרגישות למחלות. כדי להפחית את הסבירות לזיהומים פטרייתיים, רצוי לא להשקות את העלווה. אם מגדלים את הבזיליקום בעציצים, רצוי לספק לצמח מים באמצעות טריבט.

אם התבלין גדל, זה נעשה בערך כל חודשיים עם דשן ביולוגי אורגני בעיקר כמו הפלנטורה שלנו דשן אוניברסלי אורגני מוּפרֶה. בתקופת החורף, אין צורך לתת רכיבי תזונה נוספים בתדירות גבוהה. מידע נוסף על הנושא לדשן בזיליקום ניתן למצוא במאמר המיוחד שלנו.

בזיליקום: טיפול

בזיליקום לא צריך לחתוך. עם זאת, יש לשים לב לדרך הקטיף. על ידי גזירה בלבד של קצות היורה, אתה מעודד הסתעפות. זה גם יכול למנוע פריחה והבזיליקום יוצר עוד יותר מסת עלים לשימוש במטבח.
כפי שכבר ציינו, בזיליקום רגיש במיוחד לקור. זנים מסוימים הם קצת יותר חזקים מאחרים ולכן הם מתאימים יותר לגידול בחוץ. עם זאת, חורף בחוץ בלתי אפשרי. יש לשמור את הצמחים בבית חם לאורך כל החורף. אם מניחים אותם במושב חלון מואר, הם יגדלו עוד יותר - למרות ימים קצרים ועוצמת אור נמוכה יחסית. עם זאת, ההתאמה כצמח רב שנתי תלויה בזן. זנים מסוימים אינם ניתנים לחורף למרות מיקומם המושלם.

לרוע המזל, מחלות הרסניות רבות אינן עוצרות גם בבזיליקום. אם התבלין הפופולרי מותקף על ידי נגיף הפסיפס של לוצרן, כל שנותר הוא להשמיד את הצמחים. ניתן לזהות את הנגיעה על ידי הצהבה בלתי נמנעת של העלים. כאשר העלים באים במגע ישיר עם מים, פתוגן פטרייתי גורם למחלת כתמי עלים. מסיבה זו, הבזיליקום צריך להיות תמיד במקום מוגן בגינה.

אתה יכול למצוא עוד על טיפול מיטבי במאמר שלנו בנושא טיפול בזיליקום.

בזיליקום בעציץ קנוי: אמצעים להארכת חיים

מי לא מכיר את זה: בזיליקום בעציץ שנרכש לאחרונה מאבד את העלים שלו עוד לפני שניתן לקצור אותו. שלא לדבר על כך שהצמח יוצר נצרים חדשים ומספק עלים ארומטיים יותר. עשבי התיבול בעציצים אינם מיוצרים להנאה ארוכה. ניתן להעביר את צמחי הבזיליקום מהזריעה לסופר תוך זמן קצר מאוד. אולם בשל הגידול האינטנסיבי בחממה, הם לא ממש ערוכים לתחבורה המלחיצה ולשאר תנאי הגידול בבית החדש. בחורף הבזיליקום חווה עבורו טמפרטורות לא נעימות ומסכנות חיים במהלך ההובלה. זה גורם שאי אפשר להשפיע עליו. עם זאת, נצרי הבזיליקום בסיר הם למעשה תמיד צפופים מדי. על מנת להפוך את האקלים לנוח יותר עבור הצמחים, יש לחלק את העציץ לארבעה חלקים שווים מיד ולצבוע מחדש במצע טרי. שים את הסירים במקום מואר. במיוחד לאחר ריפוד, אתה צריך לשפוך היטב. ההפריה הראשונה לא אמורה לאאחר לבוא אם רוצים להגיע לצמיחה מהירה וחזקה. הצמחים מופרים בייצור לפי המוטו "כמה שצריך, כמה שפחות" על מנת לחסוך בעלויות.
כיצד להשתמש ב להבריח סיר בזיליקום:

• מחלקים את הסיר לארבעה חלקים שווים
• ריפוד עם מצע טרי המתאים לבזיליקום
• השקה היטב את הצמחים
• להפרות בהקדם כדי להבטיח אספקה ​​מספקת של חומרי הזנה
• הצמד את קצות היורה ובכך לקדם הסתעפות

זני בזיליקום: זן ארומטי

אין ספור סוגים שונים של בזיליקום זמינים כזרעים בשוק. ההבדלים יכולים להיות בניחוחות, בצבע ובגודל של העלים, אך גם בחוסן של הצמח. בזיליקום שחור למשל, יכול להיות לוכד עין בגינה.

אתה יכול למצוא מבחר גדול יותר במאמר שלנו בנושא מגוון זני בזיליקום.

• כחול אפריקאי: מגוון חזק; מתאים היטב לגידול חיצוני; עלים אדומי ורידים.
• אלבחקה: זן אורגני בעל עלים מגוונים אדומים-ירוקים לא אחידים.
• אריסטו: עלווה קלאסית; בניחוח ציפורן.
• קיאנטי: זן ארומטי, אדום עלים.
• סינו: בזיליקום קינמון.
• קורפו: בזיליקום שיח יווני; מאופיין בצמיחה קומפקטית וחלשה.
• כוכב איטלקי: עלים גדולים במיוחד עם ארומה עזה.
• מַמוּתָה: זן גדל חזק עם עלים גדולים.
• בזיליקום נפוליטני: זן בעל עלים ירוקים עם ארומה מפולפלת.
• פסטו פרפטואו: זן עם עלווה מגוונת לבנה.
• פיקולינו: זן קומפקטי, קטן עלים.
• Wildis סגול: מגוון חזק עם עלים בצבע סגול לחוץ.
• בזיליקום לימון: ארומה לימון אופיינית.

לאסוף ולאחסן בזיליקום

תמיד יש לקצור חלקים של נצרים שלמים ולא עלים בודדים מהבזיליקום. זה מקדם הסתעפות של היורה ומחליף את גיזום הצמח. עם זאת, היורה אסור להישאר ללא עלים. כמה זוגות של עלים חייבים להישאר תמיד בחלק התחתון כדי שהצמח יוכל לספק מספיק אנרגיה כדי לנהל את היורה החדש. על ידי כיבוי ניתן לעכב את הפריחה ולהאריך את זמן הקציר. עם טיפול טוב, עדיין אפשר לקצור בזיליקום טרי גם בחורף. זמן קצר לפני הפריחה, לעומת זאת, הוא הזמן הטוב ביותר לקצור עלים ארומטיים במיוחד.

שוב ושוב אפשר לקרוא שבזיליקום ניתן לשמר היטב על ידי ייבוש. זה נכון לחלוטין - השימושיות של התבלין מורחבת. אבל עשב התיבול מאבד כמעט את כל חומרי הטעם בייבוש, כך שכבר אין לו טעם של כלום. עדיף לקצור טרי לפי הצורך ולאחר מכן להשתמש בו ישירות. את העלים הטריים שנקטפו אפשר גם לגרוס ולשמר בשמן זית. אחר כך הם מפזרים את השמנים האתריים שלהם לשמן. עיבוד העלים להכנת פסטו בזיליקום דומה. אחרי הכל, כך ניתן לשמר את טעמו של העשב לכמה חודשים. חווית הטעם הגדולה ביותר, לעומת זאת, נותרה הצריכה הטרייה.

למידע נוסף במאמר שלנו לאסוף ולאחסן בזיליקום כמו שצריך.

בזיליקום: שימושים ומרכיבים

השמן האתרי של בזיליקום אחראי על הטעם. הוא מורכב ממרכיבים שונים, שתכולתם משתנה בהתאם למגוון. השימוש בבזיליקום מוכר בעיקר מהמטבח האיטלקי. עגבנייה ובזיליקום נראים כאן בלתי נפרדים. בין אם אנטיפסטי כמו עגבניות-מוצרלה, פיצה עם רוטב עגבניות, מרק עגבניות או בוסקטה - איפה שיש עגבניה במטבח האיטלקי, בזיליקום לא רחוק. אם השמן האתרי מתקבל מהבזיליקום בזיקוק, ניתן להשתמש בו כמרכיב טעם למשקאות. לדוגמה, שמן בזיליקום הוא לעתים קרובות מרכיב של ליקרים צמחיים. אגב, בזיליקום אפילו נקרא כרוב לצלייה בשימוש.

יש לזה גם השפעה רפואית עשב בסיסי אמר. אומרים שהוא יעיל לאובדן תיאבון וגזים. בנוסף, לשמן האתרי שלו יש השפעה אנטי דלקתית הודות למרכיב אאוגנול. עם זאת, בזיליקום אינו משמש ברפואה מכיוון שהצמח מכיל גם מתילאוגנול. חומר זה מסרטן. נכון שצריך לצרוך מספר ניכר של עלי בזיליקום כדי להשיג כמות מפוקפקת של החומר עם זאת, תופעת לוואי שלילית זו מונעת את השימוש בבזיליקום ברפואה מוּצדָק.