זרעי תורמוס: אכלו זרעים עשירים בחלבון מהגינה שלכם

זרעי התורמוס עשירים בחלבון ולכן יכולים לשמש כחלופה ביתית לסויה. כאן תוכלו לגלות את כל מה שאתם צריכים לדעת על זרעי תורמוס.

תורמוסים (לופינוס) משגשגים נפלא בקווי הרוחב שלנו. לכן, הקטניות העשירות בחלבון (Fabaceae) ניתן לגדל גם בגינה הביתית, שם הם מתענגים עם הפרחים הצבעוניים שלהם ומקציפים את האדמה תוך כדי. אם תשימו לב לזנים הנכונים בעת השתילה, שום דבר לא עומד בדרכו לקציר משלכם של מזון העל.

תורמוסים: מאפיינים, טענות ומקור

פצצות החלבון מגיעות במקור מצפון אמריקה. רק ב-19 במאה ה-19 הובא התורמוס לאירופה. בשל טבעם הבלתי תובעני, צמיחתם המהירה והפוטנציאל הגבוה של זריעה עצמית, שייכים הצמחים הצבעוניים הם המינים הפולשים שעוקבים במהירות מינים מקומיים וכעת הם גם ילידיים כאן תקפים. תורמוסים הם זבל ירוק יעיל, חלופה ביתית ל

סויה כמספוא וניתן לעבד אותו למגוון מזונות עשירים בחלבון ובריאים בצורת הזרעים שלהם. אבל לא רק החלבון הופך את הזרעים למעניינים. הצמח עשיר גם בנוגדי חמצון ובעל השפעה אנטי-מיקרוביאלית.

תורמוסים: קשור לאפונה, שעועית ושות'.

תורמוסים, כמו אפונה, שעועית או בוטנים, שייכים לקטניות (Fabaceae גם Leguminosae). לכל הקטניות, כמו לתורמוסים, שתי תכונות שהופכות אותן למעניינות מאוד כצמח שימושי. מצד אחד, הצמחים ממשפחה זו מסוגלים להיכנס לסימביוזות בין שורשיהם לחיידקים, אשר מייעלים את אספקת החומרים התזונתיים. מצד שני, לזרעים תכולת חלבון גבוהה. למרבה הצער, אנשים רבים אלרגיים לקטניות. תורמוסים הם אחד מ-1 האלרגנים העיקריים. האלרגיות מופעלות על ידי חלבונים מסוימים אשר מתויגים באופן כוזב כמסוכנים על ידי מערכת החיסון האנושית. כתוצאה מכך מתרחשות תגובות חיסוניות שבמקרה הרע עלולות להוביל להלם אנפילקטי ואף למוות. כיצד מתפתחות אלרגיות למזון כאלה עדיין לא הובהר מדעית. אולם מה שבטוח הוא שאם יש לך אלרגיות לקטניות אחרות, עליך להיזהר בעת צריכת תורמוסים בפעם הראשונה. כי מה שנקרא אלרגיות צולבות מתרחשות לעתים קרובות.

תורמוסים כזבל ירוק

תורמוסים הם אידיאליים כזבל ירוק בחקלאות או במיטה שלך. בשלב הגידול, הצמחים אוגרים כמויות אדירות של חנקן. לצורך כך נכנסים הצמחים לסימביוזות עם חיידקי גושים (ריזוביה). החיידקים מתיישבים את השורשים, קושרים חנקן אטמוספרי ומעבירים אותו לצמח בצורה שיכולה לנצל את הירוק. אם התורמוסים נרקבים, חומרים מזינים קשורים אלה משתחררים חזרה לאדמה וזמינים לצמחים הבאים להשתרש במקום. המשך כדלקמן עבור זבל ירוק:

• מאי: לזרוע תורמוסים חד-שנתיים באזור שיש לשפר
• אחרי החורף: כיסוח התורמוסים
• השאר את החתך כשכבה של מאלץ'
• הניחו לשכבה להתייבש ואז עבדו אותה לתוך הרצפה
• לאחר ארבעה שבועות ניתן לזרוע / לשתול צמחים חדשים

אבל תורמוסים לא מעבירים רק חומרים מזינים. השורשים החזקים שלהם מגיעים עמוק מאוד ומשחררים את האדמה.

תורמוסים: טוען בגן

לתורמוסים אין הרבה דרישות מהמקום שבו הם גדלים. צריך רק מעט שמש כדי שהתורמוסים יפרח ארוך וססגוני. האדמה משוחררת על ידי השורשים החזקים שלה, אבל לא צריכה להיות גירנית מדי. טיפול לאחר מכן הוא גם מעשה לא גדול, מכיוון שהשורשים העמוקים והסימביוזה עם חיידקי הגושים מבטיחים סיפוק עצמי מצוין. כל מי שתוהה לגבי ה גידול תורמוסים בגינה משלך רוצה לספק מידע מפורט יותר, תמצא כאן את כל מה שגנן התחביב הסקרן עשוי להתעניין בו.

זרעי תורמוס: פצצת האנרגיה מהגן

לזרעי התורמוס יש תכולת חלבון של עד 40% והם נחשבים יותר ויותר לחלופה הנורדית לסויה מיובאת. עם זאת, מוצרי תורמוס יקרים יותר מגרסאות הסויה. יש פיתוי גדול פשוט לקצור את הזרעים בעצמך. עם זאת, מומלץ לנקוט זהירות רבה בעת צריכת זרעי תורמוס ללא בדיקה.

זהירות: אוכלים רק את הזרעים של התורמוסים המתוקים

במקור, לתורמוסים יש תכולה גבוהה מאוד של חומרים מרים. תרכובות כימיות אלו, במקרה זה בעיקר לונין וספרטאין, רעילות לבני אדם ולרוב בעלי החיים. אז אל תבינו את הרעיון של פשוט לאסוף תורמוסים שגיליתם בכרי דשא ולאכול אותם ללא כל טיפול מקדים. זרעי התורמוס, המשמשים בסיס למזון, שייכים לגזע מיוחד, התורמוסים המתוקים. אלה אינם מכילים או כמעט ללא חומרים מרים וניתן לעבד אותם ללא היסוס. אתה יכול לגלות עוד על הבחנה בין מיני תורמוס וכן סימנים אפשריים של הרעלה ומה לעשות במקרה חירום במאמר שלנו: "תורמוסים: זהירות רעיל“.

קצירת זרעי תורמוס בגינה

תורמוסים יוצרים כמויות אדירות של זרעים שאיתם הם יכולים להתפשט בגינה - בדרך כלל מהר ממה שהייתם רוצים. אם אתם לא רוצים לקצור זרעים ורוצים למנוע מהם להתפשט, פשוט גזרו את התפרחות הדהויות. עם זאת, אם רוצים לקצור את הזרעים לצורך ריבוי או צריכה, התפרחות נשארות על הגבעולים. התרמילים, שבהם נמצאים הזרעים הנחשקים, נוצרים מהם מאוחר יותר.

מתי זרעי התורמוס בשלים?

מידת הבשלות של הזרעים מתגלה במראה התרמילים. הזרעים בשלים כאשר התרמיל יבש וכהה. זה קורה בדרך כלל בסוף הקיץ.

כיצד קוטפים את זרעי התורמוס

לאחר שקטפת תרמילים בשלים, הקציר יסתיים תוך זמן קצר. לאחר מכן ניתן ללחוץ בקלות את הזרעים מהתרמיל. לאחר מכן מנקים את הזרעים הכהים במים ומייבשים.

שימוש בזרעי תורמוס: מה אפשר להכין מזרעי תורמוס?

ניתן להשתמש בזרעי תורמוס במגוון רחב של דרכים. מצד אחד, הם משמשים להפצת הצמחים. מאידך, ניתן לעבד את הזרעים העשירים בחלבון למזונות בריאים נקיים ממרכיבים מן החי.

השתמש בזרעי תורמוס לצורך ריבוי

זרעים מיובשים עדיין יכולים לנבוט לאחר שלוש שנים אם הם אוחסנו אטומים ובחושך. הזרעים נזרעים ישירות במיטה, אך ניתן לגדלם גם בפנים בעציץ. בצע את הפעולות הבאות:

• זמן זריעה: מרץ - מאי [עציץ: ינואר]
• חיספו קלות את הזרעים עם נייר זכוכית
• הניחו לזרעים להשרות במים למשך 24 שעות
• עומק זריעה: 2 עד 3 סנטימטרים

תורמוסים הגדלים בעציצים נטועים בערוגה מיוני. ניתן לזרוע תורמוס רב שנתי במיטה גם באוגוסט.

עבדו עוד יותר את זרעי התורמוס

מגוון המוצרים לתורמוסים גדל במהירות, כי יותר ויותר אנשים אוכלים במודע וחשובים מאוד. מספר הצמחונים והטבעונים גדל מדי שנה והשוק מגיב באופן טבעי להגדלת הזדמנויות המכירה. למרבה הצער, הסויה לא משגשגת כאן ויש לייבא אותה בפליטות גבוהות. תורמוסים, לעומת זאת, ניתנים לגידול אזורי ולכן מתאימים אפילו לשירות עצמי. למי שקוטף בעצמו או קונה זרעי תורמוס בחנויות יש אפשרויות רבות לעיבוד נוסף של הזרעים. עם זאת, יש תורמוסים שאפשר לקנות בצורה המעובדת. הנה מבחר של טעימים מזון העשוי מזרעי תורמוס - מגלידה ועד קפה.