סכנת הרעלה: קרואסוני סתיו או שום בר

מדי שנה ממרץ עד מאי, אנשים רבים אוספים שום בר ביערות הגרמניים. כדי למנוע בלבול והרעלה, אתה צריך להיות מסוגל להבדיל בין שום בר לכרכום סתווי.

לזהות שום בר

על מנת שתוכלו להבדיל בין שום בר לכרכום סתווי, עליכם קודם כל להכיר את תכונות הצמח המתאים. שני הצמחים מתבלבלים לרוב באביב בגלל העלים שלהם, הדומים מאוד בשל צורתם הסגלגלה, הרוחב והגוון הירוק העשיר. עם זאת, ישנם כמה מאפיינים וגטטיביים שכדאי לשים לב אליהם בעת הקטיף כדי להבחין בין שום בר לכרכום סתווי. העלים, במיוחד, עוזרים אם תסתכל מקרוב:

• עלה אחד לכל גבעול
• הגבעול צומח ישר מהאדמה
• נוצרים גבעולים חלולים משולשים
• עלים צמודים זה לזה
• עצב מקביל
• החלק העליון המבריק של העלה
• הצד התחתון של עלה מאט
• רַך
• טיפים לפעמים מתכרבלים

המאפיין החשוב ביותר של שום בר (חַסִית ursinum) הוא הארומה של העלים. אם תשפשפו בעדינות עלה בין האצבעות, ריח חזק של שום יעלה לאף. לעלי כרכום הסתיו (Colchicum autumnale), לעומת זאת, אין ארומה ראויה לאזכור. הריח מקל הרבה יותר להימנע מבלבול. ודא שהארומה נשארת על האצבעות לאורך זמן וייתכן שהקצאה מדויקת לא תהיה אפשרית יותר. במקרה זה, כאמצעי זהירות, כדאי תמיד לבדוק את המאפיינים הצמחיים.

הערה: אתה לא יכול להתמצא לפי הפריחה אם אתה רוצה לאסוף שום בר, שכן העלים הופכים סיביים, מרים ובלתי אכילים בתקופת הפריחה. כרכום הסתיו פורח רק בסתיו, וזה מה שהופך את הבידול על בסיס העלים לכל כך חשוב.

לזהות כרכום סתיו

על מנת להימנע מהרעלת כרכום הסתיו בעת איסוף שום בר, יש לדעת להבחין בין הצמחים על בסיס העלים. למרבה הצער, לא ניתן להשוות את השורשים זה עם זה שכן שני הצמחים גדלים מבצל. למרבה המזל, ניתן לזהות בקלות את כרכום הסתיו על ידי העלים אם בוחנים היטב את הצמחים עבור המאפיינים הבאים:

• מספר עלים צומחים משושנה
• אין גזע גלוי
• גוון בהיר יותר של ירוק
• בשרני ומוצק
• לְהִזדַקֵף

ליתר ביטחון, כדאי להסתכל על הצד התחתון של העלים. קרואסוני סתיו מבריקים משני הצדדים, בעוד הצד התחתון של שום בר מט. זה מקל הרבה יותר על הקביעה ומגן מפני בלבול.

הבדלי מיקום

דרך נוספת להבדיל בין שום בר לכרכום סתווי היא המיקום. האזורים המועדפים של הצמחים חופפים, אך אינם זהים לחלוטין. שני המינים מעדיפים קרקעות לחות, חומוסיות ועשירות בחומרי הזנה. ההבדל הגדול ביותר ניתן לראות בדרישת האור:

• מיקום השום הבר: מוצל
  
• מיקום כרכום הסתיו: שטוף שמש עד מוצל חלקית

מסיבה זו, שום בר מעדיף יערות עבותים שבהם הוא מוגן מפני השמש. קרואסוני סתיו, לעומת זאת, נמצאים לרוב בכרי דשא ובקרחות שיש בהם מינימום שמש.

כרכום סתיו: תסמינים של הרעלה

אם אספת וצרכת בטעות עלים של כרכום הסתיו במקום שום הבר, הקולכיצין הכלול בו עלול לגרום לתסמינים חמורים של הרעלה. זהו רעלן תאים שעלול לגרום נזק רציני לתאים תוך מספר שעות עד שהם מתים. אפילו כמויות קטנות של העלים מספיקות להרעלה, אותה ניתן לזהות על ידי התסמינים הבאים:

• תסמינים ראשונים לאחר כשעתיים עד 6 שעות
• בחילות ונמנום
• לעתים רחוקות שפתיים בגוון כחלחל
• הקאות וקלקול קיבה
• שלשול, לעתים קרובות דמי
• צורך עז להטיל שתן
• הזעות חזקות
• שיתוק והתכווצויות יכולים לעקוב
• יכול להוביל להלם
• מוות אפשרי מכשל קרדיווסקולרי או שיתוק נשימתי

ברגע שאתה מבחין בסימפטומים אלה לאחר צריכת "עלי שום בר" כביכול, עליך להתקשר לרופא חירום או לפנות מיד לבית חולים. קח איתך חלקים מהעלים כדי שהרופאים יוכלו לזהות את הצמח מיד. כמו כן, מומלצים אמצעי העזרה הראשונה הבאים:

• לירוק חלקי צמחים
• שתו תה חם או קפה
• מתן נתרן גופרתי או פחם פעיל
• בצע מיקום הלם

הערה: אם הרעלת כרכום בסתיו צפויה, להגיב בהקדם האפשרי, כמו מינון קטלני מגיע רק לאחר 0.8 מיליגרם של חלקי צמחים לק"ג משקל גוף רָצוֹן. שיעור התמותה של כרכום הסתיו הוא בסביבות 90 אחוז.

שאלות נפוצות