חזרת ידועה בשורש החם שלה. אבל איך קוטפים את זה מהאדמה ואיך אפשר לשמור על טריות? אנחנו נראה לך!
קציר חזרת
חזרת (Armoracia rusticana) הוא בן לוויה ידוע למאכלים דשנים רבים. הוא פופולרי במיוחד עם מנות דגים או כחזרת שמנת בטעמים שונים. החדות האופיינית היא בשורש החזרת. את זה אפשר לקצור מהאדמה כבר בשנת השתילה. ברגע שהעלים מתחילים לנבול ולהתייבש, אין יותר צמיחת שורשים. לאחר מכן השורש הנחשק מוכן לקציר.
בהתאם למזג האוויר, זה קורה בדרך כלל מסוף אוקטובר. את שורש הברז אפשר פשוט לחפור מהאדמה. עם זאת, מכיוון שהחזרת עמידה מאוד לכפור, לא צריך לקצור הכל בבת אחת. ניתן גם להשאיר את הצמחים עומדים לעת עתה והשורשים נחפרים רק בנקודת זמן מאוחרת יותר. לכפור קרקע קבוע אין גם השפעות שליליות על איכות השורשים החדים. האם הצמחים לא צריכים להישאר במיטה שנה שנייה. אז יש לקצור אותם לפחות עד שהם נבטו שוב באביב הבא.
אחסן חזרת
היתרון הברור של חזרת: לא צריך לקצור הכל בבת אחת. זה מאפשר יבול טרי המותאם לדרישות לאורך כל החורף. אבל ניתן להרחיב את השימושיות של השורש החריף גם במהלך החורף. בטמפרטורות של -5 עד -2 מעלות צלזיוס, ניתן לאחסן את שורש החזרת בקלות רבה וללא כל איבוד גדול באיכות למשך מספר חודשים. טמפרטורות נמוכות יותר, כמו גם זמני אחסון ארוכים, באים על חשבון העקביות הפריכה והארומה החריפה של השורשים. למרבה הצער, ייבוש השורש אינו אפשרי ללא אובדן משמעותי של ארומה. אבל האחסון הקריר הוא דרך טובה לעבור את השנה עם חזרת מהגינה שלך.
אם אתה מעוניין ב ריבוי של חזרת מעוניין, עיין במאמר המיוחד שלנו כאן.
יש לי תואר שני בגננות וגם גנן צמחי נוי מיומן. נושא הטיפוח פשוט דבק בי מאז שהייתי ילד: בין אם על אדן החלון של העיר הקטן ובין אם בגינה רחבת הידיים - אני חייבת לגנן תמיד ובכל מקום בזמני הפנוי.
פרי אהוב: פטל
ירק אהוב: ברוקולי
פוסטים קודמים
העשב הארומטי מעדן קינוחים מתוקים, רטבים או קערות פונץ' באביב. מתי ואיך..
העשב עם הפרח הלא בולט מופיע מדי אביב בגינות וביערות נשירים. איך אחד..
הנענע מפיצה את הארומה המרעננת שלה, במיוחד כשהיא מיובשת וכתה. הכל ימינה..
