גידול סלק: טיפים מהמומחים

סלק הם צמחי סלק הקשורים קשר הדוק למנגולד השוויצרי. יש כאן טיפים חשובים שיעזרו לכם לגדל סלק אדום בהצלחה בגינה.

שורש סלק (בטא וולגריס subsp. וולגריס var. תנאי) שייכים, בדיוק כמו ה מנגולד שוויצרי (בטא וולגריס subsp. וולגריס) וה תרד (Spinacia oleracea), למשפחת רגלי האווז (Chenopodiaceae).

במקור, סלק נמצא בחופי הים התיכון. אולם כיום, הוא הפך להיות ילידי בכל מרכז אירופה. זהו ירק חזק ורב-תכליתי שכמעט ולא מותקף על ידי מזיקים. את הפקעת ניתן לקצור בשנה הראשונה. הסלק לא מפתח את הזרעים שלו עד השנה השנייה. גודל הפקעת נע בין שיש זכוכית לגודל כדור טניס. צורתם משתנה מכדורית לגלילית. עם הישנים זני סלק הפקעת נצבעה באדום וניתן אפילו לראות את הצבע הזה בעלים. מה שרבים לא יודעים: העלים יכולים לשמש גם במטבח. אתה עושה אותם קצת כמו תרד. הצבעים של זני הסלק החדשים יותר נעים בין כתום לצהוב ללבן או אדום ולבן.

הסלק דורש טיפול מועט ולכן מתאים גם לחדשים לתחום הירקות והירקות טיפוח מיטה מוגבהת. הפקעת מכילה הרבה ברזל וחומצה פולית והיא גם עשירה בויטמין B.

גידול סלק: זרעים ובחירת מיקום

אם אתם רוצים לגדל סלק בעצמכם, יש למצוא מיקום מתאים בנוסף למבחר הזרעים.

סלק: המיקום הנכון

צמחי הסלק חסכניים למדי. הם אוהבים מקום שטוף שמש, אבל מצליחים באותה מידה בצל חלקי. יש לשפר את אדמת הגינה בשכבה קלה וחדירה של חומוס. אפילו לחות חשובה מאוד לאורך הצמיחה.

אם אתה רוצה לבחור "שכן טוב" לסלק בשטח הירק, אז אתה צריך ללכת על בצלים, שעועית, מלפפון או לבחור ירקות כרוב. תפוחי אדמה מצד שני, פחות מתאימים, שכן הם מתפשטים מאוד באדמה ומוציאים במהירות חומרי הזנה מהאדמה.

גם את קרובי המשפחה היקרים מנגולד ותרד אסור לשתול בערוגה השכנה. הם לא מסתדרים היטב ומהווים מקלט למחלות ספציפיות למארח.

לזרוע ולדקור סלק: הוראות

1. זריעת סלק: ההליך

לאחר שהחלטתם על זן ומיקום, תוכלו להתחיל לזרוע. כדי שזרעי הסלק הקשים יחסית ינבטו מהר יותר, אפשר להשרות אותם במים כמה שעות לפני הזריעה. בשטח הפתוח הם אז בערך. הגדר בעומק של 2 עד 3 ס"מ באדמה. יש להקפיד על מרחק של 10 ס"מ בשורה. יכולים להיות 25 ס"מ טובים בין השורות הבודדות. זמן הנביטה הוא 12 עד 14 ימים.

2. זריעה: הזמן הנכון

אתה יכול לזרוע את הזרעים כבר באמצע / סוף אפריל. לצמחים שקיבלו כפור מוקדם מאוד יש נטייה קיצונית לירי (צמיחה יצירתית במקום היווצרות פקעת). לכן רצוי להגן על הסלק בקש או צמר במהלך הכפור של סוף האביב. אם אתה רוצה להיות על הצד הבטוח, תזרע רק ביוני.

3. מעדיף סלק

אבל אפשר גם להעדיף את הסלק באדנית ולשים אותו בערוגה באוויר הפתוח בחודש יוני. זה מונע את הסיכון של כפור ועד אז יש את אזור המיטה בגינה זמין עבור סוגים אחרים של ירקות.

4. סלק: מפרידים ומדקרים

כדי שהשתילים לא יעכבו זה את צמיחתו של זה או אפילו ימותו, יש לדקור אותם בזמן טוב. דקור פירושו שאתה משתיל שתילים קרובים מדי זה לזה. הם מבודדים על ידי הסרתם בזהירות ושתילתם מחדש במרווחים גדולים יותר.

בשביל זה אתה יכול גם להשתמש במקל דקירות, אשר מנוף בזהירות את הצמח מחוץ לאדמה. חשוב לוודא שהשורשים, שעדיין בסדר, לא ייפגעו. עם מרחק מספיק לצמח הבא, השתיל מוחזר כעת לחור מוכן באדמה. ואז זה מושקה בזהירות אבל היטב עם מזלף עם ספריי שיער. אם דוקרים את הצמחים בזהירות, יש להם סיכוי טוב להמשיך לשגשג.

סלק: הזנים השונים

להלן אנו מציגים חמישה פופולריים זני סלק לפני. אתה יכול למצוא כאן מבחר הרבה יותר גדול.

• כדור אדום: זן מנוסה היטב עם כדור עגול טיפוסי (זן אדום)
• Early Wonder High Top: זן מוקדם זה מאופיין בעלים עדינים במיוחד שלו (זן אדום)
• עגול שטוח מצרי: זן ישן מאוד; עגול שטוח; גידול מהיר (זן אדום)
• בולדור: עיסת צהובה; הרבה יותר מתוק מהזנים בעלי הבשר האדום, אבל עדין בטעם (זן צהוב/כתום)
• טונדה די צ'יוגיה: נמרץ; עיסת אדום ולבן (אדום ולבן או מגוון קל)

הזנים האדומים של הסלק הם בדרך כלל יותר אדמתיים בטעמם מהזנים הבהירים יותר. עם זאת, הם אידיאליים לעיבוד נוסף כירקות חיים או לבישול, צלייה ושימורי שימורים. אם לא רוצים שהסלק יצבע את כל שאר המרכיבים במיץ העז שלהם בזמן העיבוד, עדיף לבחור בזן בהיר יותר. מידע על סלק צהוב ניתן למצוא במאמר זה, אגב.

טיפול נכון בסלק: השקה ודישון

חשוב מאוד שהסלק מושקה כל הזמן כדי שגם השורשים העמוקים יותר יקבלו מים. זה יכול להיות נחוץ כל יום בעונה החמה. עם זאת, יש להימנע משטף מים כדי שהשורשים לא יהיו מכוסים במחלת ריקבון ואז לא יוכלו יותר להאכיל את הצמח.

דישון הסלק אינו הכרחי לחלוטין. אם אדמת הזריעה עשירה בחומרי הזנה, זה מספיק לחלוטין. אם האדמה לא כל כך עשירה בחומרים מזינים, אז בדרך כלל צריך הפריה חד פעמית. זבל ירוק מומלץ כאן. זה צריך להיעשות באופן אידיאלי בסתיו, ולכן חשוב לתכנן בזמן טוב. עם זאת, כדאי להימנע משימוש בדשנים חנקניים בגלל תכולת החנקה הגבוהה. אם תרצו לעשות קצת יותר למען הצמחים, תוכלו להשתמש בדשן צמחי אורגני, כמו הדשן שלנו על בסיס אשלגן דשן עגבניות אורגני Plantura, להשתמש. התרופפות או חיתוך זהירה של האדמה גם מקדמת את צמיחת הפקעת.

קצירת סלק: מתי ואיך לעשות זאת

ניתן לקצור סלק שלושה עד ארבעה חודשים לאחר הזריעה. יש להיזהר בעת הקטיף. אסור לפגוע בפרי, אחרת הוא ירקב במהירות. העלים מסובבים בזהירות. בגינה שלך אתה צריך לקצור בהדרגה, כפי שאתה צריך את הירקות. עם זאת, לפני הכפור הראשון, יש לקצור את כל הפקעות. אם אתה רוצה ליהנות מסלק קטן ונימוח, אתה יכול לאכול אותו לפני ששלושת החודשים הראשונים מסתיימים.

אחסן סלק כמו שצריך

אחסון נכון של סלק חשוב מאוד. מיקום אחסון אידיאלי הוא מרתף קריר ולא יבש מדי. ניתן גם לחורר אותם בקופסת עץ בחול לח או אדמה לחה.

עוד על הנכון קציר ואחסון סלק תמצא כאן.

שומרים את הסלק

סלק הוא אחד הירקות הבריאים ביותר ואסור לפספס בשום גינה או מטבח. לכן רצוי להחזיק תמיד היצע מגוון של פקעות בריאות בבית. אנו נותנים טיפים כיצד תוכל להפיק תועלת מאספקה ​​זו לאורך זמן.

• עם יבול גדול מאוד:

אחסון זמני במרתף החשוך באדמה לחה או חול לח

• הקפאת סלק:
  • מהביל
  • לקלף
  • לגלגל את הקוביות
  • תנו להתקרר
  • הַקפָּאָה
• כבישת סלק:

תבשיל, קולף וקוביות (כמו הקפאה); ואז לחמוץ עם חומץ, שמן ותבלינים

• מרתיחים סלק:
  • לאדות, לקלף, לקוביות
  • שים על התבשיל לרתיחה
  • מנתחים את הקוביות (בצנצנות שימור); יוצקים ציר לכוסות
  • סוגרים את הצנצנות ונותנים להן לנוח כ. מרתיחים במשך 45 דקות

סלק או סלק?

כולם מכירים את ירקות השורש האדומים, אחרי הכל, סלק הוא קלאסיקה במטבח הביתי. אבל עד כמה שזה ידוע, עולה שוב ושוב השאלה, איך בעצם מאייתים את זה נכון: "סלק" או "סלק"?

לאחר רפורמת האיות, רק ה"אדום" שונה ל"אדום" ושתי צורות ה"סלק" עדיין תקפות. "בטה" נגזר מהמילה הלטינית "בטא" עבור "לפת" ו"סלק" יכול להיות קשור למיטה בגינה ולהתאמה המיוחדת של הסלק האדום לשולי סלק.

הידעתם שיכולים להיות יתרונות גדולים בשתילת צמחים שונים זה לצד זה? במאמר זה תמצא את כל המידע שאתה צריך כדי להצליח תרבות מעורבת לִדרוֹשׁ.