במיה: הכל כדי לגדל בגינה שלך

התרמילים הירוקים הבריאים הם כל הזעם כרגע. הנה מה לחפש כאשר קונים, מגדלים ומטפלים בבמיה.

במיה (Abelmoschus esculentus) אוהב את זה חם ושטוף שמש ככל האפשר. אז אי אפשר לגדל ירקות טרופיים בגינה שלנו? עם מספיק מומחיות וגישה נכונה, במיה יכולה לגדול גם בגינה שלך. אתה יכול לגלות את כל מה שאתה צריך לדעת בשביל זה במאמר שלנו. כאן נספר לכם מהיכן מגיעה הבמיה, אילו זנים יש וכיצד ניתן לגדל, לטפל ולקטוף אותם.

במיה שייכת לסוג המוסקרט (אבלמושוס) ומגיע ממשפחת החלמית (Malvaceae). אגב, גם הוא חלק מאותה משפחה הִיבִּיסקוּס (הִיבִּיסקוּס), מה שמסביר את הפרחים היפים של צמח הבמיה. אנחנו קוראים לו מרשמלו ירקות במיה והתרמיל הטעים ידוע בשמות רבים ושונים בכל רחבי העולם. באסיה הוא נקרא ליידי אצבעות בגלל צורתו או גם בהינדי, בברזיל קוויאבו, בקובה קווימבומבו ובאזור הים התיכון במיה. שמות נוספים לבמיה הם מרשמלו, שעועית גומבו או אוקולו, שעועית מצרית, גמבו, גומבו, קרן יוונית, ירוקה או פרי היביסקוס.

באפריקה ובאסיה בפרט, התרמיל עם שמותיו הרבים מוערך כירק חשוב ונמצא בשימוש נרחב במטבח המקומי. לדוגמה, הוא משמש בקארי חריף, מרקים או צ'אטני. ניתן להפיק שמן מזרעי הבמיה - קלויים וטחונים ניתן להשתמש בו אפילו כתחליף לקפה. במיה היא עדיין טיפ פנימי עבורנו. זה יכול לנבוע גם מהעובדה שתנאי האקלים בארץ זו אינם אופטימליים עבור הירקות הטרופיים. אם לא יהיה מספיק חם ושטוף שמש, גידול הבמיה לא יצליח. זה נחשב אפילו יותר קשה לטיפוח בקווי הרוחב שלנו מאשר, למשל פפריקה (פלפלת) או חציל (Solanum melongena). מבחינת הטעם, התרמילים מזכירים במיה שעועית ירוקה והם לא רק טעימים, אלא גם דלים בקלוריות וטובים לעיכול. ברפואה המסורתית, הם אף משמשים לטיפול בגירוי בקיבה.

מקור ותכונות הבמיה

במיה היא אחד הגידולים העתיקים ביותר על פני כדור הארץ - אומרים שהיא תורבתה כבר לפני 4,000 שנה. הירק מגיע במקור מהרמות של אתיופיה. משם הוא התפשט במהירות על פני כל יבשת אפריקה ועשה את דרכו לדרום אירופה. לאחר מכן מצאה הבמיה את דרכה לצפון ודרום אמריקה דרך סחר העבדים. כיום הוא מעובד בכל האזורים הטרופיים בעולם, אזורי הגידול העיקריים הם ניגריה, הודו ופקיסטן.

במיה היא צמח חד-שנתי ובתנאים אופטימליים יכולה לצמוח עד שני מטרים לגובה. גבעולים של הצמח ירוקים בהירים עד אדמדמים ומכוסים בשיער. עלים גדולים גדלים על גבעולים ארוכים בצמתים של הגבעולים. מיולי, פרחים יפים בלבן עד צהוב בהיר או סגול מופיעים על חורי העלים. מכאן מתפתחים מהר מאוד תרמילים מחודדים באורך 10 עד 20 סנטימטרים המכוסים במוך. בהתאם לזן, הפירות יכולים להיות ירוק בהיר, ירוק כהה, צהוב או אדום. זרעים קטנים ולבנים נוצרים בחתך הרוחב של התרמילים בעלי חמש עד שש פינות.

זני במיה

ככל שהשמות לבמיה מגוונים, כך גם זני הירקות הזמינים. הזן קובע את צורת הפרי ואת צבע התרמילים. ריכזנו עבורכם למטה מבחר סוגי במיה שונים.

זני במיה עם קליפה ירוקה:

• ‘אהבת שמש': התרמילים של הזן הזה הם ירוקים עשירים
• ‘במיה אלבמה: הדבר המיוחד בזן זה הם הפירות בשני הצבעים: הם גם ירוקים וגם אדומים
• 'Cajun Delight': מגוון זה נותן לך תרמילים ירוקים ופרחים לבנים יפים
• 'קרן פרה': כמו קרני פרה, הפירות של זן זה ארוכים במיוחד
• 'עיט פאס': לזן זה תרמילים קצרים ועבים ופרחים צהובים
• "קלמסון חסר עמוד שדרה": זן זה פרודוקטיבי וללא קוצים
• 'בַּרֶקֶת': לזן זה, המייצר תרמילים מעוגלים, אין קוצים
• 'לי': התרמילים של זן זה קטנים וטעימים

זני במיה עם עור אדום:

• 'קטיפה אדומה': הפירות של זן זה הם אדומים בוהקים
• 'באולינג אדום': זן זה נושא תרמילים אדומים בהירים עד כהים
• "בורגונדי אדום": הפירות של זן זה הם בעלי צבע עז במיוחד; הם זוהרים באדום כהה עמוק עד סגול

זני במיה עם צהבהב ולבן יותר לקלף:

• "Cowhorn Five Creek": זן זה נושא תרמילים ארוכים בצבע ירוק בהיר עד צהוב
• 'בורמזי': התרמילים הירוק בהיר עד צהוב של הזן הזה יפים בדיוק כמו הפרחים הלבנים עם מרכז סגול
• "המנורה של עדנה סלטון": הפירות של זן זה ארוכים במיוחד, אך גם דקים למדי 
• 'קטיפה לבנה': התרמילים של זן זה לבנים

קנה במיה

למרבה הצער, קניית במיה אינה כל כך קלה. רק לעתים רחוקות תמצא צמחים צעירים בחנויות שלנו, אם בכלל. לכן קל יותר לפנות לזרעים ולגדל צמחים צעירים בעצמך. זה זול יותר, אבל כמובן דורש קצת יותר זמן ועבודה. בקניית זרעי במיה יש לשים לב במיוחד למגוון ולאורך חיי המדף של הזרעים. אתה יכול לקנות את זה באביב במשתלות או להזמין אותו מקמעונאי מקוון.

מה לחפש מתי קונה במיה אתה צריך לשים לב לכל דבר אחר, אתה יכול גם למצוא רשימה של מקורות אספקה ​​מומלצים כאן.

גידול במיה

במיה מכירה אותה ממולדתה הטרופית רק כשהיא שטופת שמש וחמה. וככה היא רוצה את זה גם בגינה שלנו. בהמשך נראה לכם היכן הבמיה מרגישה בנוח וכיצד הצמח מועדף ולבסוף שותלים אותו החוצה.

המיקום הנכון לבמיה

כשמדובר בבמיה, עדיף לגדל אותה בחממה. אתה יכול רק להעז לטפח אותו בחוץ בגינה בכרמים שטופי שמש. הפרי הטרופי רוצה לקבל לפחות שש שעות שמש ביום, אחרת יש לו מעט תרמילים. האדמה לטיפוח צריכה להיות רופפת ומנוקזת היטב. בנוסף, הבמיה תמיד רעבה, היא זקוקה להרבה חומרים מזינים. ערך ה-pH האופטימלי לגידול במיה הוא בין 6.5 ל-7.0.

מהו המיקום והאדמה הנכונים לבמיה?

• הכי חם שאפשר
• שִׁמשִׁי
• הכי טוב בחממה
• אדמה רופפת ומנוקזת היטב
• אדמה עשירה בחומרי הזנה
• pH אידיאלי: 6.5 עד 7.0

מעדיף במיה

על מנת לתת לבמיה בראש בגינה, אנו ממליצים להעדיף צמחים צעירים מזרעים כבר באביב. אתה יכול להתחיל לעשות זאת מתחילת אפריל. מכינים עציצים עם מצע גידול מתאים - למשל ללא כבול קומפוסט עשב וזרעים אורגני Plantura - לפני. את הזרעים משרים במים פושרים 24 שעות לפני הזריעה - זה מזרז את הנביטה. לאחר מכן מניחים את הזרעים בעומק של סנטימטר אחד בעציצים, מכוסים במצע ומרטיבים. השתילים מרגישים הכי נוח עכשיו באחד מתוצרת עצמית מיני חממה. בטמפרטורות שבין 22 ל-25 מעלות, אך לעולם לא מתחת ל-21 מעלות, הניחו את מגשי הזרעים במקום על אדן החלון. כעת הזרעים צריכים לנבוט תוך עשרה ימים. שבוע לאחר הפתיחה מפרידים את השתילים וממיינים את הצמחים הקטנים והחלשים.

הוראות שלב אחר שלב לבחירת במיה:

1. משרים זרעים במים למשך 24 שעות
2. הכן עציצים עם מצע גידול
3. זרעים כ. לשתול בעומק 1 ס"מ
4. מכסים באדמה
5. שופכים על
6. מניחים סירים בחממה מינית
7. טמפרטורת נביטה אידיאלית: 22 - 25 מעלות צלזיוס
8. זמן נביטה: 10 ימים
9. יש לבודד שבוע לאחר הופעתו

לשתול במיה

באמצע מאי הגיע הזמן: ניתן לשתול את הצמחים הצעירים בחממה. תחילה הכינו את המיטה היטב על ידי שחרור האדמה והסרת עשבים שוטים או אבנים. על מנת לעמוד בדרישות התזונתיות הגבוהות של הבמיה, העשירו את האדמה בקומפוסט או דשן בעל השפעות אורגניות ארוכות טווח. הפלנטורה שלנו מתאימה באופן אידיאלי לכך דשן אוניברסלי אורגני בעל השפעה אורגנית לטווח ארוך, המספקת לבמיה מספיק חומרי הזנה לטווח ארוך. כעת הכינו חורי שתילה עם מרווח צמחי של 30 ס"מ ומרווח שורות של 90 ס"מ. לאחר מכן הסר בזהירות רבה את הצמחים הצעירים מסירי הגידול. חשוב במיוחד לא לפגוע בשורשים הרגישים של הצמחים. לאחר מכן מניחים את הצמחים רק בעומק האדמה כפי שהיו בעציץ. לבסוף, להשקות הכל היטב.

איך שותלים במיה?

• שחרר את המיטה והסר עשבים שוטים
• העשיר את האדמה בקומפוסט או דשן בעל השפעות אורגניות ארוכות טווח
• הכן חורי שתילה במרחק של 30 ס"מ על 90 ס"מ
• הסר בזהירות רבה צמחים צעירים מסירי הגידול
• הכנס את הצמחים לעומק כמו שהיו בעציץ
• שופכים על

עֵצָה: שכנים טובים במיטה בגינה לבמיה הם אפונה (Pisum sativum) או מאי סלק (בראסיקה רפה subsp. ראפה var. מג'אליס). צמחי לילה כגון תפוחי אדמה (Solanum tuberosum) או עגבניות (Solanum lycopersicum).

לשמור על במיה

גידול הבמיה הוא דווקא לא עבור אנשים ללא אצבעות ירוקות, כי הצמח גם דורש דרישות מסוימות לטיפול בו. בסעיף הבא תגלו מה יש להקפיד על השקיה ודישון הצמח.

יוצקים במיה

התרמיל הטעים והבריא זקוק להרבה מים כדי שיוכל לגדול ולפרוח. במיה לא שורדת בצורת, אבל למעשה אי אפשר לתת לה יותר מדי מים. אז השקה את הבמיה שלך באופן קבוע, אפילו מדי יום בימים חמים. הזמן הטוב ביותר לעשות זאת הוא מוקדם בבוקר.

להפרות במיה

כדי להצליח ליצור תרמילים יפים, גדולים ובעיקר רבים, הבמיה זקוקה לכמות מספקת של חומרים מזינים. אז דשן אותם כל הקיץ. שלוש הפריות במהלך הקיץ הוכיחו את עצמן כמוצלחות: פעם ראשונה לפני השתילה, פעם שנייה לאחר הפריחה ופעם שלישית לאחר קצירת התרמילים הראשונים. קומפוסט או דשן בעל השפעה אורגנית לטווח ארוך מתאימים באופן אידיאלי לדשן את הבמיה לזמן ארוך מספיק. שֶׁלָנוּ דשן אוניברסלי אורגני Plantura משחרר בהדרגה את חומרי הזנה יקרי הערך של הצמח ועדין במיוחד לצמח ולסביבה. הדשן גם ממריץ את חיי הקרקע, דבר שחשוב לגינה בריאה.

להפיץ במיה

במיה ניתן להפיץ היטב באמצעות זרעים. אם רוצים לקצור תרמילי במיה לייצור זרעים, יש להמתין מעט יותר מאשר בעת הקטיף כדי לאכול את התרמילים, כדי שקליפת זרעי הבמיה תהיה גדולה ככל האפשר. כדי לקצור את הזרעים, תרמילי הזרעים חייבים להתייבש על הגפן ולהתחיל להיסדק או להתפצל מעצמם. עכשיו אתה יכול לקצור את התרמילים. בשלב זה, הזרעים כבר מתנתקים מקליפת הזרעים ואינם מכוסים בעיסה. אז אתה לא צריך לשטוף אותם. יבש את הזרעים באוויר הצח במשך כמה ימים. הזרעים יישמרו במקום קריר, חשוך ויבש עד לעונת הגינה הבאה.

כיצד מתפשטת הבמיה?

• התרמילים מבשילים על הצמח ומניחים להתייבש
• ואז לקצור כאשר התרמילים נפתחים מעצמם
• הסר את הזרעים מעיליות הזרעים
• הניחו להתייבש באוויר
• אחסן במקום קריר ויבש

קציר ואחסן במיה

כחודשיים לאחר שתילת הבמיה, הגיע הזמן לבציר ראשון. השתמשו בסכין חדה או במגזז בשביל זה. אורכם של התרמילים יהיה שמונה עד עשרה סנטימטרים לקציר. הגזע נחתך ממש לפני התרמיל. אם קוטפים את הבמיה בצורה זו, יכולים להיווצר תרמילים חדשים שוב ושוב במהלך הקיץ.

עֵצָה: עדיף ללבוש כפפות בעת הקטיף כדי לא להיפצע בשערות הדוקרניות שעל הגבעולים והעלים.

במיה לא אוהבים קרים גם לאחר הקטיף, לכן עדיף להשתמש בהם בהקדם האפשרי ולא לאחסן אותם במקרר. תרמילי הבמיה הטריים נשמרים רק כמה ימים במזווה. אחת הדרכים לשמר את הירקות הטעימים האלה היא להקפיא אותם. זה לא פוגע בתרמילים, כי התרמילים נשמרים קפואים עד שנה. או שאתה יכול לשים את הבמיה שלך במלח, כך הטעם והמרקם של הירקות נשמרים לאורך זמן.

קציר ואחסון במיה:

• קציר ראשון חודשיים לאחר השתילה
• קציר תרמילים באורך של 8-10 ס"מ
• חותכים את הגבעול ממש לפני התרמיל
• קציר צמחים כל הקיץ
• אין לאחסן תרמילים במקרר
• צרכו תרמילים טריים תוך מספר ימים
• אפשרי שימור בהקפאה או השרייה

מרכיבים ושימושים בבמיה

הירקות האקזוטיים מוערכים במטבח בעיקר בגלל המרכיבים הנהדרים שלהם. 100 גרם במיה טרייה מכילים רק 19 קילוקלוריות ורק 0.2 גרם שומן. אבל התרמילים מכילים הרבה ויטמין C, בטא-קרוטן וויטמינים K, E, B1 ו-B2. במיה ניתן להשתמש גם עם מינרלים ויסודות קורט. בנוסף לסידן, אשלגן ומגנזיום, הוא מכיל גם ברזל, אבץ וחומצה פולית. הודות לעושר הסיבים והרירי שלה, הבמיה מועילה ביותר לעיכול ולפלורה של המעי.

למרות שניתן לאכול תרמילי במיה חיים, רוב הזמן הם מבושלים או מבושלים. אבל אל תתפלאו: בבישול הבמיה מפרישה חומר רירי. יש לזה אותו אפקט כמו עמילן תירס, הוא מתאים היטב לעיבוי כל מיני מזון. עם זאת, אם אינכם רוצים שהחומר הזה ידלוף החוצה, תוכלו להרתיח את התרמילים במי חומץ למשך מספר דקות ולאחר מכן להרוות אותם במים קרים. אפשרות נוספת היא להשרות את התרמילים במי לימון לכמה שעות לפני השימוש בהם.

לשימוש במטבח, חתוך את הגבעול ואת הקצה היבש של התרמיל. כעת ניתן לעבד את הירקות הטעימים ולהשתמש בהם במגוון דרכים. התרמילים הבריאים טעימים במרקים, תבשילים, קארי או מנות פסטה. כמנה ראשונה טורקית פופולרית, תרמילי הבמיה מטוגנים בשמן עמוק ומתובלים בבצל ושום. עוד דרך טעימה להכנה היא כתבשיל, יחד עם עגבניות, שום וצ'ילי. תבשיל אפריקאי מוכר הוא גמבו עם פירות ים, עופות, נקניקיות מעושנות או בשר אחר, עם סלרי, בצל, פלפלים וכמובן תרמילי במיה.

אם החלטתם כעת לגדל את הצמח האקזוטי בעצמכם, תגלו עליו הכל כאן קונה במיה.