אוכלים דלעת עם קערה

הסתיו נחשב ל דלעת-עונה. מגדלים סוגים וזנים שונים של דלעת, כל אחד מציע טעמים ושימושים שונים. אם אתה רוצה לגדל דלעות, לקצור אותן ואז לאכול אותן עם העור, עליך לבחור זנים מתאימים. קילוף דלעת הוא אחד השלבים החיוניים בהכנה, שכן הקליפה אינה ניתנת לעיכול. עם זאת, אם משתמשים בזנים מתאימים, שלב זה אינו הכרחי. אם בכל זאת צריך לקלף את ירקות הפרי, ישנן הנחיות כיצד לעשות זאת.

אוכלים דלעת עם קערה

דלעות הן ירק פרי מגוון שניתן להשתמש בו למגוון מנות ושיטות הכנה שונות. יש להם עיסה יציבה שבדרך כלל מבושלת, מטוגנת או מבושלת. בדרך כלל, הצמחים מהסוג Cucurbita מקולפים לפני הבישול כדי לעקוף את הבעיות הבאות:

• קליפה קשה
• לא נוח ללעיסה
• זמני בישול שונים עבור קליפה ועיסה
• לעתים רחוקות ארומה מרירה

אי הנוחות הזו במהלך ההכנה והצריכה יכולה להימנע אם מקלפים את הדלעות. העיסה היא מה שאדם רוצה לאכול. למרות זאת, בתיאוריה אפשר לאכול את כל סוגי הדלעת עם העור, מכיוון שהיא אינה רעילה. למרות שדלעות אינן מכילות cucurbitacins רעילים, לא תמיד כדאי לאכול את עור הדלעת. יש אנשים שלא מקבלים את זה כמו אחרים, אבל גם מי שחסר רגישות יכול לקבל את זה על הבטן. התסמינים הבאים עשויים להופיע בעת אכילת עור הדלעת:

• כאב בטן
• כאבי מעיים
• הֲפָחָה
• תחושת מלאות חזקה
• בעיות עיכול קלות
• לעתים רחוקות יותר עצירות

כדי להימנע מבעיות אלו, תמיד יש לקלף את הדלעות. זני דלעת שקליפתם קלה לעיכול ולא קשה מדי הם יוצאי דופן. כך צריך רק לחלול את הדלעות, מכיוון שהזרעים והחוטים בפנים אינם אכילים. הסעיפים הבאים מציגים בפניכם מספר מעניין של זני דלעת שתוכלו לאכול מבלי שתצטרכו לקלף אותם קודם. כמו כן, יוצגו בפניכם הנחיות כיצד לקלף נכון את הדלעת, מה שיקל עליכם את המשימה הזו.

עֵצָה: זה הכרחי להימנע מהתפשטות של דלעות על ידי שימוש בזרעים מה גידול עצמי, שכן דגימות אלו מכילות בדרך כלל הרבה cucurbitacins ואינן לצריכה מתאימים. זרעים מסחריים מגיעים מרבייה, מה שמפחית מאוד רעלים וגם הזנים נשארים במקור יחיד.

לאכול דלעת לא קלופה: 7 זנים מתאימים

אם אתם מחפשים זני דלעת לאכול עם הקליפה, הנה 7 מתאימים. לא כל סוג של דלעת מגיע מאותו המין. האופייניים שבהם הם:

• דלעת גן (בוט. ג. פפו)
• דלעת מושק (בוט. ג. מושטה)
• דלעת ענקית (בוט. ג. מקסימום)
• טריכוסנתס

לא לכל הטקסונים יש רק זנים שניתן לצרוך עם עור הדלעת. הרשימה הבאה נותנת לכם סקירה כללית של זני דלעת מתאימים שאת קליפותיהם תוכלו לאכול:

1. דלעת הוקאידו

ב דלעת הוקאידו זה כנראה הידוע ביותר דלעת עם קערה שאפשר לאכול. זן הדלעת הענק, שגדל ביפן, התבסס באירופה ובצפון אמריקה בזכות טעמו המתוק והמלא. ניתן לאכול את הקליפה כולה ללא בעיות, מכיוון שהיא הופכת להיות רכה כמעט כמו העיסה. דלעת הוקאידו אפילו לא צריכה להרתיח או לאפות בתנור כדי להפוך אותן לאכילות. ניתן לזהות מגוון זה לפי הצבע הכתום העז של העור והעיסה. דלעות הוקאידו מחורצות ושוקלות בממוצע 700 עד 1,500 גרם.

2. כיסון מתוק

אחת הדלעות הקטנות ביותר שלא צריך לקלף. עם משקל מרבי של 600 גרם, זה אידיאלי לגידול בגינות קטנות. אם תבחרו בזן הזה, לא תצטרכו להגיע לקולפן. אתה אפילו לא צריך לבשל את הכיסון המתוק מכיוון שניתן לאכול את הקליפה גולמית. דלעות כופתאות מתוקות לא מוכרות רק לפי גודלן, אלא גם לפי מרקם התרמילים. בצבע שמנת עם פסים ירוקים, מגוון זה מושך מיד את העין. הזן ממקסיקו פופולרי במיוחד כאשר הוא מאודה.

3. דלורית

עוד דלעת שבעצם לא חייבים לקלף. את הקערות אפשר לאכול בלי בעיות, רק שהן קצת יותר קשות מאשר בהוקאידו. מסיבה זו, החמאה מבושל זמן רב יותר מזנים אחרים עם קליפה אכילה. אורכו הממוצע של הזן הוא בסביבות 30 סנטימטרים והם יכולים לשקול עד 3,000 גרם. צורתו מזכירה אגס בעל צוואר ארוך שיכול להיות דק או רחב למדי. הוא מוצג בכתום בהיר. מה שמייחד את ה-butternut הוא היכולת לקלף אותו בקלות בעזרת קולפן. אתה לא צריך סכין בשביל זה.

4. דלעת נחש

דלעת הנחש נראית אחרת לגמרי, יותר כמו אחת קישוא או דומה למלפפון. יש להם צבע דומה וסימנים עצמם. אפשר לאכול את הקליפה והזרעים מהזן וגם את העיסה. כדי למנוע מהקליפה להיות קשה מדי, כדאי לתת לדלעת הנחש להגיע לאורך מקסימלי של 30 סנטימטר. אורכם יכול להגיע עד 150 סנטימטרים ומשקלם בין 2,000 ל-15,000 גרם. הטעם מתואר כטרי מאוד.

5. צהוב במשקל מאה

אחד הזנים הגדולים ביותר של דלעת שאתה יכול לגדל. כמו עם החמאה, הקליפה אכילה, פשוט די קשה ולפעמים קצת קשה לעיכול. מסיבה זו, לרוב מקלפים את הדלעת כדי ליהנות מהבשר הרך במיוחד. בהתאם למקום הפנוי, משקל המאה הצהוב יכול לשקול עד 50 ק"ג. שם הזן מציין בדיוק את צבע הדלעת. זה צהוב-כתום.

6. פטיסון

דלעת המושכת את העין באופן ייחודי. כמו בדלעת הנחש, צריך להיזהר עם הפטיסון שהיא לא תגדל מדי. התרמילים רכים יותר ככל שהדלעות קטנות יותר. הם משתנים בצבע ומזכירים עב"ם במראה, מה שמקנה להם את הכינוי "דלעת עב"מים". המשקל הטיפוסי של הזן נע בין 400 ל-800 גרם.

7. דלעת אגוז מוסקט

דלעות אגוז מוסקט ידועות בבשרן הרך במיוחד ובשלושת הצבעים ירוק, כתום או חום. בהתאם לצבע, יש להם גם פסים כהים או בהירים. לדלעת אגוז מוסקט יש את העור הקשה ביותר ברשימה זו ויש לבשל אותם הרבה לפני צריכתם. משקל של 40,000 גרם מבטיח יבול גבוה.

לא משנה באיזה מהזנים הנ"ל תבחרו, הקפידו להשתמש במוצרים אורגניים בעת צריכת התרמילים. קליפות דלעת יכולות להכיל כמויות גדולות של מגן ומסיבה זו מומלץ לקנות דגימות לא מרוססות. כמובן שאם אתה מגדל דלעות בעצמך, אתה לא צריך לדאוג בקשר לזה. בעזרת אלה יש לך סקירה מלאה של איזה סוג של הגנה ודשן אתה משתמש. ברוב המקרים, קומפוסט מספיק לדלעות, שגם משפיע לטובה על הטעם.

הערה: דלעות נוי לחלוטין לא מתאימות לצריכה עם או בלי קליפה. אלה מכילים כמויות גבוהות של cucurbitacins והם גם בלתי אכילים, מה שאמור למנוע ממך להשתמש בהם.

קילוף הדלעת: הוראות

אם אין לכם סוגים מתאימים של דלעת זמינים או, כאמצעי זהירות, רוצים לאכול רק את עיסת ירקות הפרי, כדאי להתמודד עם הדלעות עם קולפן. הסרת עור הדלעת קשה בהתאם לסוג הדלעת. כדאי לשים לב במיוחד לצורת הדלעות, שכן דלעת נחש הרבה יותר קלה לקלף מאשר פטיסון. תזדקק לכלים הבאים כדי ליישם את ההוראות:

• סכין חדה
• קרש חיתוך
• אופציונלי: קולפן
• כף

עם הסכין כדאי לוודא שהלהב ארוך מהממוצע של ה-Cucurbita. זו הדרך היחידה לעבור את עור הדלעת ללא בעיות גדולות. סכינים קטנות יותר לא כל כך מתאימות למאמץ הזה. כדאי להשתמש בקולפן אקונומי או מטוטלת לדלעות שקליפתן די דק, למשל ה-butternut. כאשר יש לך את החומרים הזמינים, פעל לפי הוראות הפילינג הבאות:

1. שוטפים את הדלעת במים נקיים ומייבשים אותה. לכלוך או אדמה על הקערות אפשר פשוט לשפשף. אם הcucurbita מגיע טרי מהשדה, השתמש במברשת.

2. מסירים את בסיס הגבעול ותחתית הדלעות. לשם כך מניחים את הסכין ישר על הדלעת וחותכים את שני החלקים במשיכה חזקה. ואז להיפטר מהם.

3. קח את הכף והסר את כל מעטפת הליבה. בהתאם לסוג הדלעת, זה יכול להיות קצת יותר מורכב, מכיוון שהסיבים בפנים יכולים להיות מחוברים היטב לעיסה. אתה גם נפטר לחלוטין מהחלק הפנימי.

4. הצורה והגודל של הדלעות קובעים את השלב הבא. אתה יכול לחצות את זה לפני שאתה מקלף אותו בפועל, לחתוך אותו לחתיכות בודדות או להשאיר אותו בחתיכה אחת. הגרסה האחרונה מומלצת לדלעות ארוכות ללא קימורים. זה הופך את הכלים להרבה יותר קלים לשימוש והם לא מחליקים כל הזמן. עבור וריאציות עגולות או מעוותות, עדיף להשתמש בחתיכות קטנות.

5. הסכין משמשת כעת לחיתוך לאורך עור הדלעת. לשם כך, תקן את החתיכה המתאימה או את כל הדלעת על הלוח וחתוך כלפי מטה. היזהר לא לחתוך יותר מדי מהעיסה. מומלץ שהסכין תהיה חדה מספיק כדי שתוכל לחתוך בקלות. המשיכו לעשות זאת עד שהדלעות מקולפות.

6. אם רוצים לעבוד את הקוקורביטה עם קולפן, כדאי לקלף אותה מלמעלה למטה. לחלק מהדלעות יש תרמילים חלקים. עם אלה אתה צריך להיזהר לא להחליק ולפצוע את עצמך.

לאחר שלב זה, אתה יכול להיפטר מכל קליפות הדלעת. אם יש לך קומפוסט זמין, זה טוב במיוחד עבורו. אפשר גם להוסיף למרק את הקערות מהזנים הנ"ל ולטהר אותן. כך, אתה יכול להתחיל להשתמש בהם מיד. אבל הטעם לא מתאים לכולם.

עֵצָה: לא תמיד חייבים להסיר את הקליפה מהדלעת לצריכה, כי אפשר לעשות זאת על ידי חימום ירקות הפרי. הכניסו את חתיכות הדלעת לתנור לזמן מסוים והמתינו שהקליפות יתכהה מעט לפני שפשוט מקלפים אותן מהעיסה.