צמחים ארומטיים: 10 הטובים ביותר לגינה ולמרפסת

תבלינים טריים מוסיפים ערך לכל ארוחה. אילו צמחים ארומטיים הכי מתאימים לגידול בגינה ובמרפסת תוכלו לברר כאן.

עשבי תיבול מטבח וצמחים ארומטיים הם כנראה בין הגידולים הפופולריים מכולם. לא פלא, אחרי הכל, הצמחים לא רק מעדנים כל מנה, אלא גם בדרך כלל קלים וחוסכים מקום לגידול. האופי המאוד קל לטיפול והאופי החזק שלהם הוא מה שהופך צמחים ארומטיים רבים לכל כך פופולריים. כל כך הרבה ניתן לטפח לא רק ללא בעיות בגינה, אלא גם במרפסת או אפילו בחלון המטבח. וצמחים ארומטיים יכולים לעשות אפילו יותר: לעתים קרובות הם לא רק טעימים, אלא גם עוזרים צמחים רפואיים נגד כל מיני תלונות. ניתן לראות רבים מהצמחים הארומטיים גם חזותית. במאמר זה נספר לכם אילו עשבי תיבול הכי מתאימים לגידול בגינה ובמרפסת.

צמחים ארומטיים, הבולטים במיוחד בעלים, פרחים ופירות ארומטיים, מגיעים במגוון צורות ואהובים במיוחד על גננים. אנו מראים כאן אילו מינים פופולריים במיוחד לשתילה בגינה ובמרפסת.

10. כוסברה

אפילו אם כוסברה (Coriandrum sativum) הוא כנראה אחד התבלינים המגוונים ביותר במטבח, הצמח מחלק את האומה: או שאתה אוהב הארומה הייחודית והפיקנטית עם טעם הלוואי המתוק או שאתה נמנע מהם צמח. לעלי הצמחים במיוחד ניחוח עז והם משמשים לרוב למאכלים אסייתיים וערבים, אך גם למאכלי עופות ודגים. זרעי הכוסברה או הפירות, לעומת זאת, בעלי טעם מעט הדרים, ולכן רצוי להשתמש בהם לתיבול עוף, ציד, מנות אורז וקארי. אם אתה אוהב את הטעם הלא שגרתי של הצמח, אתה יכול לגדל כוסברה בקלות - הוא נחשב לחזק וסובלני במיוחד וגדל היטב בגינה או במרפסת.

9. רוזמרין

ירוק עד רוזמרין (Rosmarinus officinalis) היא קלאסיקה אמיתית בין הצמחים הארומטיים וניתן למצוא אותה בגנים רבים וגם במרפסת. הצמח פופולרי במיוחד בגלל אופיו החזק: עשבי התיבול הים תיכוניים חמושים היטב מפני בצורת וחום ולכן רק לעתים רחוקות יש צורך להשקותם. במיקום הנכון, רוזמרין יכול לנצח בקלות גם עם הגנה קלה בחורף - אבל הוא לא אוהב ריבוי מים בכלל. במטבח, רוזמרין פופולרי במיוחד עם מאכלי בשר, דגים ותפוחי אדמה דשנים. אבל הוא ידוע גם כצמח מרפא: ניתן להפחית בעיות עיכול, דלקות ובעיות במחזור הדם עם הצמח.

8. פטרוזיליה

זה נכון במיוחד במטבח הגרמני פטרוזיליה אחד מעשבי התיבול הקולינריים המפורסמים ביותר. בעיקרון, ישנם שני סוגים של פטרוזיליה, פטרוזיליה בעלת עלים שטוחים (פטרוזלינום קריספום var. ניאופוליטנום) והפטרוזיליה המתולתלת (פטרוזלינום קריספום var. פריך), לפצל. אלה נבדלים לא רק במראה שלהם, אלא גם בטעמם: פטרוזיליה בעלת עלים שטוחים היא הרבה יותר אינטנסיבית וטעימה מאחותה המתולתלת. שניהם זני פטרוזיליה מתאימים במיוחד לפסטו, מרקים, קווארק עשבים או עם מנות דגים ובשר. בגידול, פטרוזיליה היא כנראה אחד מעשבי התיבול החזקים יותר. מיקום שטוף שמש עד מוצל חלקית הוא אידיאלי עבור הצמח. וירצה פטרוזיליה שפכו כמו שצריך, הוא גדל כאילו מעצמו.

7. ריחן

זה חיוני למטבח האיטלקי: זה ריחן (Ocimum basilicum) לא צריך לפספס בכל מטבח מצויד היטב. עשבי התיבול הים תיכוניים פופולריים במיוחד עם מנות פסטה, אבל גם עם עגבניות או על פיצה. בזיליקום פופולרי גם במטבח האסייתי, גם אם משתמשים כאן באלה האקזוטיים יותר זני בזיליקום כמו בזיליקום תאילנדי (Occimum basilicum var. תירסיפלורום) משפיע. ב גידול בזיליקום המיקום הנכון חשוב במיוחד: מכיוון שהעשב הארומטי אינו יכול לעמוד בטמפרטורות מתחת ל-10 מעלות צלזיוס, הוא גדל לעתים קרובות במיוחד בעציצים או על אדן החלון. אבל בזיליקום יכול לשגשג גם בגינה אם אתה יכול לספק לו אדמה רופפת בלי שמש יוקדת. מה ה טיפול בבזיליקום מבחינתו, יש להשקותו באופן קבוע - הצמח די צמא, במיוחד בקיץ.

6. למון גראס

הטעם המיוחד כבר ברור בשם: זה למון גראס (Cymbopogon citratus) בעל ארומה לימונית מרשימה, חמצנית נעימה בו זמנית ולכן משמשת במיוחד במטבח האסייתי. התבלין האקזוטי הוא תענוג קולינרי אמיתי, במיוחד בשילוב עם דגים, עוף או קוקוס. אתה יכול להשתמש בו גם בגינה שלך או בעציץ אפשר לגדל עשב לימון - עם זאת, הצמח רגיש יחסית לכפור ואינו אוהב טמפרטורות מתחת ל-10 מעלות צלזיוס, וזו הסיבה שהוא צריך לחורף בתוך הבית. עשב לימון, לעומת זאת, תמיד מקבל בברכה את השמש. יש לשמור על ממוצע בריא בעת ההשקיה כדי שהצמח ישגשג היטב.

5. שום בר

אוספים תבלינים ביער? זה למעשה עובד, כי שום בר (אליום אורסינום) נמצא עד היום כעשב שוטה ביערות גרמניים. עם זאת, אין לאסוף את הצמח על ידי הדיוטות - קיים סיכון לבלבול עם שושנת העמק הרעילה. במאמר זה נסביר כיצד לעשות זאת מזהה שום בר. אם בכל זאת לא תרצו להסתדר בלי הצמח החריף, תוכלו לשתול בלי בעיות גם שום בר בגינה. במיקום מוצל חלקית עד מוצל הוא גדל מצוין ודורש תחזוקה מועטה. במטבח שום בר הופך לפופולרי יותר ויותר בזכות הארומה המעניינת, דמוית השום (שאגב, לא מותירה אחריה שום ריח רע מהפה). במיוחד בשילוב עם דגים, אבל גם כמרק או במנות תפוחי אדמה ורטבים קלים, שום הבר מבטיח חווית טעם נהדרת.

4. מרווה

של ה מרווה (Salvia officinalis) הוא אחד מצמחי המרפא המפורסמים מכולם: נעשה בו שימוש נגד זיהומים דמויי שפעת, בעיות עיכול קלות ודלקות מאז ימי קדם. אך אין לבזות אותו גם כצמח תבלין - מריר וחריף נעים, הצמח מוגש לרוב למנות בשריות, אך גם לסלטים. כך גם הוא מרווה כמו תה מאוד פופולרי. אם אתם מעדיפים משהו יותר פירותי או אקזוטי, אפשר גם ללחוץ זני מרווה כמו מרווה ליים (סלוויה לימוני) או מרווה מרציפן (Salvia officinalis 'נצרת') ליפול לאחור. מי לגדל מרווה לא צריך לטרוח: במקומות שמש מלאה עם אדמה דלה, הצמח ישגשג בעצמו - בין אם בגינה ובין אם בעציץ.

3. שָׁמִיר

עם טעמו העדין, מעט עשבוני, הוא שייך ל- שָׁמִיר (Anethum graveolens) אחד מעשבי התיבול הגרמניים המפורסמים ביותר. צמח המטבח פופולרי במיוחד בעת שימורים של חמוצים, וזו הסיבה שהוא מכונה גם עשב מלפפון. אבל זה יכול לשמש גם לדגים, סלטים ומרקים השתמש בשמיר נהדר. אולם במשך תקופה ארוכה, הצמח היה ידוע רק כצמח מרפא: השמנים האתריים שלו מסייעים בבעיות עיכול וצרבת. שמיר ניתן לגדל גם בעציצים וגם בגינה. עם האחרון, כדאי לשים לב במיוחד לשכנים הנכונים: בעוד שמיר אינו לידו בגלל רגישותו לנמטודות תפוחי אדמה (Solanum tuberosum) ו בצל גינה (Allium cepa) צריך לשתול, זה יכול להיות ליד מלפפון (Cucumis sativus) ועגבניות (Solanum lycopersicum) מזיקים כמו כנימות לגרש.

2. מנטה

תבלינים לא תמיד חייבים להיות קשורים למנות דשנות - ה מנטה (מנטה) הוא דוגמה מושלמת לתבלין המרשים במיוחד בשל הרבגוניות שלו: בנוסף לקינוחים ולממתקים, משקאות במיוחד מעודנים לרוב עם צמחים טריים. אבל נענע משמשת גם בתבשילי בשר דשנים. בנוסף לקלאסי מִנתָה (מנטה איקס piperita), שמרשים בטעמו הרענן, הכמעט מתובל, יש גם וריאציות פירותיות, כמו נענע אשכולית (Mentha rotundifolia variegata בהתאמה. Mentha suaveolens x piperita). בנוסף, המנטה היא צמח מתחיל בהחלט ויכול לשגשג כמעט בכל מקום - גם על אדן החלון.

1. טימין

זה היה כבר בעת העתיקה טימין (תימוס וולגריס) עשב תיבול מוכר ופופולרי ביותר ומהווה עד היום חלק חשוב מהמטבח הים תיכוני. במיוחד בשילוב עם דגים ופירות ים, אבל גם עם ירקות ותפוחי אדמה, הצמח מגלה את מלוא ניחוחו. לתימין יש גם השפעת לוואי חיובית על מאכלים דשנים: יש לו השפעה מעוררת על העיכול. יכול לשמש גם להצטננות קורנית כצמח מרפא לעזור, למשל, לעשות עבודה טובה בתור מכייח. כאשר מגדלים אותו, קל יחסית לטפל בטימין, כל עוד הוא מקבל אדמה יבשה ומנוקזת היטב עם הרבה שמש. גם הצמח אינו אוהב ריבוי מים - אבל הוא מתמודד היטב עם בצורת. בנוסף, הטימין מרשים בפרחיו הסגולים הנהדרים, שהופכים את הצמח לא רק לאטרקטיבי אלא גם לידידותי במיוחד לדבורים.

איך להשיג את לאחר הקציר עשבי תיבול עדיף לאחסן ולשמור, גלה כאן.