קורנית: עשב המרפא והקולינריה הים תיכוני

קורנית שימח אנשים במשך אלפי שנים. אנו נותנים עצות לגבי גידול עובד השמש בגינה שלך.

הטימין האמיתי (תימוס וולגריס) יש 213 קרובי משפחה נוספים שהם גם בני הסוג של קורנית (תימוס) הם. הם שייכים למשפחת פרחי השפתיים (Lamiaceae), כולל ידוענים, למשל מרווה ו אֲזוֹבִיוֹן יש לספור מהגינה הביתית שלנו. תימוס הוא מיוונית "תימוס", שפירושו כוח ואומץ להפיק. אז זה גם נראה סביר שלגיונרים כבר נהנו מאמבטיית טימין בימי קדם לפני הקרבות שלהם. אם העשב באמת הצליח לרכוש כוחות נוספים שסייעו לניצחון בקרבות קשים, יש בהחלט מחלוקת. אף על פי כן, לתימין האמיתי יש בהחלט את התואר צמח המרפא של השנה 2006! המרכיבים שלו עוזרים לו להיות מועיל לנו בני האדם עם מחלות מסוימות. לפיכך, העשב, המגיע במקור מאזור הים התיכון של מערב אירופה, לא צריך למצוא את דרכו הראויה לגנים שלנו רק בגלל יכולות הטעם שלו. על מנת שהוא ישגשג שם, לעומת זאת, יש כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון כשמגדלים טימין.

גידול טימין אמיתי

מקום

צריך הקטנטן קורנית נטועה בערוגה יש לבחור את המיקום בקפידה רבה - מבחינת תת הקרקע הוא מאוד בררן ולא מוכן להתפשר. המנטה הים תיכונית מייחסת חשיבות רבה לאדמה יבשה וחדירה, גם היא מאוד אבנית וגירנית. קרקעות גירניות, לעומת זאת, מראות במהירות ערך pH גבוה, מה שעלול להוביל לתסמינים של מחסור בברזל בטימין. ניתן לזהות אותם על ידי הצהבה של העלים הצעירים יותר, כאשר עורקי העלים נותרים ירוקים בעליל.

הוא לא יגדל הרבה או לא יגדל בכלל על אדמה כבדה ורטובה שנמצאת בסכנה להירטב. שורשיו הדרומיים באים לידי ביטוי גם בצורך שלו בחום: הטימין אוהב מקום בשמש מלאה, ולכן גם החום הגדול ביותר בקיץ אינו מפריע לו. מקום מוגן ליד קיר בית, למשל, הוא אידיאלי לעונה הקרה.

כֶּפֶל

ניתן לגדל טימין אמיתי בזריעה או באמצעות ייחורים להיות מוגדל. בעת ריבוי ייחורים, יורה צעירים מוסרים באביב ומניחים במיוחד קומפוסט זרעים אורגני בשימוש. חשוב ליצור אווירה עם לחות גבוהה. ככל שהאוויר יבש יותר, החיתוך יצטרך לספוג יותר מים. אולם בהתחלה זה לא יכול לעשות את זה בגלל היעדר שורשים. יש לשמור על הלחות הגבוהה רק עד להיווצרות מספיק שורשים ראשונים. הסיבה לכך היא שהוא מעדיף היווצרות פתוגנים פטרייתיים על החיתוך.

אם יש להרבות את הטימין בזריעה, רצוי לעשות זאת במקום מוגן בבית. זרעי הטימין עדינים מאוד ויכולים להיסחף בקלות ברוח לכל הכיוונים. בנוסף, טימין הוא אחד החיידקים הקלים, כך שלעולם אין לכסות את הזרעים בשכבת מצע מגן. כמו כן, כדי שניתן יהיה לשתול את השתילים כצמחים צעירים בעלי יתרון צמיחה מאמצע מאי, כדאי לזרוע במקום מואר במקום מרץ. בטמפרטורה של 15 מעלות צלזיוס, זרעי טימין נובטים תוך כ-15 ימים.
תוכל למצוא עוד על הנושא כאן: קורנית: לגדל, לקצור ולאחסן.

להשקות ולדשן

טימין אמיתי הוא בהחלט צמח להשקיית אנשים רקובים. גם בצורת על פני תקופה קצת יותר ארוכה אינה מסכנת חיים עבורו, אך הצמיחה אז תיפסק בינתיים. ההפריה צריכה להיות מאוד מאופקת. באופן כללי, מעט חל, ועוד פחות חל על חנקן. אם ההפריה נרחבת מדי, הטימין יחטוף במהירות. מעל הכל יש לוודא שמאוגוסט ואילך אין יותר הפריה. אחרת, לרקמה הצעירה לא יהיה מספיק זמן להתבגר ולפתח עמידות לכפור. מתאים היטב א מפעיל אדמה אורגניתשמקדם חיי אדמה בריאים וספיגת חומרים מזינים מבלי לשחרר יותר מדי חנקן.

מכיוון שהעשב הסובל לחום ממילא אינו עמיד לכפור לחלוטין, יש לכסות את התת-שיח הירוק עד בחורף. אפשר כמובן גם תרבית בסיר. עם זאת, בשל העדפת קרקעות מנוקזות היטב, יש לבחור מצע עם שיעור גבוה של חול (בסביבות 30%) לטימין.

לְטַפֵּל

מכיוון שהטימין הוא תת שיח, רצוי לחתוך את הצמח הקטן בגודל 10 עד 40 ס"מ בחזרה לחלק העצי לפני ניצני בתחילת האביב. אם הצמח מבוגר מדי ומחורר, זה בדרך כלל על חשבון עוצמת הארומה. אז יש לרכוש צמח חדש - אולי אפילו על ידי ריבוי ייחורים מהישן. אבל היזהרו: קורנית סובלנית מעצמה, ולכן אין לשתול שוב טימין באותו מקום בעת גידול בערוגה. מומלצת תקופת מנוחה של ארבע עד חמש שנים לפני שתול שוב פרח שפתיים בשלב זה.
עוד על טיפול של טימין ראה מאמר זה.

טימין: זנים וסוגים

הטימין האמיתי (תימוס וולגריס) הוא מין בסוג של קורנית (תימוס). בסך הכל, אלה שייכים ל-214 מינים. כל התתי שיחים הקטנים האלה מעדיפים קרקעות יבשות ומנוקזות היטב. בנוסף לטימין האמיתי, ישנם סוגים נוספים המוכרים גם כצמחי מרפא:

• טימין סוער (תימוס קפיטטה): מגיע לגובה של עד 50 ס"מ. העלים והפרחים באשכולות בקצה הנצרים בולטים.
• טימין חול (תימוס סרפילום): צמיחת מכסה קרקע ואינה נעשית יותר מ-10 ס"מ גובהה. פופולרי כצמח נוי בגינות סלעים.
• קורנית לימון (תימוס x citiriodorus): בעל קשיחות חורפית בולטת יותר. בשל שילובי עלים ירוקים-צהובים בעלי ערך נוי גבוה. ניחוח לימון אופייני.
• טימין קורסיקני (תימוס הרבבה-ברונה): מרשים עם אחריו זרעי קימל לטעום עלים.

המגוון מועשר גם על ידי הכלאות אקזוטיות. לדוגמה, טימין ג'ינג'ר הוא זה עם מאפיין ג'ינג'ר-הטעם שופר, זמין. התימין בניחוח ורדים, לעומת זאת, מפיץ ריח עדין של ורדים.

הסוג הפופולרי ביותר - טימין אמיתי (תימוס וולגריס) - מיוצג גם בשוק עם זנים שונים. אלו בדרך כלל נבדלים בתכולת המרכיבים הבודדים של שמן התימין בצמח או בעלי תכונות צמיחה מיוחדות.
ריכזנו עבורכם סקירה מפורטת של הזנים כאן: טימין: זנים וסוגים.

• וריקו 3: זן זה מקשט את עצמו בתכולה גבוהה של התימול המחטא בשמן הטימין שהוא מכיל.
• קומפקטוס: זן המתאים במיוחד לגידול בעציצים הודות לגידולו הקומפקטי עוד יותר.
• חורף גרמני: עלים גדולים ועזים בניחוח.
• ארגנטוס: נקרא גם קורנית כסף; בולט בעלים בדוגמת ירוק ולבן.

לקצור ולשמור טימין

יורה צעירים ניתן לקצור ברציפות מהטימין. בעיקר כדאי לקצור עד תחילת הפריחה (יוני עד אוקטובר). הפריחה עולה בכוח העשב ומסתיימת בעצם באיבוד ארומה. ריכוז השמנים הארומטיים הוא הגבוה ביותר כאשר נקטפים בבוקר. ככל שדרישת המים של הצמח עולה וטמפרטורת היום עולה, המרכיבים מדללים ומתנדפים יותר ויותר.

ניתן להאריך את חיי המדף של הטימין בדרכים שונות. השיטה הידועה ביותר היא ייבוש. לשם כך, יורה באורך 10 עד 15 ס"מ נחתכים, צרורים ותולים הפוך. יש לבחור חדר יבש אך גם חשוך לייבוש. הגיוני להגן על זרי התימין מאור במהלך תהליך הייבוש, שכן הדבר מאפשר לשמור על תכולה גבוהה יותר של שמנים אתריים. אפשר גם לקטוף את עלי הטימין הקטנים ולהקפיא אותם לאחר שטיפתם. שיטה נוספת לשימור היא השריית הנבטים בשמן או בחומץ. זה לא משנה אם הנבטים כבר מיובשים או טריים.

טימין: מרכיבים ושימושים

הטימין האמיתי מכיל מגוון מרכיבים שונים. בהתאם למגוון ולהשפעה של גורמים חיצוניים, הרכבם יכול להשתנות. המרכיב המפורסם ביותר של שמן התימין החיוני הוא כנראה תימול. תימול כלול גם במי פה רבים כחומר מחטא. בנוסף להשפעות האנטי-בקטריאליות והאנטי-ויראליות הניתנות להימנעות, שמן התימין ידוע בעיקר ביכולתו המודגשת להמיס ריר. נלקח כתה או בשאיפה, הוכח כיעיל לטיפול בדלקת בדרכי הנשימה, שעלת או אפילו ברונכיטיס. עם זאת, אם משתמשים בשמן בריכוז גבוה מדי, זה יכול להוביל לגירוי לא נעים ולא רצוי של הריריות.

בנוסף לסגולות הריפוי המודגשות שלו, הטימין האמיתי עם הטעם הים תיכוני שלו פופולרי. ארומה של טימין משתלבת היטב עם כל מנות בשר כמו גם פירות ים, משהו כמו כרוב לצלייה. גם ירקות ים תיכוניים ותפוחי אדמה אפשר לעגל בטעמם עם עשבי המרפא ועשבי התיבול. זה גם ממריץ את העיכול לאחר ארוחה גדולה - ניצחון אמיתי.

אתה יכול למצוא עוד על נושא זה במאמר שלנו: קורנית: השתמש כצמח מרפא וארומטי.