קורנוס: טיפוח, טיפול ושימוש

בתקופות קדומות יותר, הקורנל היה סוג פרי חשוב והוא נמצא בגדר חיה ובשולי יערות במקומות רבים. אנו נותנים טיפים לשתילה, קציר ועיבוד הדובדבן.

בימי הביניים, הקורנל נחשב יחד עם ה מדלר (Mespilus germanica) כעץ פרי חשוב, אך נפל שוב לשכחה וכיום הוא פרי בר בכל מקום המופיע בגנים רבים. במאמר זה תלמדו הכל על דובדבן הקרנליאן, ההיסטוריה שלו, דרישות המיקום, השתילה והטיפול וכן השימוש בפירות האבן.

דובדבן קורנלי: פרח, מקור ותכונות

הקרנל (קורנוס מאס) שייך למשפחת הדוגוודים (Cornaceae) ומופיע באופן טבעי מאירופה ועד אסיה הקטנה. צורת הבר מצויה לרוב בגדר חיה להגנה על ציפורים, בשולי יערות וביערות מעורבים דלילים. במדינות דוברות גרמנית, הקורנל ידוע גם כעץ הדירנדל, עץ החי, הרליצה או כלב צהוב. הקורנל האכיל שימש כמזון עוד מימי קדם, מתקופת הברזל הקדומה משנת 800 לפנה"ס. Chr. הממצאים העתיקים ביותר מגיעים מליבות בעציצי חרס.

דובדבן הקורנלי יכול לחיות יותר מ-100 שנים. בזמן זה הוא גדל לעץ או שיח גדול שגובהו ורוחבו 6 עד 8 מ'. הוא גדל בסביבות 20 עד 30 ס"מ גובה מדי שנה, מה שהופך אותו לאחד העצים הפחות תחרותיים, הגדלים לאט יחסית. העלים הסגלגלים והאליפטיים של הקורנל יושבים על הנצרים האדומים-חומים וירוקים-אפורים, הם ירוקים מבריקים בקיץ וצהבהבים עד אדום-כתומים בסתיו. בדרך כלל, העלים שעירים בצד העליון והתחתון, גלי בקצה ואורך 4 עד 10 ס"מ. הפרחים הצהובים לשמש של הדובדבן הקורנילי, היושבים בסימים כדוריים, מופיעים מפברואר עד אפריל, הרבה לפני הופעת העלים הראשונים. הם מקור מזון רב ערך עבור כל מיני מאביקים כמו דבורים ודבורי בומבוס.

מאמצע אוגוסט ועד סוף ספטמבר מבשילים פירות הקורנל האכילים בגודל של כ-2 ס"מ, עגולים, סגלגלים, שכעת הופכים לאדומים עמוקים והופכים לרכים. פרי האבן מוקף בטעם טעים, פירותי וחמצמץ, עיסה מתוקה ונעימה. כשהם בשלים לחלוטין, הפירות נושרים ובכך מספקים מזון לבעלי חיים רבים כמו עכברים, עכברים וציפורים שונות בסתיו. הקורנל הוא עץ פרי בר בעל תשואה גבוהה המניב 20 עד 40 ק"ג לשיח ועד 70 ק"ג בשנה על צמחים ותיקים.

הזנים הפופולריים ביותר של קורנל

דובדבני קורנוס מגדלים כבר יותר מ-100 שנה, כיום בעיקר ב-HBLFA שנברון בווינה ובמכון לגידול פירות בבויניצה שבסלובקיה, גם בבולגריה וב- אזור הקווקז. ההתמקדות העיקרית כאן היא בגודל הפרי ובטעם. אנו מציגים את זני הקורנליאן הפופולריים ביותר ואת תכונותיהם.

• ˈAureaˈ: דובדבן קורנלי שגדל באיטיות עם עלווה בהירה להפליא, צהובה-ירוקה וגובה צמיחה של עד 4 מ'.
• ˈJolicoˈ: דובדבן קורנלי עם פירות בגודל של מעל 3 ס"מ והבשלה מאוחרת מאמצע ספטמבר. פירות אדומים בהירים עם תשואה של 20 עד 40 ק"ג לשיח בוגר. מקורו של הזן ב-HBLFA בשונברון בווינה.
• ˈKazanlakˈ: פירות גדולים בצורת אגס בעלי צבע אדום כהה ומבשילים מוקדם מאמצע אוגוסט. הזן מגיע מבולגריה ומגיע לגובה של 2 עד 3 מ'.
• ˈPancherevoˈ: זן דק זה מגיע לגובה של עד 5 מ' וגדל יותר כמו עץ ​​קורנוס מאשר שיח. הפירות הגדולים שוקלים כל אחד עד 15 גרם.
• ˈSchönbrunner Gourmet-Dirndlˈ: זן של HBLFA Schönbrunn עם פירות מתוקים מאוד, דמויי אגסים, גדולים בגודל 3 ס"מ ותפוקה של 15 עד 25 ק"ג לשיח.
• ˈצהובˈ: קורנל צהוב שמבשיל מוקדם מאוד מאמצע אוגוסט ויש לו פירות בגודל של כ-2 ס"מ, עדינים יותר ובעלי טעם פחות חמוץ. מאביק טוב מאוד לכל זני הקרנל הצהוב.

עֵצָה: הקורנוס היפני (Cornus officinalis) מזה לפני כשבוע קורנוס מאס פרחים ואשר נצריהם הצעירים חומים במקום ירוק-אדום. אבל המין הזה מהמזרח הרחוק מייצר גם פירות אדומים אכילים ומציע צבעי סתיו יפים.

שתילת קורנל: מיקום ונוהל

המיקום האידיאלי עבור דובדבן הקורנלי הוא שטוף שמש עד מוצל למחצה. הוא אוהב חום ויכול להגיע לגדלים מדהימים במקומות מוגנים. אצלנו, לעומת זאת, הדובדבן עמיד לחלוטין ויכול להתמודד גם עם אזורים קרירים יותר. גם מבחינת האדמה היא דורשת מעט, כי היא גדלה על קרקעות חוליות וגם על קרקעות עבותות או חומוס, כל עוד הן אינן יבשות מדי. החומציות של הקרקע יכולה להיות מעט חומצית עד בסיסית מאוד, אך עדיף ערך pH בטווח הגירני של 7.4 ומעלה.
פרי הבר המקומי מתאים לשתילה כגדר חיה, אך ניתן לשתול דובדבני קורנל כסטנדרט גם כעץ נוי עם מיקום בודד בגינה. דובדבני קורנליאן אינם תחרותיים במיוחד כשהם צעירים, דבר שיש לקחת בחשבון בעת ​​השתילה בשילוב עם עצים ושיחים אחרים. כאן יש לשחרר את הדובדבנים הקורניליים החלשים כדי שיהיה להם יותר מקום ולא יצמחו.

הסתיו בין אוקטובר לאמצע נובמבר הוא הזמן הטוב ביותר לשתול את שיחי הדובדבן הקורניאליים, מכיוון שהם כבר משילים את העלים ונכנסים לתרדמה. עד שהעלים נבטו באביב של השנה הבאה, הצמח מתרכז רק בהיווצרות שורשים ויכול לצמוח היטב. לחילופין, שתילה בתחילת מרץ אפשרית גם היא, אך לאחר מכן יש להשקות את הדובדבנים הקורניאליים בקיץ באופן קבוע, מכיוון שעדיין אין מספיק מסת שורשים. אם רוצים ליצור גדר חיה, כדאי לחשב בסביבות 2.5 צמחים למטר, שמתאים למרחק שתילה של 40 ס"מ. בעמדה בודדת תופס הדובדבן הקרנלי רווח של כ-4 עד 5 מ' רוחב לאורך השנים, ולכן יש לשמור על מרחק של 2 מ' לפחות לצמחים שכנים.

ראשית, חופרים חור שתילה גדול ושותלים את דובדבן הקורנלי עם כדור השורש. לאספקת חומרי הזנה טובה, ערבבו את האדמה שנחפרה עם קומפוסט בוגר או דשן אורגני בעיקר בשחרור איטי כמו שלנו דשן אוניברסלי Plantura באיכות אורגנית. מכיוון שחומרי המזון הכלולים בגרגירים, כמו אשלגן, חנקן וזרחן, רק לאט במשך כמה משתחררים לאורך כל החודש, הם תומכים בעדינות ובעדינות בדובדבן הקרנלי בשלב הצמיחה עִקבִי. כעת מלאו שוב את חור השתילה מסביב לעץ ולחצו קלות את האדמה כלפי מטה. לאחר מכן השקה הרבה כדי לשטוף את המצע לשורשים וליצור כיסוי אדמה. באביב כדאי גם לדגמן טבעת יציקה מאדמה על מנת שתוכל להשקות בשפע וביעילות.

עֵצָה: דובדבן הקורנלי מתאים כצמח מיכל רק כשהוא צעיר ואינו גדל מאוד. כדי שהשורשים יתפתחו היטב, הצמח זקוק להרבה מקום מתחת לאדמה ויש לשתול אותו רק בעציץ גדול בהתאם ולהעבירו מדי שנה. בנוסף, יש להגן על העציצים מפני הכפור במהלך החורף, שכן בעציץ קיים סיכון שכדור השורשים והאדמה יקפאו דרכם ויסבלו נזק גדול.

צמחי דובדבן קורנליאן במבט חטוף:

• מיקום שמשי עד מוצל למחצה במיקום מוגן
• pH מועדף: 7.4 ומעלה
• זמן השתילה הטוב ביותר: אוקטובר עד אמצע נובמבר
• מרחק שתילה לשתילת גדר חיה: כ-40 ס"מ
• מרחק שתילה לשתילה בודדת: לפחות 2 מ' לצמחים שכנים
• חופרים בור גדול ומכניסים לתוכו דובדבנים קורנליאן
• מערבבים את האדמה שנחפרה עם דשן לטווח ארוך ומפזרים סביב הצמח
• לחץ על האדמה והשקה בהרחבה
• בעת השתילה באביב, דגמי טבעת יציקה
• בשל השטח המצומצם, שתילת עציצים אפשרית רק עם דובדבני קורנליאן צעירים

אמצעי הטיפול החשובים ביותר

כעץ בר יליד, דובדבן הקורנלי קל מאוד לטפל בו, אך הוא גם נהנה מכמה תשומת לב לגינון. ריכזנו עבורכם את האמצעים החשובים ביותר לטיפול בדובדבנים.

להשקות ולדשן

דובדבני קורנליאן יכולים לעמוד היטב בתקופות יובש, אך בדרך כלל הם מעדיפים אדמה שלעולם לא מתייבשת לחלוטין ושומרת על לחות מסוימת אפילו באמצע הקיץ. במיקום הנכון, יש להשקות רק שיחי דובדבן קורנליאן טריים, מכיוון שמערכת השורשים טרם התפתחה כאן כראוי. צמחים מבוססים מספקים לעצמם מים לכל המאוחר לאחר שנתיים עד שלוש. דישון תחזוקה פעם בשנה באביב כאשר נבטי העלים מספיקים לדובדבן הקרנלי. לשם כך, עבדו על פני השטח עם קצת קומפוסט בוגר או דשן בשחרור איטי על בסיס אורגני, כמו שלנו. דשן אוניברסלי אורגני Plantura, סביב הצמח. מיקרואורגניזמים באדמה מפרקים את הגרגירים לאורך זמן ומשחררים חומרי הזנה זמינים לצמחים.

חותכים קורנל

דובדבני קורנליאן לא חייבים לחתוך בהכרח אם יש מספיק מקום. הפרחים מתפתחים על עץ בן שנה. לכן, אם אתה חותך חזק, אתה צריך לצפות כישלון יבול. עם זאת, הצמחים עצמם סובלים אמצעי גיזום כמו דילול היטב, והם יכולים גם ניתן גם להגביל שיחים גדולים בגובה וברוחב על ידי גיזום רגיל, וכתוצאה מכך גדרות של היתרון הוא. הם יכולים אפילו להתאושש מהמקל עם גיזום רדיקלי וליצור זרעים חדשים. הדובדבן הקורניאני עצמו כל כך עמיד לגיזום, עד שניתן לגדל אותו כטופיארי בצורה כדורית, כבונסאי או כסבכה. עם זאת, בשל הגיזום התכוף, הוא מניב פירות בתדירות נמוכה יותר ופחות משמעותית.

קורנוס: מחלות ומזיקים

הקורנל כמעט ולא מותקף על ידי מזיקים, עלים בודדים נכרים על ידי זחלים. כתמים חומים נמצאים לעתים קרובות על העלים של קורנל וצמחי קורנל אחרים הנגרמים על ידי פטריות כגון ספטוריה או כמו חיידקים Pseudomonas syringae להיות מופעל, אך לעתים רחוקות מאיים על הצמח. גזרה לאוורור טוב יותר והסרת העלים החולים שנשרו יכולים לעזור כאן. עם זאת, בנכסים הגובלים בשדות ויערות, הסיכון לגלישה לפי ציד גבוה בהרבה מההדבקה בפתוגנים.

קורנל מתפשט

ניתן להפיץ את צורת הפרא של הקרנל באמצעות הזרעים שלו. עם זאת, יש לזה תרדמה מאוד ארוכה ויציבה וזה גם בערך מנבט קר, שבדרך כלל נובטים רק לאחר שני חורפים. למען הפשטות, הטיפוח מתבצע בחוץ. חופרים זרעים קנויים או מתוצרת עצמית בעומק של כ-3 עד 5 ס"מ במיטה בסוף הסתיו, סמנו הנקודה והתאזרו בסבלנות עד שהשתילים הראשונים יצאו מהאדמה באביב הבא לכל המוקדם שעון.

שיטת ריבוי מהירה הרבה יותר, גם עבור זנים, היא השתרשות ייחורים. בתחילת הקיץ, לאחר תקופת הפריחה של הדובדבן הקורנילי, חותכים זרעים באורך 10 עד 15 ס"מ מהצלעים הרכים והישרים עדיין. צלעות עצים חדשים ראשונים של אותה שנה ותקע אותם עמוק לתוך אדמת עציצים לחה, שמחציתה מעורבב בחול הפכתי. שֶׁלָנוּ אדמה צמחית וזרעים פלנטורה הוא אידיאלי עבור זה מכיוון שהוא דל במלחים תזונתיים, מה שימנע מהגזרים הטריים מים נחוצים. יחד עם זאת, תכולת הקומפוסט הגבוהה ואגירת המים הנובעת מהווים סביבה טובה להיווצרות שורשים. יש לשמור את הייחורים חמים, קלים ולחים במשך השבועיים-שלושה הבאים, באופן אידיאלי 15 עד 20 מעלות צלזיוס וכיסוי שקוף השומר על לחות גבוהה. שורשים נוצרים במהירות וניתן להעביר את הייחורים לאדמה עשירה בחומרים מזינים לאחר כארבעה שבועות או לשתול אותם בסתיו. צמחים בוגרים גם יוצרים לעתים קרובות ניצני שורשים שניתן לחפור ולהשתל.

האם הקרנל רעיל?

הדובדבן הקורנלי אינו מזיק לחלוטין לבני אדם, הוא תורבת ונקטף כעץ פרי חשוב במשך זמן רב. אחרי הכל, הפירות שלהם הציעו מקור חשוב של ויטמינים בעונה הקרה. דובדבני קורנליאן גם אינם רעילים או מסוכנים עבור חיות מחמד כגון חתולים או כלבים. בעיות עיכול יכולות להתרחש רק אם אתה בולע יותר מדי פירות עם האבן.

דובדבן קורנלי: קציר ושימוש

עונת הקציר של דובדבן הקורנלי מתחילה באמצע אוגוסט. הזמן המדויק תלוי במגוון. לאחר שהפירות מוכנים לקטיף, זמן הקטיף נמשך כשבוע-שבועיים. פירות בשלים לחלוטין נושרים בדרך כלל מהשיח. לכן, רשת דקה נמתחת מתחת לצמחים. ניעור זה נמרץ מבטיח שיותר פירות בשלים כמעט נופלים למטה וניתן לקצור יותר בבת אחת. זה חוסך לך את המשימה המייגעת של איסוף ושטיפת פירות מונחים על האדמה. דובדבני קורנליאן שכבר רכים יש לעבד מיד או לחילופין להקפיא. פירות שלא ממש בשלים יכולים להישמר במקום קריר לכל היותר עשרה ימים.

רק פירות בשלים לגמרי טעמם מתוק וחמוץ נעים ומקבלים עקביות רכה מאוד. פירות לא בשלים מדי, לעומת זאת, נוטים להיות קשים ועדיין חומציים במיוחד. עם זאת, דובדבני קורנליאן ורודים חצי בשלים מבשילים היטב, מה שיכול להיות מעודד במיוחד על ידי חום.

דובדבני קורנל בשלים מתאימים כחטיף בריא, שכן יש להם תכולת ויטמין C גבוהה מאוד של 70 עד 125 מ"ג ל-100 גרם. עם זאת, עבור חלקם טעמם חמוץ מדי כשהם טריים, אך ניתן להשתמש במגוון רחב של שיטות עיבוד לייצור מיצי קורנל, סירופ או ליקר "דרנובקה", המוכר ברוסיה. בנוסף, ה"Dirdl-Schnaps", הפופולרי באוסטריה, נשמר באחוזים גבוהים. ריבת דובדבנים וג'לי קורנליאן טעימים נעשים כאשר הפרי מבושל ואז עוברים דרך מסננת כדי להסיר את האבנים. דומה ל חמוציות (Vaccinium vitis-idaea) הקורנל הולך טוב מאוד עם מנות ציד בצורת רטבים או קומפוט. על מנת לשמר את פרי הבר למספר שנים, כדאי לייבש, למתק או להקפיא את הדובדבנים. אפילו את הפירות הירוקים הבשלים למחצה אפשר לגלען כ"זיתי שקר" וליהנות מהם בחומץ יין. בעבר, המרכיבים היקרים וסגולות הריפוי של דובדבני הקורנל שימשו כתרופות ביתיות להקלה על דלקת או חום במעיים.

סוג אחר של פרי בר שהולך וצובר חשיבות הוא ה אגס שירות (amelanchier). אנו מראים כיצד העצים הקטנים והשיחים הדקורטיביים מרגישים בבית בגינה שלכם והאם הפירות מתאימים לצריכה.