אשחר ים בגינה: עצות לטיפול וטיפוח

איך ואיפה אפשר לגדל צמחי אשחר ים בגינה? מה צריך לקחת בחשבון כשחותכים אשחר ים? אנו נותנים טיפים לטיפול וחושפים כיצד ניתן להשתמש בפרי כמיץ אשחר ים, שמן וליקר.

אשחר הים (Hippophae rhamnoides) בגינה משלך? לפני כמה שנים הצמח עדיין נחשב לאקזוטי אמיתי, אבל עכשיו השיחים הזוהרים כתומים הפכו לטרנד של ממש בקרב גננים תחביבים. בצדק - כי אשחר הים הוא לא רק לוכד עיניים אמיתי בכל גינה, פירותיו הבריאים הם גם מזון-על אמיתי וניתן להשתמש בהם במגוון דרכים. כאן נספר לכם כיצד ניתן להגיע לתשואות גבוהות לאורך שנים רבות, אילו אמצעי טיפול נחוצים ולמה ניתן להשתמש בפירות אשחר הים.

אשחר הים: מקור ומאפיינים

אשחר הים מגיע במקור בעיקר מנפאל. מכאן הוא התפשט על פני כל הקווקז ועד לסין, קנדה וסקנדינביה. בתקופת הקרח הראשונה הגיע הצמח למרכז אירופה ממרכז אסיה, כך שכיום הוא נחשב גם כמקורו בגרמניה. כיום אשחר הים הוא הנציג החשוב ביותר של משפחת הזיתים (

Elaeagnaceae).

דרך אגב: אפשר לתרגם את שמו הלטיני כ"סוס מבריק" – כי בעצם נגמר אשחר הים במשך מאות שנים הוא שימש בעיקר כצמח מרפא לבעלי חיים ושימש בעיקר בטיפוח סוסים משימה.

על רקע השימושים המגוונים של אשחר הים כמזון, היא נכנסה גרמניה, לעומת זאת, מעובדת ובקנה מידה גדול בכוונה ב-GDR רק מאז סוף שנות ה-60. מְתוּרבָּת. כיום, סין היא החלוצה הבינלאומית בגידול אשחר הים, בעוד שצרפת לקחה את ההובלה באירופה. עימות עם צמח יוצא דופן זה אינו נדיר, במיוחד באלפים הצרפתיים לבסוף, כשהם עושים את דרכם לכל החנויות עבור התמחויות צרפתיות באמצעות עיבוד אזורי מוצא. בנוסף לפירות הכתום-אדום והסגלגל הבוהקים, שהם רבים, ענפי השיחים בגובה של עד שישה מטרים מעטרים את אשחר הים ניתן לזהות גם לפי העלים השעירים הצרים, האפורים-ירוקים ולבנים-כסופים, המסודרים לסירוגין הם. לעומת זאת, הפרחים הקטנים בצבע ירוק-חומים שפורחים באביב בין מרץ למאי על נבטים מהשנה הקודמת אינם בולטים יחסית. אשחר הים הוא גם דו-ביתי, מה שאומר שרק פרחים זכריים או נקבים יושבים על צמח. מסיבה זו, הצמחים הנקביים יכולים לשאת פרי רק אם הם הואבקו בעבר על ידי בן זוג זכר בסביבה הקרובה.

המינים והזנים הטובים ביותר של אשחר הים

בנוסף לאשחר הפראי, יש כיום מבחר צורות תרבותיות המתאימות במיוחד לגידול בגינה. במקצוע הגינון, מבחינים לעתים קרובות בין צורות תרבותיות של זכר לנקבה, כאשר רק הנקבה מפתחת מאוחר יותר את הפירות הכתומים-אדומים הייחודיים. הנה סקירה של סוגי אשחר הים הטובים ביותר לגידול בגינה.

זני נקבות אשחר הים

הנפוצים ביותר בגינה הם נקבות צמחי אשחר הים, שכן הם היחידים שמפתחים את הפירות הכתומים, אותם ניתן לקטוף מאוגוסט עד סוף ספטמבר. נקבות הצמחים אשחר הים מציגים גם פרחים חומים-ירקרקים לא בולטים ממרץ עד אפריל. זני אשחר הים הפופולריים ביותר בגינה כוללים:

"אסקולה":

• זן נמרץ שיכול להגיע לגבהים של עד 5 מ' ללא גיזום
• התחדשות טובה לאחר גיזום, אך סכנת שבירת הרוח
• ערכת פירות צפופה מאוד עם פירות כתומים, מתוקים וחמוצים עמוקים
• קוצים בינוניים

"פרוגנה":

• צמיחה חזקה וזקופה עד 4 מ' גובה
• התחדשות חזקה לאחר גיזום, אך סכנת שבירת הרוח
• זן מוקדם עם הבשלת פרי מתחילת אוגוסט
• הרבה פירות כתומים מבריקים; מיץ עדין בטעם
• הסתעפות קטנה וקוצים

'הרגו':

• צמיחה בינונית, זקופה ומסועפת היטב; תלוי מעט עם וילונות כבדים
• התחדשות טובה מאוד לאחר גיזום; עמיד במיוחד בפני מזג אוויר
• פרודוקטיבי במיוחד; כתום בהיר, צבע פירות לא יציבים
• יש צורך בקציר מהיר, אחרת הפרי יתעפש

'לייקורה':

• הרגל חזק, קומפקטי וזקוף באופן רחב
• התחדשות טובה לאחר גיזום
• זן מאוחר עם הבשלת פרי מתחילת ספטמבר עד סוף אוקטובר
• פירות כתומים כהים בצורת טיפה
• פירוק ויטמין C איטי במיוחד לאחר הקציר 

זני אשחר ים זכרים

אם אתם לא רק שותלים אשחר ים מסיבות אסתטיות, אלא גם רוצים ליהנות מהפרי, חיוני להקים גם אשחר זכר בגינה שלכם. רק כך ניתן להאביק את צמחי האשחר הנקבי ולפתח את פירותיהם. בסחר הגינון, הצורה התרבותית הזכרית של אשחר הים משווקת בעיקר תחת השם "פולמיקס". אלו זנים אחרים שגודלו לייצור אבקה גבוה. הם נבדלים בהתאם למועד הפריחה:

'פולמיקס'

• זכר צורת אשחר ים, ולכן אינו מייצר פרי
• פרחים חומים-כתומים
• תורם אבקה יקר ערך
• עמיד מאוד
• בסך הכל ארבעה סוגים שונים, הנבדלים זה מזה מבחינת תחילת הפריחה
  1. 'פולמיקס 1': פריחה מוקדמת, כמעט חסרת קוצים
  2. 'פולמיקס 2': פריחה באמצע מוקדם, קוצני מאוד
  3. 'פולמיקס 3': פריחה באמצע מוקדם עד מאוחר, קוצני חלש
  4. 'פולמיקס 4': פריחה באמצע מוקדם, קוץ קטן

גידול עץ אשחר ים בגינה

אשחר הים הופך יותר ויותר פופולרי. לא פלא שיותר ויותר גננים רוצים שיח אשחר ים משלהם. למרבה המזל, גידול אשחר ים בגינה הוא פשוט יחסית אם אתה יודע מה לחפש.

שתילת אשחר ים בגינה

הזמן הטוב ביותר לשתול אשחר ים בגינה הוא בין אוקטובר לנובמבר או סוף פברואר. אשחר הים מעדיף קרקעות חוליות אווריריות בעלות סביבה מעט חומצית עד בסיסית ואינן עשירות מדי בחומרי הזנה. יש לערבב קרקעות כבדות עם לפחות שליש חול. ככל שהאדמה קלה יותר, כך צריך פחות כאן. אם, לעומת זאת, האדמה חולית, ערבוב באדמת עציצים יכול לקדם יבול גבוה יותר. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להשתמש בקומפוסט המכיל הרבה זרחן אך לא יותר מדי חנקן. אז שלנו יהיה הכי מתאים אדמת עציץ אורגנית של Planturaששחרור הזרחן הטבעי שלו מקדם צמיחת שורשים טובה ותומך ביצירת פרחים ופירות. קרקעות חוליות מאוד עדיף לערבב עם אדמת עציץ כזו מתאימה ביחס של 1: 1. גם אשחר הים זקוק להרבה אור. מיקום שטוף שמש מאוד ללא צל מעצים אחרים הוא לכן מושלם.

אשחר הים ידוע בגידול הרחב והמגושם שלו. באופן אידיאלי, לכן יש לשתול אותו כך שיהיה לו לפחות שלושה מטרים מרווח משני הצדדים להתרחבות. בנוסף, גננים שחולמים על אשחר ים צריכים לדעת שהצמח יוצר רצים ובכך יכול להתפשט על פני הגינה. כדי לשמור על הממרח, שימוש במחסום שורשים והסרה קבועה של ייחורים יכולים להיות אמצעים שימושיים.

עֵצָה: כפי שכבר צוין, אשחר הים הוא דו-ביתי, ולכן תמיד כדאי לשתול זנים נשיים יחד עם זן זכר. צמח זכר יכול בדרך כלל להאביק לפחות ארבעה עד חמישה צמחים נקבים - יותר בהתאם לזן. באופן אידיאלי, הצמח הזכרי צריך להיות מכוון בכיוון הרוח לשאר הצמחים הנקביים של אשחר הים. לחלופין, אשחר הים זמין כעת גם כדשן עצמי, כמו זן 'פריסדורפר תפוז', אך התשואות בדרך כלל נמוכות יותר.

לשתול אשחר ים בדלי

אשחר הים יכול לשרוד בדלי גם כמה שנים, אבל צריך מספיק מקום גם כאן. רוחב הדלי לאשחר הים צריך להיות 60 סנטימטרים לפחות. באופן אידיאלי, צמחי אשחר באמבטיה צריכים להיות משובצים באופן קבוע למיכלים גדולים יותר. כמו כן, מומלץ להשתמש באדמת צמח הדר, המעורבבת עם כשליש חול וחימר מורחב לא נשבר. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לאשחר הים בדלי בעת הטיפול בו: כי נפח הסיר וכך גם קיבולת החומרים התזונתיים מוגבלת, רצוי להפרות מדי פעם את אשחר הים עם משהו כזה נוזל Plantura הדרים אורגני ודשן ים תיכוני לספק. כדאי גם לשתול מחדש את האשחר בעציץ באופן קבוע מדי כמה שנים ולאחר מכן לטפל בו באדמה חדשה ובדשן פרחים אורגני מוצק בעל תכולת זרחן גבוהה. אולם באופן כללי, הצמח משגשג טוב יותר ופחות מסובך באדמה.

לשמור על אשחר הים

ככלל, אשחר הים בגינה נחשב לחזק במיוחד וקל לטיפול. אולם על מנת שהצמח ישגשג יש לתת לו מדי פעם מעט תשומת לב וקצת טיפול.

להשקות ולדשן אשחר הים

אשחר הים בגן הוא אחד צמח עמיד בחום ועמיד במיוחד לבצורת, וזו הסיבה שניתן להניח את המזלף וצינור הגינה בצד - היוצא מן הכלל היחיד: אשחר הים בדלי חייב להיות מתחת בנסיבות מסוימות, למשל בקיץ חם מאוד, נדרשת השקיה נוספת, שכן יש פחות מצע זמין והאדמה בעציץ מהירה יותר מתייבש. לעומת זאת, יש להימנע מצפיפות מים שכן אשחר הים רגיש לכך. הצמח אינו תובעני ממש כמו השקיה בכל הנוגע לאספקת חומרים מזינים, מכיוון שאשחר הים מפרה את עצמו במידה רבה. הוא מכסה את דרישת החנקן שלו באמצעות הסימביוזה עם חיידקי הגושים בחלל השורש. רק בשנים הראשונות תהליך זה לא עובד בצורה חלקה, ולכן מומלץ לבצע הפריה. מספיק שימוש באדמת עציצים טובה לכך, או שאפשר להשתמש בדשן אורגני בשחרור איטי כמו שלנו. דשן פרחים אורגני Plantura או כמות קטנה קוֹמפּוֹסט.
מצד שני, אשחר הים בדלי יש להפרות מעט יותר לעתים קרובות, שכן יש לו נפח אדמה מוגבל עם חומרי הזנה זמינים. אם אתה לא יכול להכניס את הדשן האורגני היטב לתוך פני השטח, אז השרו אותו פשוט להשרות אותו במים לכמה שעות, לערבב ואז לשפוך את הדשן לתוך סיר. לבסוף, כל העניין צריך להיות מכוסה בשכבה דקה של מאלץ קליפה.

חותכים אשחר ים

גיזום קבוע של אשחר הים בגינה הוא חיוני על מנת להצליח לקצור באופן פרודוקטיבי מדי שנה. עם קטיף הכולל את היצרים, חיתוך נוסף הוא כמובן מיותר. בדרך כלל אין לקצר זרעים שגדלו לאחרונה, מכיוון שהצלעים מהשנה הקודמת תמיד נושאים את הפרי.

אם הפירות אינם נקטפים יחד עם היורים, יש לחתוך כל שנתיים מהשנה השנייה בסוף החורף. היצרים שנקטפו נחתכים להתחלות קצרות. במקרה של זנים נמרצים במיוחד, ניתן גם לדלל מעט את אשחר הים. זני זכר ניתן אפילו לגדל במשך שלוש עד ארבע שנים ללא גיזום. גם אז יש לחתוך רק עד מחצית מהצלעים כדי שיהיה מספיק אבקה זמינה להפריה של הזנים הנקביים בעונה הבאה. ניתן גם לדלל שיחים צפופים מדי ולהסיר ענפים מתים כל השנה. זה מבטיח שהשיחים הפנימיים ביותר מסופקים תמיד באור מספיק. כמו במהלך הקציר, עליך להגן על עצמך מפני פציעה על ידי לבישת כפפות בעת החיתוך.
עֵצָה: אם יש לך שני צמחים נקבה או יותר, חתוך אותם לסירוגין מדי שנה - זה ימקסם את התשואה שלך!

תקציר - איך לחתוך אשחר ים:

• לובש כפפות
• חותכים בסוף החורף לפני תחילת הפריחה
• חותכים זנים נשיים כל שנתיים, זנים זכרים כל 3 - 4 שנים
• חותכים יורה ישנים בחזרה לשורשים, יורה צעירים לא נחתכים
• חתכו בזהירות על צמחים זכרים, השאירו גם עץ ישן עומד
• פינוי כל השנה לפי הצורך

שינה אשחר ים

אשחר הים מוכן לכל תנאי האקלים ובדרך כלל הוא עמיד עד -43 מעלות צלזיוס. עם זאת, צמחים צעירים עדיין צריכים לבלות את החורף הראשון שלהם בחממה לפני שהם נטועים בחוץ.

להפיץ אשחר ים

ריבוי אשחר הים הוא משחק ילדים – למעשה, בדרך כלל יש יותר בעיה להגביל את רביית האשחר בגינה. הודות למרגלותיו, הוא יתפשט מהר מאוד בעצמו ויוצר גדר חיה צפופה אם לא תנקוט באמצעי נגד.
עם זאת, אם אתה רוצה לגדל באופן ספציפי את הדור הבא, ישנן אפשרויות שונות לעשות זאת. האפשרות הפשוטה ביותר היא להשתמש במרגלות הגבעות. זה יכול פשוט להמשיך ולגדול במיקומו, אם זה מתאים למיקום הרצוי. עם זאת, אם אתה מעדיף לאתר את הצמחים בחלק אחר של הגינה, אתה יכול להשתמש בשורשים. לחתוך שלוחים יחד עם חתיכת השורש הארוכה ביותר האפשרית וליצור אותם מחדש במיקום הרצוי בגינה צמח.

שיטה נוספת של ריבוי אשחר הים היא שקיעה. נורה שצומח בסמוך לאדמה ובקצה החיצוני של אשחר הים יכול לשמש כשקע. כעת נחפר תלם צר, שבו מניחים את היורה הנבחר ומכוסים באדמה. רק קצה היורה צריך להסתכל מחוץ לכדור הארץ בסופו. במקרה של יריות שנמצאות במתח, זה יכול גם לעזור להכביד על כל העניין באבנים - אבל היורה לא אמור להתנתק בשום פנים ואופן. בקטע השקוע, שורשים נוצרים בהדרגה, כך שצמח עצמאי צץ. כמו אצל הרצים, זה יכול להישאר במיקומו או להיות מנותק בשנה שלאחר מכן ולשתול ביעד החדש.

אתה יכול גם להשתמש בייחורים לגידול צמחים חדשים עם אשחר הים. לצורך כך חותכים בחורף חלקים מרכזיים באורך של כ-15 עד 20 סנטימטרים מנורות אשחר הים. יורה חזקים מהשנה שעברה הם המתאימים ביותר לכך. ייחורים צריכים להיות באורך שני צמתים לפחות. כעת הוא מוכנס לעציץ עם אדמת עציץ רופפת ודלת תזונה, כך שרק השליש העליון מציץ החוצה. שֶׁלָנוּ קומפוסט עשב וזרעים אורגני Plantura אתה יכול להשתמש בו טוב מאוד בשביל זה. על מנת להגביר את חדירות האוויר והצלחת ההשרשה, רצוי לערבב 30% חול לתוך אדמת העציצים. בעתיד הקרוב, הייחורים צריכים להיות במקום קריר (אך נטול כפור), מוצל ומוגן מפני הרוח. אסור שהסיר יתייבש לחלוטין, אך יש להימנע מהיווצרות מים. לאחר שהגזרים החלו לנבוט, יש להמתין כשלושה שבועות לפני שתוכלו לשתול את אשחר הים במקום מתאים בגינה.

עֵצָה: ריבוי על ידי ייחורים נחשב לתובעני יותר מזה על ידי רצים או מטבלים. מכיוון שצמחים בדרך כלל לא ממש צומחים מתוך כל הייחורים, רצוי להשתמש במספר ייחורים בו זמנית אם רוצים לגדל צמח.

סיכום - כך מפיצים אשחר ים מייחורים

1. חותכים ייחורים (חלקים מרכזיים באורך 15-20 ס"מ של נורה עם לפחות שני צמתים עלים) בחורף
2. לשתול ייחורים בעציץ עם אדמת עציצים כך שרק שליש נראה
3. הקמה במקום ללא רוח, קריר ומוצל.
4. שמור על לחות, אך הימנע משטף מים.
5. לשתול בגינה כשלושה שבועות לאחר הוצאת הייחורים

האם אשחר הים רעיל?

לאשחר הים עם ענפיו המכוסים קוצים אולי יש השפעה מרתיעה, אבל לא פירות, עלים ופרחים רעילים. להיפך: פירות היער נחשבים לבריאים ביותר, טעימים במיוחד וניתן לצרוך אותם בכל כמות ללא היסוס.

קציר אשחר הים 

פירות אשחר הים בשלים בדרך כלל בין ספטמבר לאוקטובר, עם כמה זנים אפילו באוגוסט. ניתן לזהות את הקציר על ידי העובדה שהפירות מקבלים את הגוון הבהיר ביותר שלהם. תיאורטית, אפשר לקצור עד האביב, אבל זה משפיע על הטעם וחיות רעבות אוהבות לנשנש את הפירות. מי שכבר חושד שקטיף הפירות הטעימים דרך הקוצים לא יהיה משחק ילדים, למרבה הצער משקר נכון: כדי למנוע פציעות, גננים לא צריכים אפוא לפתוח את פירות היער ללא הגנה מהם כפפות קציר. רבים משתמשים גם במזלג או במסרק פירות יער כדי לעזור לדחוף את הגרגרים מהענפים.

ככל שהקטיף מאוחר יותר, כך גדלים הסיכויים שאפשר פשוט לנער את הגרגרים מהענפים ולתפוס אותם עם מטלית. מידת היציבות של פירות היער יושבים על היורה משתנה מזן לזן. נהוג גם לחתוך ענפים שלמים לחתיכות קטנות ואז להקפיא אותם בהלם כדי שתוכל לנער את הגרגרים לאחר מכן.

השתמשו בפרי האשחר הבריא במטבח

הטעם המתוק והחמוץ כמו גם תכולת הוויטמינים הגבוהה שלהם (C, E ו-B12) ובטא-קרוטן הופכים את פירות אשחר הים למזון-על אזורי אמיתי. הם נחשבים אנטי דלקתיים ומועילים במיוחד במאבק נגד הצטננות וחום. צריכה קבועה של מיץ אשחר הים מומלצת גם במהלך ההריון כדי להבטיח אספקת ויטמינים.
בדרך כלל בטוח לאכול את הפירות חיים, אבל הם נעשים ממש טעימים רק כשהם מבושלים. אין גבולות ליצירתיות - אשחר הים פופולרי במיוחד בצורת מחית פירות, מיץ, ריבה, ג'לי, סירופ וליקר. דרך נוספת לשמר את הפרי היא לייבש אותו. אז הם מהווים תוספת טעימה לתה או שניתן לעבד אותם לאבקה, אשר לאחר מכן ניתן להשתמש בה במגוון דרכים. אתה יכול גם ללחוץ על הפרי ולהשתמש בו כדי להפיק שמן אשחר ים יקר, שסביר יותר שישמש למטרות קוסמטיות.

אבל לא רק פירות יער של אשחר הים יכולים לשמש במטבח: העלים שלו משמשים גם בדרכים רבות. בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C ונוגדי חמצון, העלים הם טיפ פנימי אמיתי בכל הנוגע לתזונה בריאה. עלי אשחר הים פופולריים במיוחד בתור תה, אך בעלי האשחר משמשים גם בקוסמטיקה או בתרופות בעלות השפעה על מחזור הדם או לריפוי פצעים.

פרי נוסף שמתאים למוצרים שונים כמו ריבות הוא זה ירך ורדים. תוכל לברר על כך במאמר המיוחד שלנו.