עשבי בר מקומיים במבט חטוף

הם קלים לטיפול, יפים, טעימים ויכולים להיות בעלי השפעה מרגיעה על מגוון רחב של מחלות: אנחנו כמובן מדברים על עשבי הבר המקומיים שלנו.

עשבי בר רבים בוודאי כבר גדלים בגינה שלך, אחרים ניתן למצוא בדרך. עם ריבוי הריחות והשימושים האפשריים, כדאי גם טיפוח ממוקד. כל עשבי הבר הם בעלי ערך גם עבור עולם החי שלנו, במיוחד עבור חרקים.

מה הכוונה בעשבי בר?

עשבי בר הם צמחי בר ועשבוניים, שבניגוד לצמחי נוי, אינם תוצאה של גידול אנושי. עשב הוא גם מונח חיובי לעשבים שוטים או לעשבים שוטים. בשל מאות שנים של הסתגלות, עשבי בר הם מקורות מזון חשובים עבור החרקים שלנו. התאמה הדדית זו של צמחים וחרקים נקראת קו-אבולוציה. חרקים מקומיים מתקשים להשתמש בפרחים של צמחי נוי חדשים רבים מכיוון שהם בצורתם, בגודלם הלא נכונים או בעלי ריח לא מושך. צמחי בר רבים מצוינים לשימוש במטבח ויכולים לשמש כצמחי מרפא.

רשימה של עשבי בר מקומיים

מתוך כ-10,000 מיני צמחים שונים בגרמניה, כ-3,500 הם צמחים פורחים. הם כוללים גם את עשבי הבר המקומיים שלנו, שחלקם קל למצוא לאורך הדרך, אך לעתים קרובות מתעלמים מהם.

עֵצָה: חלק מעשבי הבר המפורטים הם שנתיים. זה אומר שהם לא פשוט נובטים שוב, אלא חייבים להיות מופצים על ידי זרעים. אם קוטפים את הפרחים או הפירות, כדאי לזרוע את הצמחים שוב בשנה הבאה. אם הפרחים נשארים על הצמח, עשבי הבר בדרך כלל מתרבים בזריעה עצמית.

1. שום בר

אחד מעשבי הבר הביתי הידועים ביותר הוא ה שום בר (אליום אורסינום), המדיף ריח עז של שום באביב. את העלים הצעירים של הצמח הרב-שנתי, העשבוני, אפשר לאכול ולעבד אותם לפסטו, למשל. אומרים שהמרכיבים שלו מועילים לבעיות עיכול. שום בר נקטף ממרץ, עוד לפני פריחתו באפריל או מאי. הוא פורח לבן וניתן לשתול אותו גם בגינה במקום מוצל ולח. אין לבלבל שום בר עם שושנת העמקים הרעילה (מלריס קונוואלריה), בעל עלים דומים מאוד למראה.

2. בוראג'

העלים של בוראג' (Borago officinalis) טעם של מלפפונים, ולכן הצמח נקרא גם עשב מלפפון. לבוראז' יש פרחים כחולי פלדה בצורת כוכב שהופכים אותו לאידיאלי כצמח נוי. מיקום לח וגירני בשמש אידיאלי לבוראז'. בנוסף לעלים הטריים, אפשר להשתמש גם בפרחים במטבח ולהוסיף אותם לקינוחים או לסלט למשל. כצמח מרפא, בוראג' משמש בעיקר לבעיות עור כמו נוירודרמטיטיס או גירוד ונאמר שיש לו השפעה אנטי דלקתית. מכיוון שבוראג' הוא צמח חד-שנתי ועשבוני, יש לזרוע אותו שוב בשנה הבאה.

3. סִרְפָּד

הגודל סִרְפָּד (Urtica dioica) הוא אחד מעשבי הבר שבדרך כלל אינם פופולריים. זה כנראה נובע בעיקר מהשערות הצורבות, המכילות בין היתר חומצה פורמית. חומצה זו, בתורה, אחראית לתחושת הצריבה על העור. מלבד זאת, הסרפד הצורב יכול לשמש בדרכים רבות במטבח והוא גם צמח מזון חשוב לזחלים של פרפרים מקומיים. הפרחים שלו לא בולטים, אבל אפשר לצלות במחבת ולערבב לסלטים כמרכיב פריך. העלים עצמם טעימים כשהם מטוגנים או שניתן להשתמש בהם בשייקים וסלטים. כמובן, תה סרפד ידוע במיוחד כתרופה משתנת לדלקת שלפוחית ​​השתן. מקומות חצי מוצלים ועשירים בחנקן הם אידיאליים לסרפד הצורב. הסרפד הצורב מושרש עמוק ויוצר רצים דרך קנה השורש שלו, וזו הסיבה שהוא יכול להתפשט במהירות וברחבה.

4. חִנָנִית

כולם מכירים את חיננית (בליס perennis), כי הוא גדל לבד כמעט בכל גן או פארק ופורח כמעט כל השנה. עם זאת, רק מעטים יודעים שניתן לאכול גם את פרחי הצמח הרב-שנתי והעשבוני ושהחיננית אף שימשה ברפואה. יחד עם עשבי בר אחרים, החיננית מתבלת סלטים וקווארקי עשבים. לצריכת הפרחים יש השפעה מעוררת תיאבון ואנטי דלקתית. חינניות הן די מסתגלות ומתיישבות במהירות בעצמן היכן שהן מוצאות תנאי גידול טובים מספיק. אז אם הפרחים הלבנים לא מופיעים בדשא שלך לבד, כנראה שלא ניתן לשתול אותם באופן מלאכותי בגלל תנאי אתר לא מתאימים. לאחר מכן תוכל רק לנסות לייעל את הקרקע מבחינת לחות, תכולת חומרי הזנה וחשיפה לאור - אבל זו משימה שלוקחת זמן על מדשאות גדולות.

5. איש הקרקע

נפוץ גם בגנים רבים הוא איש הקרקע (Glechoma hederacea). יש לו פרחי שפתיים סגולות והוא צומח בזחילה לאורך האדמה. לכן הוא יכול לשמש נפלא גם כחיפוי קרקע. הקיסוס הקרקע הוא אחד הפורחים המוקדמים ומציג את פרחיו כבר באפריל. מקומות מוצלים למחצה או מוצלים עם אדמה עשירה בחומרי מזון ורעננה ולחה עדיפים. הניחוח של קיסוס טחון מעט חריף, אך גם מר ודומה במקצת לנענע. הוא משמש בעיקר לסלטי עשבי בר וחמאת עשבים. יש לו אפקט מכייח ומשתן וניתן להשתמש בו לשיעול ובעיות מעיים. הצמח הרב שנתי והעשבוני יוצר רצים רבים ומתפשט כל כך מהר בגינה.

6. גאוטוויד

עשבי בר רבים כגון גאוטוויד (Aegopodium podagraria) אינם רצויים בגנים, למרות שהם מגוונים מאוד. אתה לא יכול לטעות עם הכלל הישן "שלוש, שלוש, שלוש - אתה עם גירש" בעת הקטיף לעשות: לגירש גבעול משולש ועלים בעלי שלושה חלקים, שכל אחד מהם מחולק לשלושה הם. כך ניתן להבחין בין זקן הקרקע מכל שאר הטרופות. רבים מבני משפחת הצמחים נראים דומים מאוד, אך חלקם רעילים. פרחי הגג הלבנים שלו מעניקים לכל גינה אווירה טבעית. סמבוק טחון מכיל ויטמינים A ו-C וכן סידן, מגנזיום ומרכיבים רבים נוספים וניתן לאכול אותו פשוט בכריכים או במרקים וסלטים. צמחים אחרים צומחים מקנה השורש המשתולל, ולכן רצוי להגביל את התפשטות סמיך קרקע עשבוני רב שנתי עם מחסום שורש.

עֵצָה: סמבוק טחון זמין אפילו כצמח נוי. הזן 'Variegata' מגיע עם עלווה מגוונת בצבע לבן-ירוק והוא דקורטיבי במיוחד.

7. קמומיל

הוא ידוע בעיקר בזכות ההשפעות שלו לשיכוך הכאב. תה עשוי מפריחת הקמומיל. כמובן שאנחנו מדברים על זה קמומיל אמיתי (Matricaria recutita). כמו חינניות ומרגריטות, לקמומיל יש פרחי חיננית לבנים עם מרכז צהוב. הוא מריח נעים ואוהב מקומות שטופי שמש, לחים בינוניים ועשירים בחומרים מזינים. זהו צמח עשבוני חד שנתי שצריך לזרוע כל שנה. טעמם של הפרחים מתוק עדין, העלים מתובלים בעדינות. אפשר להשתמש בהם בסלטי עשבי בר, ​​למשל.

8. חרדל שום

נציג נוסף של עשבי הבר המקומיים הוא חרדל שום (Allaria petiolata), שמריח של שום כמו שום בר. עם זאת, הטעם פחות בולט. חרדל השום אוהב אותו בצל חלקי ולח מעט וניתן למצוא אותו ביערות נשירים דלילים רבים. שם, הצמח העשבוני הדו-שנתי עד הרב-שנתי מתפשט בדרך כלל בחוזקה לאורך שולי הדרך. צמח המצליבים יוצר פרחים לבנים קטנים בין אפריל לאוגוסט. אם רוצים לשתול את חרדל השום, כדאי לשים לב שזה א מנבט קר מעשים. גם השורשים והזרעים אכילים, אם כי ניתן להכין מהאחרון קרם דמוי חרדל עם חומץ ומלח.

9. דְגָנִיָה

השנתי דְגָנִיָה (Cyanus segetum) משכנע יותר במראה שלו מאשר בטעם שלו. הפרחים אכילים, אבל לא טעימים במיוחד. הם משמשים לעתים קרובות לקישוט מזון. הקורנפלור גדל בעבר באמצע שדה התבואה, אך כיום הוא כמעט ולא נמצא בנוף החקלאי. הצמח השנתי מעדיף מקומות שטופי שמש, עשירים בחומוס ומנוקזים היטב ואין לזרוע אותו על אדמה עשירה בחומרים מזינים במיוחד.

10. שֵׁן הַאֲרִי

בדומה לחיננית, יש גם את הנפוץ שֵׁן הַאֲרִי (Taraxacum officinale כַּת. ruderalia) בגנים רבים ובמדשאות בפארקים. ניתן לזהות אותו מיד על ידי הפרח הצהוב והעלים האופייניים שלו. לאחר דהיית הפרחים, מתפתח שן הארי הידוע. הצמח העשבוני הוא רב שנתי ויוצא שוב משושנת העלים. ישנם סוגים רבים ושונים של צמחים המכונים בדרך כלל שן הארי, אך חלקם שייכים לסוגים שונים לחלוטין. לדוגמה, דבש שן הארי יכול להיות עשוי משן הארי, שאינו מצריך חלת דבש מדבורים.

11. תלתן אדום

נציג חשוב של עשבי תיבול מקומיים הוא תלתן אדום (Trifolium pratense). הוא פורח יותר סגול מאשר אדום ועם ראשי הפרחים הכדוריים שלו הוא כתם צבע יפהפה בכל אחו. תלתן הוא אחד מהקטניות שנקראים והוא יכול לקבע חנקן בעזרת חיידקים מקבעי חנקן. תלתן אדום יכול לגדול גם על קרקעות דלות חנקן או לשמש להעשרת מצעים עניים בחנקן שוב. זהו צמח עשבוני חד-שנתי עד דו-שנתי. בגינה צומח תלתן אדום במקומות שטופי שמש או מוצל חלקית, מעט לח. לשתילי התלתן האדום הצעירים טעם מעט אגוזי ומוערכים בזכות תכולת הוויטמינים הגבוהה שלהם. אבל העלים והפרחים של צמחים בוגרים גם אכילים ועוזרים בשלשולים וכאבי מחזור.

12. yarrow

אם אתם סובלים מבעיות עיכול, תוכלו לבחור גם מתוך המבחר הגדול של עשבי בר yarrow (אכילאה מילפוליום) לתפוס. הוא גדל כמעט בכל אחו וניתן לזהות אותו לפי העלים המעוטרים בנוצותיו הדקות, שהעניקו לו גם את השם אלף-עלים. הוא מפתח פרחים בודדים לבנים רבים המסודרים באטריה. ה-Yarrow מעדיף מקומות יבשים עם חשיפה גבוהה לשמש וחומרי הזנה רבים באדמה. מעל קנה השורש נוצרות גבעות, כך שהצמח העשבוני, הרב שנתי, יכול להתפשט במהירות. אפשר להכין מהפרחים סירופ או להשתמש בעלים הצעירים בסלטים. עם זאת, הם אינם ארומטיים במיוחד וטעמם מעט מר. ניתן לבשל את חלקי הצמח מעל פני הקרקע כתה ולתמוך בעיכול.

13. אשחר

עם פריחתו הלא בולטת, כשמדובר בעשבי בר, ​​ה אשחר (Plantago lanceolata) לא ישירות לראש. הוא גדל לעתים קרובות לצד הדרך, ומכאן כנראה הוא קיבל את שמו, הוא עשבוני ונבט שוב ​​מספר שנים ברציפות. העלים המוארכים והמחודדים שלו מכילים חומרים מכיחים ואנטי דלקתיים, ולכן הם משמשים כצמחי מרפא. ניתן גם לכתוש ולמרוח אותו על עקיצות יתושים כדי להקל על גירוד. את התפרחות הצעירות אפשר לטגן היטב ולטעמן אגוזי. אתה יכול בקלות לשתול אשחר במקומות לחים ושטופי שמש בגינה.

14. כּוֹכָבִית

בדומה לחיננית, הנפוץ פורח כּוֹכָבִית (Stellaria media) בעיקר כל השנה ומציג את פרחיו הלבנים דמויי הכוכבים. בעת הזריעה, הקפד להשתמש באדמה עשירה בחומרים מזינים, לפיה עשב עשב סובל גם שמש וגם צל. עשב עשב הוא צמח חד-שנתי ויש לזרוע אותו שוב. הצמח, שטעמו מעט כמו תירס ואפונה, עדיף ליהנות טרי על כריך. תה צ'יקוויד מוכן גם מעלים טריים ושותים כדי להקל על שיעול, למשל.

15. גזר בר

רבים אפילו לא יודעים שהגזר של היום הגיע במקור מגזר הבר (דאוקוס קרוטה) יורד. עם זאת, כאשר אתה מועך את העלים, ניחוח הגזר מכה באף שלך מיד. גזר הבר מרגיש הכי טוב במיקום שטוף שמש עם אדמה חולית מנוקזת היטב. הוא גם שייך לטבעות ויוצר פרחים לבנים, שכמו כל עשבי הבר, נהנים מהם גם חרקים. ניתן להשתמש בשורשי הצמח כמו גזר, בעוד העלים והזרעים משמשים לתיבול. גזר הבר הוא דו שנתי. יש לקצור את השורש בסתיו של השנה הראשונה, כלומר בשנת הזריעה. הפרח נוצר רק בשנה השנייה ואז למרבה הצער נמנע.

אמנם אפשר לעשות הרבה למען עולם החרקים עם עשבי בר מקומיים, אבל יש גם צמחים שמתאימים במיוחד לפרפרים. שמנו את ה-10 רוב הצמחים הידידותיים לפרפרים לפני.