הזרעים החריפים והחמים של קימל פופולריים מאוד. אולם על מנת שניתן יהיה לקצור זאת נכון, יש להשקותו כראוי.
יוצקים זרעי קימל כמו שצריך
כמו עשבי תיבול קולינריים פופולריים רבים, קימל (קארום קארווי) מקורו באזורים המתונים והצחיחים יותר של הים התיכון והמזרח התיכון. אבל הקימל בולט מעמיתיו הטעימים. בעוד שרוב עשבי התיבול הים תיכוניים אוהבים קרקעות חדירות ובדרך כלל מתמודדים היטב עם תקופות יבשות, קימל מעדיף קרקעות חרסית כבדות ואספקת מים עשירה.
גם בתקופות יובש קצרות יש להשקות את העשב גם בגידול בערוגה כדי להבטיח אספקה מיטבית. כמובן, אתה צריך למצוא את הכמות הנכונה, כי אפילו קימל לא מסתדר עם ריבוי מים. השקיה בלתי מרוסנת מדי מסכנת את הקציר בשל פוטנציאל ההדבקה המוגבר בפטריות שורשים שונות. אם התבלין גדל בכלים מחד עקב היווצרות שורש באורך של כ-15 ס"מ, חשוב להקפיד על גודלו הנכון. אבל גם אספקה נאותה של מים מועדפת על ידי כלי קצת יותר גדול. בבחירת המצע חשוב גם להקפיד על אגירת מים טובה. אם יש ספק, ניתן לערבב גם חימר או חימר.
קצירת זרעי קימל כראוי
אם גידול העשב בן השנתיים הצליח, ניתן לקצור את זרעי הקימל הנחשקים ביולי של שנת הגידול השנייה. או שרק התפרחות או כל הצמחים נחתכים. עקרונית, זה לא משנה, כי הצמח ימות בכל מקרה באותה שנה. על מנת להגיע לזרעים החריפים יש לייבש תחילה את הקציר. לאחר מכן ניתן לשטוף את הזרע החוצה. עם זאת, מלבד הזרעים, בעלי הקימל יכולים לשמש גם כתחליף לשמיר או פטרוזיליה. מכיוון שהעלים מאבדים את השמנים האתריים שנותנים להם טעם ברגע שהם פורחים, יש לאסוף אותם רק עד לפריחה. גם כאן כדאי להתאפק קצת יותר, כי ככל שהעלים נקצרים יותר, כך הצמח נחלש יותר וזה תמיד על חשבון קציר זרעי הקימל. כאשר קוטפים את הזרעים, ניתן לקצור גם את השורש. יש לזה טעם עדין של קימל וניתן לבשל אותו כירק.
