תוכן העניינים
- תחושת פרווה: לא בריאה?
- תן לאפרסמון להבשיל
- שאלות נפוצות
אפרסמון בוסר גורם ללשון להרגיש פרווה לא נוחה. ניתן לברר במדריך זה האם הפירות מזיקים לבריאות.
בְּקִצוּר נִמרָץ
- הציפוי הפרוותי נוצר על ידי טאנינים
- הטאנינים מעידים על פרי בוסר
- יש צורך בהבשלה לאחר מכן לפני הצריכה
- החומרים המרים אינם מזיקים לבריאות
- קיימים גם אפרסמונים ללא חומרים מרים
תחושת פרווה: לא בריאה?
אם אתה מרגיש תחושת פרווה בפה לאחר אכילת אפרסמון (Diospyros kaki), זה נובע מהטאנינים שבקליפה. אלו טאנינים בעלי השפעה עפיצה על בלוטות הטעם של הלשון. זה אומר שבנוסף לתחושת הפרווה, תבחינו גם בטעם מר שממש מכווץ את הפה. מה זה אומר? הפירות לא בשלים. אבל אתה לא צריך לדאוג. הטאנינים אינם מזיקים לבריאות, אך מגנים על הצמח מפני טורפים עד להתפתחות הזרעים.
סימנים נוספים של אפרסמון בוסר כמו זה (כדי שלא תצטרך לנגוס בו):
- עיסת קשה
- קליפה מוצקה
- בעיקר צבע בהיר יותר
עֵצָה: אם אתה מגדל אפרסמונים בעצמך, קצור אותם מאוחר ככל האפשר. זה אומר שאתה לא מסתכן באכילת פירות מרירים כל כך מהר.
תן לאפרסמון להבשיל
כדי שעדיין תוכלו ליהנות מהפירות הטעימים, כדאי לתת להם להבשיל היטב לפני כן. הדגימות הזמינות בחנויות מוצעות בוסר כך שניתן לשמור אותן ולכן ניתן למכור אותן לאורך זמן רב יותר. זו הסיבה שההבשלה שלאחר מכן של פרי האלים חשובה כל כך.
מה שאתה צריך לקחת בחשבון:
- לאחסן בטמפרטורת החדר קרירה
- לחילופין במקרר
- זה לא צריך להיות יבש מדי
- לבדוק בקביעות קשיות
- פירות בשלים רכים מאוד
עֵצָה: אפשר להאיץ את תהליך ההבשלה שלאחר ההבשלה על ידי הוספת תפוח או שניים בסמיכות לאפרסמון. מאחר שהם משחררים את גז ההבשלה אתילן, פרי האלים מבשיל מהר יותר.
שאלות נפוצות
כן הם כן גרסאות הפרי, שכמעט ולא מכיל חומרים מרים בקליפתם. בשל כך, ניתן לצרוך אותם ישר ללא בעיות, מבלי ליצור תחושת פרווה בפה. גרסאות האכילה הישירה כוללות את פרי השרון, האפרסמון והפויו, הפופולרי במיוחד ביפן. את כולם אפשר לאכול ישר כמו תפוח, כל עוד מסירים את העלים לפני כן.
אם לא תאכלו אפרסמונים בשלים תוך יומיים-שלושה, הם יהפכו לרכים במיוחד. גם בקירור, אסור לשמור אותם זמן רב מדי, שכן המבנה הנעים הופך במהירות לדייסתי, מה שהופך אותם לקשים הרבה יותר לאכילה. אם קניתם כמויות גדולות מהפרי או קטפתם בעצמכם, כדאי לעבד אותו לריבה, צ'אטני או מאפים מתוקים.
לא, אלו הם אך ורק מקומות עם אחוז גבוה יותר של סוכר. אלה אינם מזיקים לבריאות וניתן לצרוך אותם ללא בעיות. לעתים קרובות הם מתעוררים במהלך אחסון או כאשר האזורים הפגועים חשופים ללחץ גדול יותר.