עשב קארי: האנדרדוג הים תיכוני

עשב קארי אינו מוכר במיוחד בארץ. ריכזנו את כל מה שצריך לדעת על עשבי תיבול קארי.

עשב הקארי (Helichrysum italicum) שייך למשפחת החינניות (Asteraceae) ושמו של העשב הקולינרי הזה אומר הכל: בזכות השמנים האתריים, השמנים בצורת המחט מטפלים בזה למשפחת המרגניות יש ריח מיוחד המזכיר את אבקת הקארי המפורסמת ותבלינים לְהַזכִּיר. עם זאת, עשב הקארי עצמו אינו כלול בתערובת התבלינים באותו שם. ריחו של עשב הקארי עז במיוחד לאחר מטר גשם. מקורם של החומרים המרוכבים באזור הים התיכון. התפוצה הטבעית שלו משתרעת מדרום אירופה, על פני הבוספורוס לצפון ומערב אפריקה. כאן במרכז אירופה, העשב הרב שנתי לא מוכר יותר מדי זמן. יש לו ערך נוי רב בזכות העלים האפורים-כסופים שלו והפרחים הצהובים המעטרים אותו מיוני עד ספטמבר. בנוסף לטעם שעשב הקארי מכניס למטבח, הוא אפילו יכול להיות שימושי כצמח מרפא. כאן אנו מראים לך כיצד עשב קל זה גדל בצורה הטובה ביותר בגינה שלך!
מילים נרדפות: פרח קש איטלקי

עשב קארי: גידול בגינה משלך

מקום

עשב קארי - המכונה גם פרח הקש האיטלקי - אוהב אותו שטוף שמש. לכן הוא מעדיף מיקום שטוף שמש עד שמש מלאה. הדרישות שלו לאדמה נמוכות מאוד. העשב גדל ללא בעיות על קרקעות בעלות חומוס נמוך - בתנאי שיש להן זרימת מים טובה. יש להימנע משטף מים בגידול עשב הקארי. אם האדמה בגינה שלך היא חרסית מדי ולכן מימית מדי, תוכל לעזור בשילוב החול. אדמת צמחים חדירה כמו הפלנטורה נטולת הכבול שלנו היא אידיאלית עשב אורגני ואדמת זריעה.

באופן עקרוני, ניתן לגדל עשבי תיבול קארי גם בעציצים. אבל אתה צריך לבחור את הכלי גדול מספיק. התת-שיח ירוק-עד צומח מאוד ומגיע לגובה של עד 70 ס"מ. בהתאם לכך, יש לספק לו מים וחומרי הזנה. עם נפח מיכל גדול יותר בגידול בעציץ זה בדרך כלל קל יותר, נעים יותר ומבטיח יותר בו זמנית. האם אתה רוצה עכשיו לשתול עשבי תיבול קארי בגינה שלך? לאחר מכן עיין בהוראות שלנו עבור גידול עשב קארי עבר!

לְהַכפִּיל

במסחר מוצעים בעיקר עשבי תיבול קארי מוכנים. עם זאת, מדי פעם אפשר למצוא גם זרעים להוספת טעם להפיץ עשב קארי בעצמך. כמו בהרבה עשבי תיבול ים תיכוניים, גם לעשב הקארי כדאי לגדל צמחים צעירים במקום חמים על אדן חלון קל מאמצע פברואר. תנאים עם הרבה אור ולפחות 18 מעלות צלזיוס הם אידיאליים לחיידק האור. זה לוקח בערך 10 עד 14 ימים עד שהשתילים הראשונים נראים לעין. עם זאת, יש להכניס את הצמחים הצעירים למיטה רק לאחר קדושי הקרח באמצע מאי, ברגע שכבר אין איום של כפור. בינתיים מבודדים את השתילים המעודנים ודוקרים - זה מבטיח שהצמחים יגדלו בצורה נמרצת ויפה יותר. ניתן להרבות את פרח הקש האיטלקי גם מיחורים בקיץ. אסור שהצלעים המשמשים כיחורים יהיו בעלי פרחים או ניצני פרחים. זה יפחית את הצלחת ההשתרשות. לוקח בערך ארבעה שבועות עד שהגזרים ישרשו.

השקיה ודישון

שורשיו הים תיכוניים באים לידי ביטוי גם בדרישות ההשקיה של עשב הקארי. כך שהוא יכול לשרוד תקופות ארוכות יותר של בצורת עם השקיה חסכונית. עם זאת, במיוחד כאשר גדלים בעציצים, יש להקפיד שכדור השורש של העשב לא יתייבש מדי. אז יש למזוג במיוחד בימים חמים - רצוי בשעות הבוקר או הערב ו עדיף להשקות קצת יותר לעתים קרובות קצת פחות מאשר להשקות חצי מהגינה הצפה. כמו כן, יש להימנע בכל מקרה.

אם עשב הקארי גדל רק כשנתי, הוא עובר את השנה בצורה טובה מאוד ללא דשנים נוספים. עם זאת, אם יש לנצח את העשב יתר על המידה, יש להוסיף חומרים מזינים נוספים. אם האלמוות האיטלקית מוצאת שוב מקום במיטה בשנה השנייה לגידול אחרי החורף, רצוי להשתמש במשהו בעיקר דשן אורגני כמו הפלנטורה שלנו. דשן אוניברסלי אורגני לעבוד לתוך האדמה בעת הכנת ערוגת השתילה. גם בתרבית העציצים כדאי לשדך את העשב באביב ולערבב אותו עם עומס של מצע טרי. דשן אוניברסלי אורגני לשמח. זה מספיק לחלוטין לאספקה ​​מספקת של עשב הקארי.

טיפול וחורף

עשב הקארי עמיד פחות או יותר. אבל כדאי להיות על הצד הבטוח ולהביא את משפחת חיננית דרך החורף מוגנת מכפור. עציצים עדיף למקם במקום נטול כפור אך קל. גן חורף יהיה אידיאלי. ניתן פשוט לכסות דגימות במיטה באורז, עלים או צמר כדי להגן עליהן.
תוכל לברר עוד על טיפול נאות בכתובת טיפול בעשבי תיבול קארי: יוצקים, חותכים, חורפים.

עשב קארי: מינים ותת-מינים

מגוון עשבי תיבול הקארי כמעט ולא קיים. העשב פשוט עדיין לא מוכר מדי, כך שעדיין לא כדאי למגדלים לקחת על עצמם את פרח הקש האיטלקי בעבודת גידול ענפה. עם זאת שמע Helichrysum italicum לסוג עם יותר מ-600 מינים. בנוסף, שישה תת-מינים מביאים מעט וריאציה טבעית לעולם עשב הקארי.

• Helichrysum italicum subsp. נטוי: עשב קארי נפוץ שניתן למצוא בכל הטווח הטבעי.
• Helichrysum italicum subsp. מיקרופילום: מירקופילום פירושו קטן עלים; בהתאם לכך תת-מין הבולט בעלים הקטנים במיוחד בצורת מחט.
• Helichrysum italicum subsp. סרוטינום: מה שנקרא שיח קארי ננסי; תת-מינים מהם ניתן לגדל היטב צמחי בונסאי.

שלושת תת-המינים המובילים ידועים וניתן למצוא אותם בחנויות מתמחות - בעיקר כצמחים. שלושת תת-המינים פחות מוכרים ונפוצים Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. פסאודוליטוריאום ו Helichrysum italicum subsp. סיקולום.

עשב קארי: לקצור ולאחסן כראוי

לקצור

העלים של עשב הקארי, המכילים רמות גבוהות של שמנים אתריים, מעוררים עניין רב. אלה נקצרים בצורה הטובה ביותר על ידי כריתת יורה שלמים. זה גם מחליף את הטופיארי, כי מאחר וצמח הקארי הוא תת-שיח שמתמחה בחלקו התחתון, יש לחתוך אותו באופן קבוע. זה מונע מהחלק המנופח של הצמח, שבו אין יותר עלים ארומטיים, להפוך סמיך מדי. על מנת להשיג את התשואה הטובה ביותר בעוצמת השמנים האתריים, יש לקטוף לפני הפריחה צורבת האנרגיה. עם זאת, עבור תה משכך קר, הפרחים של האימורטל האיטלקי יכולים לעניין גם. אלה נקצרים אז לפני שהם מתייבשים.

לאחסן

כמובן שעדיף להשתמש בעשבי תיבול שנקטפו טרי. אבל גם בסתיו ובחורף לא תרצו להסתדר בלי התיבול מהגינה שלכם. כך גם עם עשב הקארי, שניתן לשמר בקלות מבחינת הטעם והארומה.

• ייבוש עשב קארי: שיטת שימור זו אינה מומלצת. יותר מדי שמנים אתריים הולכים לאיבוד בתהליך הייבוש.
• הקפאת עשב קארי: הקפאת פרח הקש האיטלקי היא דרך מצוינת לגרום לו להימשך זמן רב יותר. אבל יש להקפיא את העלים בשלמותם על היורה ולא לקצוץ מראש.
• כבישה של כרוב קארי: ניתן להשרות גם כרוב קארי בשמן ואז מוציא את טעמו לשמן. הענפים השלמים משמשים גם כאן.

עשב קארי: מרכיבים וכיצד להשתמש בו במטבח

עשב הקארי חייב את שמו לטעם שמזכיר את אבקת הקארי. העשב עצמו אינו חלק מתערובת התבלינים המפורסמת של כורכום, כוסברה, כמון ופלפל. העשב צדדי באותה המטבח עבור מנות אורז ופסטה או מנות בשר עם כבש או עוף. את העלים דמויי המחט ניתן לקצוץ או לבשל על הנבטים. יש להסיר את כל הנבטים לפני הצריכה. אם הם נאכלים, קלקול קיבה יכול להתרחש. כאשר קוצצים את העלים, החיסרון הוא שטעם מר מתגבר במהירות. בגלל זה אתה מקפיא את כל הנבטים ולא קוצצים אותם מראש.

היוונים והרומאים הקדמונים כבר ידעו על כוח הריפוי של עשב הקארי. וגם היום האימורטל האיטלקי עדיין משמש לריפוי פצעים, כחומר אנטיבקטריאלי ואנטי דלקתי או לבעיות עור. לדוגמה, הפרחים של עשב הקארי המושרים כתה מועילים להצטננות. שמן טהור מעשב הקארי - מה שנקרא שמן אימורטל - ניתן להשיג בזיקוק, אותו ניתן לשפשף לחבלות ונקעים. עם זאת, אסור לצרוך את השמן בשום פנים ואופן, שכן הדבר עלול להוביל לתסמינים של הרעלה. אחרת, ניתן להשתמש בעשב הקארי ללא היסוס והוא גם לא מזיק לחברים אהובים על ארבע כמו חתולים, כלבים וחזירי ים.