דומדמניות שחורות: מוצא, גידול ושות'.

שיחי דומדמניות פופולריים מאוד בגינה שלך. אבל מה מבדיל את הדומדמניות השחורות מהדומדמניות האדומות או הלבנות? ולמה משמשים הפירות? אתה יכול לברר עוד על זה כאן.

הדומדמניות השחורות הן סוג מאוד מיוחד של דומדמניות. במאמר זה תגלו מה מייחד אותם, איך מגדלים אותם ומטפלים בהם ולמה ניתן להשתמש בפירות החמוצים-חמצמצים שלהם.

דומדמניות שחורות: תכונות ומקור

הדומדמניות השחורות (Ribes nigrum), ברי צלופח או דומדמניות שחורות, כפי שהוא נקרא באוסטריה, גדל בגנים ביתיים רבים. הוא מגיע במקור מקווי הרוחב הממוזגים של אירואסיה ונמצא מצרפת ועד הרי ההימלאיה. כיום, הצורה המבויתת מופצת כמעט בכל העולם. הדומדמניות השחורות שייכת למשפחת הדומדמניות, כלומר ה- Grossulariaceae, אך היא חסרת קוצים לחלוטין. השיח, שגובהו עד שני מטרים, מפתח על ניצניו בגודל יד, שלוש עד חמש אונות. מאפיין נוסף הוא ריחו המר והעז, שניתן להבחין בו ברגע שהפרחים מתחילים לבצבץ. גם לפירות היער השחורים העמוקים בגודל שיש, יש טעם חמצמץ, חמצמץ, אבל גם מתקתק נעים כשהם בשלים.

הבדלים בין דומדמניות שחורות ואדומות

אחותו, הדומדמניות האדומות, נפוצה הרבה יותר מהדומדמניות השחורות. מלבד הבדלי הצבע הברורים, הדומדמניות השחורות מעט גדולות מהאדומות. גם המרכיבים של שני הסוגים שונים מעט, יש הבדל ברור בתכולת ויטמין C. בהתאם למגוון, דומדמניות שחורות יכולות להיות גדולות עד פי חמישה מאחיותיהן האדומות.

אבל האם אפשר לאכול גם דומדמניות שחורות? צריכה גולמית אפשרית ללא היסוס. עם זאת, בגלל טעמם החמוץ, הם עוברים עיבוד נוסף, בעוד שדומדמניות אדומות הן גם פופולריות גולמיות מאוד. עם זאת, עיבוד דומדמניות שחורות יכול לגרום לאובדן של מרכיבים יקרים יותר מאשר דומדמניות אדומות. כאשר מגדלים דומדמניות שחורות, חשוב לציין שרוב הזנים, בניגוד לדומדמניות אדומות, אינם מאביקים את עצמם. לכן רצוי להחזיק זן שני בסביבה הקרובה כדי שתתבצע האבקה צולבת והגרגרים יציבו פירות רבים.

הזנים הטובים ביותר של דומדמניות שחורות

ישנם סוגים רבים של דומדמניות שחורות. להלן כמה מהזנים הפופולריים ביותר:

• 'טיטניה': חזקה וקלה לטיפול, ולכן מתאימה כמעט לכל המיקומים; פירות יער שחורים גדולים ועמוקים; מעט חומצי, ארומה טיפוסית של דומדמניות שחורות.
• 'אומטה': צמיחה חזקה וזקופה; פירות מתוקים, ארומטיים חזקים.
• 'Silvergieters': זן מבשיל מוקדם עם ארומה עדינה ומתוקה; דרישות נמוכות לקרקע ואקלים, ולכן מתאים למקומות רבים.

סקירה של עוד זני דומדמניות ניתן למצוא במאמר המיוחד שלנו.

גידול דומדמניות שחורות: זה משהו שצריך לזכור

דומדמניות שחורות ניתן לגדל כמעט בכל גינה. עם זאת, חשוב לשים לב למיקום הנכון. דומדמניות שחורות, כמו אחיותיהן האדומות והלבנות, כתושבי יער מקוריים, זקוקות למיקום מוצל חלקית, אבל רוב הזנים סובלים גם שמש ישירה.

המיקום הנכון לדומדמניות השחורות

הדומדמניות השחורות אינן חבר של תרבויות מעורבות, ולכן יש לשתול אותה לבד. רק זנים אחרים של דומדמניות מתקבלים כשכנים, כולל לבן ואדום, וכחריג גדול זה לַעֲנָה. לגידול של מספר זני דומדמניות יש גם יתרון שהפריית הפרחים מובטחת ואין טפטוף. השקיה פירושה שגישות גרגרי יער בודדות נדחות מכיוון שלא הופרו. התוצאה היא אובדן גבוה של פירות יער וחבורה מאוד לא שלמה מבחינה אופטית של דומדמניות.

מכיוון שהפרחים רגישים לכפור, יש להימנע ממקומות סוחטים כמו גם כיורים קרים.
האדמה חייבת להיות עשירה בחומוס, אך לא עמוקה במיוחד, שכן מערכת השורשים של הדומדמניות צומחת בצורה רחבה ואינה מגיעה לעומק במיוחד. אספקת מים קבועה ואדמה לחה כל הזמן חשובים בגלל השורשים הרדודים. יש להימנע בדחיפות מריבוי מים. לכן מתאימות במיוחד קרקעות עשירות בחומוס, אך גם גידול על קרקעות חוליות עבותות מוצלח. עיבוד על אדמה עשירה בחרסית וכבדה אפשרי רק בשיפור קרקע אינטנסיבי עקב ניקוז לקוי.

כדי לשפר את אספקת המים, ניתן להשתמש בשכבת חיפוי קליפה, גזרי דשא או קומפוסט טרי בחודשי הקיץ היבשים. זה מונע אידוי מהאדמה ומגן מפני התייבשות ומוביל בהתאם חומר חיפוי חומרים מזינים נוספים, מה שאומר שניתן לחסוך הפריה נוספת. אם אין לכם גינה, ניתן לגדל דומדמניות שחורות גם באמבטיות במרפסת או במרפסת. בגלל מערכת השורשים הרחבה, יש להשתמש בדלי גדול בהתאם. אדמה עשירה באשלגן היא יתרון לשתילת השיח, שכן הצמח הצעיר מסופק איתה באופן אידיאלי כבר מההתחלה. למשל, שלנו מתאים אדמה אורגנית של עגבניות וירקות פלנטורה.

כך שותלים את הדומדמניות השחורות

לאחר שמצאתם את המיקום הנכון בגינה שלכם, תוכלו להתחיל לשתול. אבל מתי הזמן המתאים לזה? עדיף לשתול אותם בסוף הסתיו, וכמעט אין צורך להבחין בין השיח הקלאסי לסטנדרט. כך ניתן ליצור את השורשים הראשונים בסתיו ובתחילת הצמחייה באביב והצמח יגדל בבטחה. אם ניתן להבטיח השקיה מספקת, שתילה בתחילת האביב אפשרית גם.

כאשר שותלים מחדש מספר שיחים, יש להשתמש במרחק שתילה של 1 עד 1.5 מטר בין הצמחים, שכן הצמחים הבודדים עלולים להשתרע מאוד. אם אתה מגדל את הצמחים בשורות שונות, צריך להיות מרחק של 2.5 עד 3 מטרים ביניהם. שתלו את הצמח בחור נדיב שגודלו לפחות פי 1.5 מהכדור השורשים. זה יכול להיות מכוסה כחמישה סנטימטרים עם אדמה, אשר מקדם היווצרות של שורשים ספונטניים, כלומר שורשים שנוצרו לאחרונה על היורה. זה מבטיח התפתחות של מערכת שורשים צפופה וחזקה. כעת החפירה מלאה באדמה טרייה ועשירה בחומרים מזינים, כמו ה אדמה אורגנית של עגבניות וירקות פלנטורה מעורבב ומעורבב עם דשן אורגני או קומפוסט. תערובת זו ממולאת כעת לתוך חור השתילה ומתחילה היטב.

לבסוף, יש להשקות היטב את שיח הדומדמניות. ניתן ליצור טבעת יציקה מעודפי האדמה כדי להקל על השקיה בשלב הצמיחה. זה מבטיח שהמים מחלחלים רק באזור ישירות סביב שיח הדומדמניות וכך מגיעים לצמח.

עֵצָה: תכונה מיוחדת של הגבעולים הגבוהים היא שנדרש עמדת תמיכה קבועה. כשליש מזה קבור באדמה. לאחר מכן קושרים את הדומדמניות השחורות לעמוד התמיכה בגבעול, בנקודת ההשתלה ובמוביל הכתר.

יש לבצע גיזום לפני או אחרי השתילה. לשם כך, נבחרים רק 5 עד 6 היורים החזקים ביותר, כל היורה החלש יותר מוסרים בבסיס. ענפי הסורג הנבחרים המותרים להישאר על הצמח מתקצרים כעת ל-3 עד 5 ניצנים מעל פני האדמה. זה מבטיח ניצנים נמרצים לאחר צמיחה ומבנה טוב של השיח.

תקציר: איך לשתול דומדמניות שחורות

• זמן: בסוף הסתיו, אפשרי גם באביב אם אספקת המים מאובטחת
• מרחק שתילה: 1 עד 1.5 מטר בין צמחים ו-2.5 עד 3 מטר בין שורות
• עומק שתילה: עד 5 ס"מ מעל בסיס השורש
• אדמה: עשירה בחומרים מזינים, הומית, רופפת; קרקעות כבדות וספיגת מים אינם מתאימים
• השקיה: באופן קבוע כאשר יבש, עזרה בשלב הצמיחה עם טבעת השקיה
• גיזום צמחים: השאר 5 עד 6 ענפים וקצר ל-3 עד 5 עיניים

טיפול בדומדמניות שחורות

בחודשי הקיץ החמים, חשוב מאוד להשקות את השיחים באופן סדיר, מכיוון שהם רגישים מאוד לבצורת ובדרך אחרת עלולים להיווצר הפסדי קציר.

לדשן דומדמניות שחורות

בנוסף לכמות מספקת של מים, הצמחים זקוקים לחומרי הזנה חדשים במיקומם לאחר שנתיים לכל המאוחר על מנת לא לנצל את עתודות הקרקע. הפריה אורגנית לטווח ארוך היא הטובה ביותר. מכיוון שהדומדמניות השחורות מתחילות את הצמיחה הווגטטיבית שלה מוקדם מאוד בשנה, חשוב לדשן מוקדם יותר, באופן אידיאלי בתחילת פברואר. לשם כך, אנו ממליצים להשתמש בדשן אורגני בעיקר כמו זה דשן אוניברסלי אורגני Plantura, שכן זה מספק לשיחי הדומדמניות חומרים מזינים ובמיוחד מכסה את הדרישה הגבוהה לאשלגן. האם ה דומדמניות מופריות כראוי, היבול של השנה שלאחר מכן מובטח.

חותכים דומדמניות שחורות

מלבד דישון קבוע, גיזום שנתי של דומדמניות שחורות הוא גם מכריע. עדיף לעשות זאת מיד לאחר הקטיף כדי שהצמח יוכל להשקיע את האנרגיה שלו בשאר הנבטים ולהתחיל חזק יותר את השנה החדשה. מטרת החיתוך היא שיח קל שבו השמש יכולה להגיע לכל המקומות. לשם כך חותכים את הענפים החולים והחלשים, כמו גם מטרידים וצומחים במיוחד. יש להסיר לחלוטין את יריות הצד שהן שטוחות מאוד על הקרקע או דקות מאוד. תכונה ייחודית נוספת של דומדמניות שחורות לעומת דומדמניות אדומות ולבנות היא שכל יורה מבוגרים מעל ארבע שנים מוסרים לחלוטין קרוב לאדמה, כי היורים המבוגרים יותר נושאים רק כמה גרגרים. לזרעים הצעירים משטח בהיר וחלק ולכן ניתן להבחין בבירור מהזרעים הישנים הכהים והמחוספסים. חיתוך היורה הישנים קל לכל גנן.

מחלות ומזיקים

דומדמניות שחורות עמידות מאוד ולעתים רחוקות סובלות ממחלות. מחלת דומדמניות אופיינית, לעומת זאת, היא מחלת נשירת עלים - מחלה פטרייתית שבה העלים נזרקים מוקדם. על מנת להכילו, יש להסיר עלים נגועים ולפטר אותם לכל המאוחר בסוף החורף כדי שהפטרייה לא תתפשט שוב. מחלת פוסטולה אדומה, מוות של ענפים שנפגעו עם היווצרות של פוסטות כתומות-אדומות על ענפים מתים, יכולה להתרחש גם. מצד שני, גיזום נדיב של חלקי הצמח הנגועים וסילוק החתכים בדרך כלל עוזרים. דומדמניות שחורות רגישות הרבה יותר מזנים אחרים למחלת עלי סרפד, זיהום ויראלי. גיזום נמרץ של חלקי הצמח המושפעים יכול גם לעזור כאן. יש לפעול גם נגד קרדית הסרפד, שכן היא מעבירה את הזיהום. בנוסף למחלות עלולה להתרחש גם נגיעות מזיקים. ב דומדמניות שחורות הם בעיקר כנימות,חרקים בקנה מידה,קרדית עכביש, קרדית מרה וכנפי זכוכית ידועות כמזיקים. תרופות ביתיות שונות יכולות לעזור כאן. מרק סרפד או תערובת מים וסבון רכה של 3 אחוזים שמרוססים על המזיקים בעזרת בקבוק ספריי הוכחו כיעילים במיוחד.

עֵצָה: מחלה מתפרשת לא פעם כמחלה. גידולים מכוסים לא לגמרי נגרמות לא רק מכפור, אלא גם ממחסור במאביקים. תרופה אחת מרעה של דבורים ליד השיחים, אשר הוסיף בנוסף את דבורים נתמכות בגן. בדרך זו יש לך פחות בעיות עם דומדמניות גרועות.

ריבוי דומדמניות שחורות: כך זה עובד

הדרך הפשוטה ביותר להפיץ דומדמניות שחורות היא ריבוי וגטטיבי על ידי ייחורים. זה יוצר שיבוטים של צמח האם, מה שמומלץ במיוחד אם אתה מרוצה מהמגוון שלך מבחינת טעם ותפוקה. כדי להפיץ ייחורים, בחר נורה חזק ובריא של צמח הדומדמניות שלך שאינו מבוגר משנתיים באביב. חתוך את זה עם מזמרה נקייה וחדה. מהצילום הזה חותכים מקל אחד או יותר באורך של כ-20 ס"מ, כל אחד עם 2 עד 3 עיניים. אלה צריכים להיות משופעים בחלק העליון כדי למנוע קיפאון מים כאשר יורד גשם והזיהום הפטרייתי המתלווה אליו לעיתים קרובות. לאחר מכן ניתן להחדיר את המקל כל כך עמוק לתוך אדמת העציץ שלפחות שתיים מהעיניים עדיין בולטות החוצה. השקיה סדירה וסבלנות חשובות אז, ואז שום דבר לא עומד בדרכו של שיח הדומדמניות החדש. טיפים מהמקצוענים וכיצד ריבוי דומדמניות בדרכים שונות ריכזנו עבורכם מאמר.

קציר ושימוש

אתה יכול לקצור את הפירות הבשלים מאמצע עד סוף יולי עד סוף אוגוסט. זה אומר שהם מבשילים קצת מאוחר יותר מאשר גרגרי הדומדמניות האדומות. ניתן להשתמש בדומדמניות שחורות בדרכים רבות ושונות: ניתן לאכול את פירות היער חיים, בסלט פירות טרי או פשוט כנשנוש. אבל יש לקטוף רק פירות יער בשלים לחלוטין. פירות היער לא מעובדים מכילים ויטמינים רבים, בעיקר ויטמין C, אך גם טאנינים ומינרלים בריאים. ניתן גם להקפיא בקלות את הגרגרים ולאחסן אותם לשימוש מאוחר יותר. את הדומדמניות השחורות מעבדים לרוב לג'לי או לריבה, אפשר לאפות איתם עוגות או להכין מהם ליקר. פירות היער טעימים נהדר גם בשייקים או מוסיפים תו מתוק לרוטב דשן. האם אתה כבר מכיר את השימוש היותר לא שגרתי בעלים כירקי מרק? אלה בריאים במיוחד בגלל הפלבנואידים, השמנים האתריים והאנטוציאנינים שהם מכילים.

לא ניתן לזהות אותו מיד במבט ראשון, אבל זה עוד מין בסוג ריבס הוא הדומדמנית. כאן תוכלו למצוא הכל על גידול וטיפול ב צמח דומדמניות, כמו גם ריבוי וניצולם.