אוכמניות / אוכמניות: מקור, גידול ושות'.

אוכמניות (אוכמניות) הן בריאות מאוד ופופולריות מאוד. כאן תמצאו את כל מה שצריך לדעת על גידול, טיפול ושימוש בפירות יער כחולים.

אוכמניות (חיסון), הנקראים גם אוכמניות, תמיד היו להיט מוחלט במטבח, ובזכות טעמם המתוק והצבע החזק, הם פופולריים בקינוחים. את האוכמניות דלת הקלוריות ניתן לגדל בגינה שלך עם מעט מיומנות ולאחר מכן מספקת תפוקות גבוהות במשך שנים. בעוד שאוכמניות ואוכמניות הן למעשה אותו צמח, האוכמניות היא זן מרובה מינים. אנו מבהירים את כל השאלות על אוכמניות ומראים לך איך אתה יכול לגדל את פירות היער הפופולריים בעצמך.

אוכמניות / אוכמניות: מקור ומאפיינים

אוכמניות הן סוג במשפחת האברשיים (Ericaceae). מינים רבים מיוצגים ברחבי העולם, אך במיוחד בחצי הכדור הצפוני. בארץ אפשר למצוא את אוכמניות הבר (

Vaccinium myrtillus) רק באזורי יער ובצות. אוכמניות תרבותיות, המופקות מהאוכמניות האמריקאיות (Vaccinium corymbosum) לרדת. בניגוד לאוכמניות הביתי, האוכמניות התרבותיות יכולות להגיע לגובה של עד ארבעה מטרים ומספקת יבול גבוה יותר.

קניית צמחי אוכמניות / אוכמניות: ממה להיזהר

אם תחליט לרכוש צמח אוכמניות אחד או יותר לגינה שלך, הדבר הראשון שיש לשקול הוא איזה זן הכי מתאים לך. גודל השיח ומועד ההבשלה משתנים בהתאם לזן. אתה יכול לקנות שיחי אוכמניות בכל מרכז גינון גדול. עם זאת, בעת הקנייה, הקפד לקנות רק שתילים בריאים.

זני אוכמניות / אוכמניות

זני האוכמניות התרבותיות נוצרו רק במאה זו באמצעות בחירה מהמינים המצויים בצפון אמריקה ואינם מגיעים מאוכמניות היער שמקורן באירופה. לכן, הם נבדלים בגודל כמו גם בארומה ומבחינת צבע העיסה. בעוד שאוכמניות יער עם בשרם הכהה לא רק אוהבות לצבוע את הפה והשיניים בכחול, בשרן של אוכמניות תרבותיות הוא בהיר.

זני אוכמניות תרבותיות

ישנם מספר סוגים שונים של אוכמניות. בנוסף לתחילת הפריחה וזמן ההבשלה, גם גודל הפרי יכול להוות קריטריון חשוב לבחירת זן. להלן מבחר קטן של הזנים הטובים ביותר:

'בלוטה': זן מוקדם מאוד עם זמן קציר קצר; פירות יער בינוניים, מעט חלביים עם טעם טוב; נוטה למחלות; צמח קומפקטי, איטי וגדל עם תפוקות בינוניות

'דוּכָּס': זן מוקדם עם זמן קציר קצר; כפור עמיד; פירות יער גדולים ומוצקים עם טעם טוב מאוד; תשואות גבוהות אפשריות

'צ'נדלר': זן זה ידוע בפירות היער הגדולים שלו ובעל זמן קציר ארוך מאוד; טעם חמוץ מתוק; צמיחתו אינה עמוסה למדי, כפי שקורה ברוב הזנים, אלא זקופה יותר

'רקה': מגוון מוקדם (מבשיל בתחילת יולי); פירות כחולים חזקים, חלביים עם ארומה טובה; מאוד פרודוקטיבי

,פַּטרִיוֹט': זן מוקדם בינוני (מבשיל באמצע יולי); פירות יער גדולים מאוד ומוצקים; הפירות הם לרוב אדמדמים בבסיס הגבעול; רגישים למחלות

'בלוקרופ': תעודת גמילה מחטיבת הביניים (סוף יולי עד סוף אוגוסט); פירות גדולים, בהירים יחסית, בעלי טעם טוב; נוטה ליצור יורה חדשים חזקים מקנה השורש; צמיחה רחבה

'אליזבת' / 'אליזבת': מתבגר מסוף יולי; זן בעל תשואה גבוהה בינונית עם פירות גדולים מאוד ומוצקים; טעם בינוני; לא מתאים למקומות קרירים יותר

'ענב זהב': מגוון מאוחר; נִמרָץ; פירות גדולים מאוד עם טעם ארומטי, אך מעט חמצמץ; מגוון חזק; עמיד בפני בצורת

'דרו': בגרות מאוחרת מאוד (סוף אוגוסט / ספטמבר); פירות יער גדולים מאוד; טעים, ארומטי; זן המבשיל מאוחר (מסביב לאמצע אוגוסט) עם פירות גדולים מאוד ומוצקים; טוב במיוחד, מעט חמצמץ; גובה

זני אוכמניות בר

אוכמניות שנקטפו בטבע הן בדרך כלל קטנות יותר מהאוכמניות התרבותיות הגדלות בגינה. עם זאת, הטעם שלהם הוא בדרך כלל הרבה יותר אינטנסיבי. מסיבה זו, משתלות עצים מצוידות מציעות גם אוכמניות בר, שמקורן באירופה. עם זאת, ככלל, לא ניתן למצוא זנים מסוימים. במקום זאת, אוכמניות היער משמשות פשוט בשמה הבוטני Vaccinium myrtillus פעל.

אוסף מקיף של זני אוכמניות ומידע מפורט יותר על הזנים הבודדים ניתן למצוא כאן.

שתילת אוכמניות / אוכמניות: מיקום ונוהל

לאוכמניות יש דרישות מיוחדות למיקומן. בסביבתו הטבעית, האוכמניות גדלות באזורי יער ובהירים עם ערך pH נמוך. לכן, בחרו מיקום בגינה שנמצא בשמש מלאה אך עדיין מוגן מהרוח. זמן השתילה האידיאלי הוא בסתיו, מאוקטובר עד נובמבר, אך השתילה אפשרית בדרך כלל גם בתחילת האביב. ייחורים בני שנתיים עד שלוש עם מערכת שורשים מפותחת הם הטובים ביותר לשתילה. חופרים חור שתילה בעומק של כ-60 ס"מ וברוחב 1 מ' ומצמידים נייר כסף לדפנות חור השתילה. ואז החור מתמלא באדמת אוכמניות מיוחדת. כדי לשמור על חומציות האדמה, ניתן גם למרוח שכבה של חיפוי עשוי עלים או מאלץ קליפות. לבסוף, השקה את הצמח בכמות מספקת של מי גשמים דלים בסיד.

כאן אנו מסבירים בפירוט כיצד אתה יכול להשתמש ב- שתילת אוכמניות צריך להמשיך.

אדמת אוכמניות / אוכמניות

כצמח ביצה, האוכמניות משמשות לקרקעות חומציות. לכן, ה-pH האידיאלי של אדמת אוכמניות הוא בין 4 ל-5. למרבה הצער, קרקעות גינה לרוב אינן חומציות מספיק לכך, ולכן תמיד כדאי להביא מצע מתאים לשתילות חדשות. אדמת רודודנדרון, למשל, בעלת ערך pH נמוך ולכן היא מושלמת גם לגידול אוכמניות. עם זאת, מסיבות אקולוגיות יש להימנע משימוש באדמת כבול. אתה יכול גם להביא קליפה, נסורת או עצים רכים מגוררים כדי לשפר את תנאי הקרקע.

כל המידע החשוב בנושא אדמה אוכמניות סיכמנו עבורכם כאן.

דשן אוכמניות / אוכמניות

מכיוון שאוכמניות מעדיפות אדמה חומצית, כדאי להקפיד שלא להשתמש בדשנים גירניים. אלה יעלו את ה-pH. דשני אוכמניות מיוחדים, המותאמים בצורה מיטבית לצרכי הצמח, זמינים אצל משווקים מומחים. אבל דשן רודודנדרון מתאים להפליא גם לאוכמניות, שכן לצמח זה יש דרישות דומות לאדמה חומצית. יישום ראשון של דשן מומלץ באביב כדי לעודד את צמיחתם של נבטים צעירים. לאחר מכן ניתן להפרות פעם שנייה לפני שהפרי מתחיל להתפתח ביוני. אם אתה מעדיף דשנים טבעיים, אתה יכול למרוח שכבת מאלץ' העשויה פסולת מחטניים, עלים או חתיכות קליפה, המספקת לאוכמניות חומרי הזנה לטווח ארוך באמצעות פירוק הדרגתי.

בנוסף, ניתן להכניס חומרים אורגניים - כמו פסולת מחטניים או עצים רכים קצוצים - לתוך האדמה בעת השתילה. במידת הצורך, השקה את הצמח במי גשמים דלי סיד כדי להבטיח לחות מספקת של הקרקע. אפילו יותר אורגני לנו דשן אוניברסלי אורגני Plantura עם השפעה ארוכת טווח הוא אידיאלי עבור דישון אוכמניות.

עוד עצות מומחים בנושא דישון אוכמניות תמצא כאן.

חותכים אוכמניות / אוכמניות

אוכמניות מתפתחות לאט מאוד ולכן צריך לחתוך אותן רק כל שלוש עד ארבע שנים. הזמן הטוב ביותר לחתוך אוכמניות הוא בסתיו לאחר הקטיף (אוקטובר/נובמבר). עם זאת, ודא שהטמפרטורות גבוהות מהקפיא בעת החיתוך. עבודות חיתוך הכרחיות עקב נגיעות במחלות או מזיקים יכולות להתבצע גם באביב או בקיץ. במקרה של צמחים צעירים מאוד, זה גם הגיוני להסיר את הפרחים בשנים הראשונות. בדרך זו הצמח יכול להכניס את כל כוחו לצמיחת הנבטים.

מדריך מפורט ל חיתוך אוכמניות ניתן למצוא גם במאמר מיוחד.

להפיץ אוכמניות / אוכמניות

בעיקרון, אתה יכול להפיץ אוכמניות באמצעות שקעים או ייחורים. כאשר מתפשטים דרך שקעים, כופפו יריות קרוב לקרקע למטה וכסו אותם באדמה. רק כאשר היורה פיתח מספיק שורשים משלו ניתן להפריד אותו מצמח האם. כאשר מתרבים באמצעות ייחורים, חתיכות יורה מנותקות מהצמח ומניחות במצע מתאים כך שיפתחו שורשים. הריבוי של אוכמניות באמצעות זרעים הוא חסר חשיבות בפועל, ולו רק בגלל זמן הפיתוח הארוך.

מידע נוסף על ריבוי של אוכמניות ניתן למצוא כאן.

לקטוף ולקטוף אוכמניות / אוכמניות

ניתן לקטוף אוכמניות מתחילת יולי עד ספטמבר, תלוי בזן. פירות היער מבשילים ברצף תוך מספר שבועות, ולכן יש לקטוף כל שיח מספר פעמים. יש לקטוף אוכמניות רק כשהן בשלות לחלוטין אם ניתן לנתק אותן בקלות מהגבעול. כמו כן, עליך להיות זהיר מאוד בעת הקטיף, שכן אוכמניות רגישות ביותר ללחץ.

כאן אנו מסבירים ביתר פירוט כיצד אתה יכול להשתמש קטיף אוכמניות הכי טוב להמשיך.

לייבש ולאחסן אוכמניות / אוכמניות

אוכמניות נשמרות בקירור כשבוע בלבד. אם אתה רוצה שחלק מהקציר שלך יימשך זמן רב יותר, לכן עליך לשמר את האוכמניות שלך. אלה לא רק ניתנים לרתיחה והקפאה נפלאה, אלא גם ניתנים לייבש בקלות רבה. לדוגמה, אפשר לייבש בעדינות את האוכמניות באוויר. עם זאת, ייבוש במייבש אוטומטי או בתנור חוסך יותר זמן. בהתאם לשיטה, תהליך הייבוש יכול לקחת כמה שעות (במייבש האוטומטי), אך גם מספר ימים (אם מיובש באוויר). לאחר הסרת הלחות, מומלץ לאחסן את פירות היער המיובשים בצנצנות עד לשימוש.

מידע מפורט יותר על שימור של אוכמניות ניתן למצוא גם כאן.

אוכמניות לא רק בטעם נהדר, הן גם בריאות מאוד. "מזון העל" המקומי עשיר בויטמין C, ברזל, סידן ואשלגן. פירות היער מכילים גם פוליפנולים נוגדי חמצון וסיבים עיכול. בשל המרכיבים וכמות הקלוריות הנמוכה (37 קק"ל ל-100 גר' פירות יער טריים) אפשר היה לשער מהר שמעכשיו עדיף לאכול רק אוכמניות. כמו בהרבה דברים, כמובן, זה תלוי בכמות הנכונה של החומרים הפעילים. בעוד שלאוכמניות טריות נוטות להיות השפעה משלשלת, הפירות היבשים הם תרופה ביתית בדוקה לשלשול בשל תכולת הפקטין הגבוהה שלהם. לכן כדאי לצרוך אוכמניות רק במידה, אחרת יש לצפות לתופעות לוואי לא נעימות.

חופן אוכמניות טריות ניתן לעבד בקלות במוצרי חלב (חלב, יוגורט, קווארק) להכנת שייקים וקינוחים. אפשר גם לאפות עוגות טעימות, פשטידות או מאפינס מפירות יער טריים או קפואים. מאפינס אוכמניות אמריקאיות, למשל, המוצעים גם בבתי קפה רבים, פופולריים במיוחד. אפשר לשלב נפלא גם אוכמניות עם תותים בקינוחים מתוקים (פרגריה), פטל (רובוס אידאוס) או פטל שחור (רובוס פרוטיקוסוס) לשלב. ניתן להוסיף אוכמניות מיובשות למוזלי או לתערובת תה לארוחת הבוקר.

אם רוצים לשמור על האוכמניות יותר זמן, אפשר להשתמש בהן גם להכנת מיץ או לפתן. להכנת ריבת אוכמניות השתמשו בבלנדר ידני לקצוץ מחצית מהגרגרים הנבחרים והשטופים. לאחר מכן מערבבים את שאר פירות היער עם המחית ועם אותה כמות של סוכר משמר (ביחס של 1: 1). אם רוצים, אפשר להוסיף מעט קינמון או אבקת ציפורן. לאחר מכן הכל מבושל במשך כשלוש דקות, תוך ערבוב מתמיד. במידת הצורך, כדאי גם להסיר קצת קצף. את הריבה המוגמרת ממלאים בצנצנות נקיות כשהיא עדיין חמה ואטומה אטומה.

אם יש לך את כל הטיפים על גידול אוכמניות רוצה להסתכל על זה, אז תסתכל כאן.