תורמוסים: רעיל או לא?

זרעי תורמוס הם בריאים וטעימים. אבל תהיה זהיר! לא כל התורמוסים מתאימים לצריכה – רבים מהם אפילו רעילים.

תורמוסים (לופינוס) נחשבים כיום למקור החלבון הצמחי האזורי פר אקסלנס. כי בניגוד לסויה, גדלים כאן גם תורמוסים. לכן אפשר למצוא עוד ועוד מוצרים המיוצרים על בסיס תורמוס במדפים של חנויות טבע רבות. אבל זה לא אומר שאפשר לאכול בבטחה כל זרע תורמוס. המינים המקוריים כולם רעילים.

זרעי תורמוס: זרעי סופר עשירים בחלבון

תורמוסים מלאים בחלבון צמחי יקר ערך. עם כ-40% הם פולי סויה בשום אופן - בניגוד לסויה, ניתן לגדל אותם גם אזורית. הזרעים העשירים בחלבון מעובדים כעת למגוון רחב של מוצרים שיגרמו לליבם של אוהבי התזונה הבריאה והאזורית לפעום מהר יותר. כאן תמצאו מבחר של מוצרי תורמוסשישכנע אותך בגיוון של זרעי העל האלה.

תורמוס בר רעיל

במקור, הזרעים ובמידה מועטה העלים של התורמוס מכילים אלקלואידים רעילים, תורמוס וספרטאין. לחומרים המרים הללו יש השפעה רעילה על בני אדם. למרבה המזל, הזרעים יורקים שוב על ידי ילדים בגלל טעמם המר, וזו הסיבה שבדרך כלל יש הרעלה קלה מאוד. לעומת זאת, בעלי חיים נוטים הרבה יותר להיות מורעלים. בעלי חיים גדולים כמו פרות, סוסים, עיזים וחזירים, אך גם חתולים, כלבים, מכרסמים וציפורים נמצאים בסיכון. האלקלואידים, לעומת זאת, נסבלים על ידי חיות בר. בישול זרעי התורמוס גם הופך אותם לבלתי אכילים. יש להשרות את הזרעים במי מלח לפחות 14 ימים לפני שהחומרים המרים נשטפים החוצה.

תורמוס בר רעיל: תסמינים של הרעלה

יש לצפות לתסמינים הבאים של הרעלה מצריכת תרמיל אחד לא מטופל:

• לב רץ
• הפרעות מוטוריות
• פה יבש
• סְחַרחוֹרֶת
• בִּלבּוּל
• בחילה

במקרים חמורים עלולים להיגרם דום לב ושיתוק נשימתי. גם אצל בעלי חיים ישנם תסמינים אופייניים של הרעלה כגון:

• קוצר נשימה
• אי נוחות בבטן ובמעיים
• הַפרָשָׁת רִיר
• אי שקט
• לרעוד

האכלת תורמוסים לעגלים ופרות עלולה להוביל למומים בשלד.

תורמוס בר רעיל: עזרה ראשונה במקרה של הרעלה

לאחר צריכתו, חשוב לשתות הרבה נוזלים בצורת מים. זה מדלל את הרעלים. כמו כן, מומלץ להתייעץ עם רופא. זה קובע ניקוי רעלים ופחם במקרה של פחות הרעלה. הורים לילדים קטנים במיוחד צריכים תמיד להחזיק טבליות פחם בבית המרקחת הביתי, כי כל רגע חשוב במקרה של הרעלה. במקרה של תסמינים חמורים יותר של שיכרון, יש לקרוא מיד לרופא חירום. בעלי חיים המראים תסמינים של שיכרון מועברים לווטרינר. גם אם אינכם מרוצים מחשבונות וטרינרים, אל תחשבו זמן רב אם הביקור באמת נחוץ. הרי מדובר בבן משפחה.

תורמוס מתוק לא רעיל: הרבייה עושה את ההבדל

מוצרי התורמוס המוצעים בחנויות מבוססים על זרעים של מה שנקרא תורמוס מתוק. הם גודלו בשנות ה-30, ובניגוד לתורמוסי בר או תורמוסים בגינה, הם כמעט ואינם רעילים מכיוון שהאלקלואידים הרעילים גודלו החוצה. זה מקצר במידה ניכרת את הזמן שיש להשקיע בהכנת הזרעים. בנוסף, התורמוסים יכולים לשמש ישירות כמזון לבעלי חיים ובכך להציע חלופה לסויה המיובאת.

דברים שכדאי לדעת על קציר ושימוש זרעי תורמוס אתה יכול לגלות במאמר המיוחד שלנו.