סלרי מרשים בניחוח האופייני לו. אנו נראה לכם את ההבדלים בין סלרי, סלרי חתוך ומקל.
של ה סלרי אמיתי (אפיוםgraveolens) שייך למשפחת האומללים (Apiaceae) והוא כנראה הנציג המוכר ביותר של סוג הסלרי (אפיום). סוג זה של צמחים כולל שלושים מינים שונים. עם זאת, הסלרי האמיתי יכול למצוא מקום בגינה שלך בצורות גידול שונות:
שורש סלרי (אפיוםgraveolens var. רפסאום)
כפי שהשם מרמז, הסלרי יוצר פקעת. זהו איבר אגירה הנובע בחלקו מהשורש ובחלקו מן היורה. הפקעת רגישה לקור ולכן יש לקטוף אותה לפני הכפור הראשון בסתיו. ניתן להשתמש בו גולמי או מבושל. אתה יכול גם פשוט להקפיא אותם או להרתיח אותם כדי שתוכל להשתמש בסלרי עוד יותר.
סלרי (אפיוםgraveolens var. דלץ)
של ה סלרי ידוע גם כסלרי גזע או מקל. הוא יוצר רק פקעת קטנה, אבל גבעולי העלים שלו חזקים יותר ומעבים. הוא משכנע בניחוח מעט מתון יותר וניתן להשתמש בו בצורה מושלמת בתבשילי ירקות או בסלטים. אם הסורגים עטופים בנייר עיתון מאמצע ספטמבר, למשל, וכך מוגנים מפני אור, הם ידהו. כך נוצר מה שנקרא סלרי לבן, הידוע בטעמו המעודן. מכיוון שסלרי יכול להתמודד טוב יותר עם הקור, ניתן לקצור אותו טרי לאורך החורפים המתונים יותר.
סלרי (אפיוםgraveolens var. secalinum)
הפקעת נעדרת כמעט לחלוטין מהסלרי החתוך. עם זאת, העלווה דומה לזו של פטרוזיליה ויכולה להופיע גם בצורה מסולסלת. גם סלרי חתוך מטופל כמו פטרוזיליה וניתן בקלות לחתוך אותו בכל עת לפי הצורך. היתרון היחיד של סלרי חתוך: אפשר לייבש אותו מבלי לאבד באופן ניכר מהארומה שלו.
הסלרי האמיתי עולה על זן רב פנים ובכך מבטיח את הזכות למקום בכל גינה.
איך עושים את הסוגים השונים האלה של לגדל סלרי אתה יכול לגלות כאן.
