זני דלעת: אכילים ורעילים במבט חטוף

יש יותר מדלעת ליל כל הקדושים הקלאסית. מדלעות אכילות לבישול ועד דלעות נוי רעילות - אנו מציגים את כל הזנים.

כעת, כשהימים מתקצרים והעצים צבעוניים יותר, מתחיל הזמן המיוחל של הדלעות. כמובן, רוב האנשים מיד חושבים על הקלאסי דלעת ליל כל הקדושים לגילוף. הסוג של דלעות (כורמוןא) כל כך הרבה יותר להציע: בין אם דלעת כתומה, ירוקה, לבנה או צהובה, אכילה כזו butternut– או דלעת הוקאידו, או דלעות נוי עם חומרים מרים. על מנת לעקוב אחר כל זני הדלעת השונים, ריכזנו עבורכם סקירה כללית למטה. כאן תמצאו את המגוון המתאים לכל מטרה - לא משנה אם תרצו לבשל מרק דלעת טעים או לשים פרצוף דלעת מגולף כקישוט לליל כל הקדושים.

זני דלעת: דלעת אכילה

במיוחד כשהשנה מתקרבת לסיומה והסתיו במגמת עלייה, כמה מאכלים אקזוטיים ששייכים יותר לקיץ נופלים מהתפריט שלנו. אבל אין סיבה להתחרט: אחרי הכל, עכשיו הגיע הזמן לדלעת. בין אם כמרק דלעת טעים, בעוגה או פשוט כירק בתנור - דלעת ניתנת לשימוש אוניברסלי ומרשימה כל בשלן חובב בטעמה המשובח ובצבעה היפה. להלן אנו מציגים את זני הדלעת האכילים הטובים ביותר לבישול.

זני דלעת אכילים: Cucurbita moschata

תת-מין זה ממשפחת הדלעות הוא במקור מאמריקה. אולם בינתיים נוצר מגוון של זנים שונים. הצבעים נעים בין כתום, צהוב לירוק.

• קווינטלים: גדול מאוד ועגול עם צלעות קלות; קליפת תפוז עם עיסת מאכל; 130-150 ימים.
• חצוצרה מאת אלבנגה (גם: Tromba d'Albenga): צורה שזורה; גוון ירוק בהיר; בשר צהוב-חום; אכיל, אבל מתאים יותר לקישוט; 130-150 ימים לקציר.
• כינור: זן איטלקי עם צורת פרי מוארכת וקליפת צלעות צהובה-חום; ארומטי וקל לשימור; 130-150 ימים לקציר.
• Rugosa Friulana: זן איטלקי מבשיל מוקדם עם פירות מלבניים, צהובים ולא אחידים; סוג: דלעת חמאה.
• Butternut/Avalon: פירות גדולים בצורת פעמון עם קליפה חיוורת וטעם מתוק-ארומטי עז.
• מוסקט דה פרובנס: דלעת ארומטית במיוחד; יש פירות עגולים שטוחים עם צלעות עמוקות עם קליפה כתום בהיר עד חום; הבשר המוצק בצבע כתום עז וטעים מאוד; הזן מאופיין גם בחיי המדף הארוכים שלו.
• סולור: זן חזק מאוד שהוכיח את עצמו במיוחד בגידול אורגני; תכולת הקרוטן הגבוהה מעניקה לפרי ולעיסה צבע כתום עמוק, מה שהופך אותה לדלעת דקורטיבית פופולרית; עיסת טעם מוצקה ואגוזית; סוג: הוקאידו.
• אולגה: זן דלעת שמן עם קליפה רכה, ירוקה-צהובה; הזרעים הטעימים נטולי קליפה ומכילים שמן זרעי דלעת איכותי; אומרים שלזרעים יש אפקט מרפא על בעיות שלפוחית ​​השתן והערמונית.
• רקטה F1: דלעת אכילה עם פירות שימושיים ועגולים; צבע כתום עז; אידיאלי לקישוט; בשר כתום-צהוב; מתאים לשימורים.
• מקסימום גדול: דלעת ענקית עם פירות כתומים בעלי קליפה קשה; אידיאלי עבור גילוף פנסים.
• הענקים האטלנטיים: דלעת ענק; יכול להשיג משקלי שיא (שיא אירופי 2009 עם כ. 650 קילו); פירות כתומים בהירים; עיסת צהובה וטעימה; טוב לשימורים.

עֵצָה: בנוסף למגוון, אספקת החומרים התזונתיים היא גם תנאי מוקדם חשוב לקציר דלעת עשיר. לצמחי דלעת חזקים ועמידים, עדיף להשתמש בדשן אורגני בעיקרו כמו שלנו. דשן עגבניות אורגני Plantura עם השפעה ארוכת טווח של שלושה חודשים.

• מוקדם Butternut F1: דלעת עם פירות חיוורים בצורת פעמון; עיסת מתוקה וארומטית.
• ג'ק מתוק F1: פירות עגולים, כתומים עמוקים עם גבעול כהה; עיסה טעימה.
• טיאנה F1: מיני דלעת חמאה עם פירות צהובים חיוורים בצורת פעמון; עיסת כהה וטעימה; גם מאוד פופולרי כקישוט.
• דבש: "Little Butternut" עם פירות בצורת פעמון; קליפה כתומה מוצקה מגבירה את התנגדות השדה שלה; בשר התפוז מתוק ביותר בטעמו; עמיד בפני טחב אבקתי.
• Futsu Black: פירות קטנים, עגולים שטוחים עם צלעות עמוקות ויבלות מבודדות; העור בתחילה ירוק כהה, מאוחר יותר בז 'עם ציפוי אפור; עיסת תפוזים טעימה.
• לונג דה ניס: פירות בצורת מועדון שניתן לאכול בעודם ירוקים; כאשר מתבגר, העור בצבע בז'; עיסת מעולה.
• סרפנט די סיציליה: זן איטלקי עם פירות מוארכים מאוד וקליפה ירוקה בהירה; בשר צהוב ומוצק; הבשלה מוקדמת עד אמצע מוקדמת.

זני דלעת אכילים: Lagenaria siceraria

דלעת הבקבוקים הזו היא אחד הצמחים התרבותיים העתיקים בעולם והיא אידיאלית לאכילה.

• הרקולס קלאב נחש: צמח מטפס יוצא דופן מדרום איטליה עם פירות בצורת בקבוק באורך של עד 2 מ'; עיסה טעימה מאוד, אפשר להכין כמו מלפפונים קלויים או קישואים.
• וינהבר קיטנברגר: מגוון מגיע במקור מסטיריה; פרי בצורת סיפון יין; הפירות הצעירים אכילים; מיובש, הפרי יכול לשמש גם ככלי או כלי נגינה.

זני דלעת אכילים: Cucurbita pepo

דלעת הגינה היא אחד מסוגי הדלעת הנפוצים ביותר והיא בולטת במיוחד בגלל הטיפוס או הגידול הזוחל שלה. בשנת 2005 הוא זכה בתואר צמח המרפא של השנה. דלעת ליל כל הקדושים הקלאסית לגילוף נכנסת גם היא למעמד זה.

• pyza (אֲפִילוּ: ספגטי קישוא): צורת פרי צהוב בהיר, סגלגל עם בשר צהוב בהיר, המתפרק לסיבים בודדים דמויי ספגטי לאחר הבישול; מגוון בעל תשואה גבוהה; אידיאלי להרקת ערמות קומפוסט.
• טיאנה: צורה בצורת אגס וגוון צהוב בהיר; עיסת מוצקה וטעימה; עמיד בפני טחב אבקתי; בהחלט שווה לגדל; סוג: דלעת חמאה.
• ספגטי ירקות: מגוון איטלקי; פירות מלבניים אובליים בעלי צבע כתום חיוור ובשר בהיר.
• דלעת שמן גליסדורף: דלעת עגולה קטנה עם עור צהוב ופסים ירוקים לא סדירים; הגרעינים בעלי הטעם האגוזים פופולריים במיוחד מכיוון שאין להם קליפה; משמש גם כתרופה לערמונית.
• מַנדָרִין: דלעת נוי ואכילה עם קליפה צהובה-כתומה וצלעות עמוקות; עיסת ארומטית במיוחד; עָמִיד.
• טום פוקס: דלעת ליל כל הקדושים הקלאסית; פירות גדלים בצורות שונות ויכולים לשקול עד 8 ק"ג; אידיאלי לגילוף.
• ספגטי קישוא: הדלעת ספגטי ירקות מקבל את שמו מהסיבים דמויי הספגטי; העור והבשר בצבע צהוב חיוור; אידיאלי להרקת ערמות קומפוסט.
• גור דובים: מיני דלעת מושלמת עם עור כתום עשיר; עיסה טעימה במיוחד; מתאים גם לגידול בעציצים או במרפסת.
• דלעת מיקרוגל SC 415 F1: פירות צהובים עמוקים עם פסים כתומים, דקורטיביים מאוד; ערך מזון גבוה; לאחר שגרפו את הגרעינים, ניתן לחמם את הדלעת במיקרוגל למשך 5 דקות ולאחר מכן להגיש.
• בוש עדין: זן גדל דמוי שיח עם פירות קטנים ומאורכים וקליפת צהובה-ירוק, פסים; מגוון דלעת טעים מאוד.
• פטיסון בלאן: פירות עגולים שטוחים, דמויי פרח, עם קליפה בולטת לבנה כשלג.
• רונדיני: פירות קטנים ועגולים עם קליפה ירוקה כהה ובשר צהוב.
• ג'ק או' לנטרן: דלעת ליל כל הקדושים קלאסית; אידיאלי עבור חלול; גם טעים כמו מרק.
• הרקלס: זן עגול של דלעת שמן עם עור צהוב, מצולע ופסים ירוקים חיוורים; יוצר הרבה זרעים חסרי קליפה המתאימים לצריכה ישירה או לייצור שמן זרעי דלעת.

זני דלעת אכילים: Cucurbita maxima

תת-המין של הדלעת הענקית מניב את הפרי הגדול ביותר בכל ממלכת הצמחים. אבל לא רק הערך הדקורטיבי של הענקים האלה מדהים, אלא גם מגוון הטעם. דלעת מסוג זה מתאימה גם לצריכה.

• ירוק דלישס: זן קדום שנשמר והופץ על ידי אגודת ארכי נח; ארומטי מאוד, בשר צהוב עמוק; בהחלט שווה לגדל.
• Delica (F1): זן דלעת איטלקי מבשיל מוקדם, עם דלעות ירוקות ועגולות; בעל תשואה גבוהה, קל לאחסון וטעים.
• ברטינה פיאצ'נטינה: זן איטלקי של דלעת עם קליפה ירוקה-אפורה ובשר צהוב-כתום; הבשלה מוקדמת עד בינונית וניתן לאחסן אותה לזמן ארוך במיוחד.
• לונגה די נאפולי: זן איטלקי עם פירות מוארכים; עור ירוק כהה עם דפוסים ירוקים בהירים; בשר מוצק וכתום.
• מרינה די צ'יוגיה: זן דלעת איטלקי מבוסס היטב; קליפה יבלית מאוד, לא אחידה עם צבע אפור-ירוק.
• גיאלה קווינטל: מגוון איטלקי; עור חלק וכתום; בשר צהוב ומתוק.
• כופתאות מתוקות: דלעת דקורטיבית במיוחד עם קליפה לבנה שמנת ופסים ירוקים כהים; לעיסה צהוב-כתום יש טעם דמוי ערמונים.
• נסיכת הקציר F1: דלעת ליל כל הקדושים הקלאסית במיניאטורה.
• Rouge tres hativ d'Etampes: פירות עגולים שטוחים, בעלי צלעות רחבות עם קליפה כתומה בהירה; בשר רך במיוחד בצבע כתום; סוג: אדום במשקל מאה.
• Rouge vif d'Etampes: זן מבוסס היטב מדרום צרפת; 5 - 7 ק"ג פירות עגולים שטוחים עם קליפת תפוז מצולעת עמוקה; דקורטיבי במיוחד; מאוד פופולרי במטבח בגלל העיסה הארומטית שלו.
• אוצ'יקי קורי: פירות קטנים בצורת בצל; עור כתום חלק ובהיר; הבשר הכתום-אדום בטעם ערמונים; סוג: הוקאידו.
• יורש העצר F1: הקליפה הכחול-אפורה של הפירות השטוחים והעגולים היא לוכד עין מוחלט בכל גינה; הבשר בצבע כתום בהיר ובעל ניחוח אגוזי-מתוק.
• משקל מאה אדום: אחד מזני הדלעת הפופולריים ביותר עם פירות גדולים, שטוחים ועגולים; העור הוא בצבע כתום-אדמדם מושך; הבשר האדום טעים מאוד ובעל חיי מדף ארוכים.
• דלעת עששיות סנט מרטין:פירות סגלגלים בצבע כתום; מגוון חלול אידיאלי עבור פנסי ליל כל הקדושים; בשל העיסה המוצקה והטעימה היא מתאימה מאוד גם כדלעת.
• צהוב במשקל מאה: לשמר מגוון עם פירות גדולים וצהובים; חיי מדף ארוכים מאוד ועם בשר צהוב עז.
• אורנג' אגרו: דלעת צהובה חיוורת בצורת מועדון עם בשר כתום עמוק
• קורי אדום (גם: האברד, Carotakürbis): הפירות בצורת טיפה כתומים להפליא; הבשר הוא גם בצבע כתום עז בשל תכולת הקרוטן הגבוהה וטעמו אגוזי להפליא; סוג: הוקאידו.
• אמורו: פירות קטנים בעלי צלעות עמוקות; קליפת התפוז דקה מאוד ומתקלפת בקלות; העיסה מאוד עדינה וריחנית; מתאים גם לגידול בגיגיות גדולות או מיטות מוגבהות; סוג: הוקאידו.
• כובע הבישוף (גם: Türkenturban): צורה יוצאת דופן המורכבת מבסיס עגול וכתום ומעין כובע פסים ירוקים מלמעלה; מאוד טעים.
• בלט כחול: פירות קטנים למדי, דמויי טיפה, בעלי קליפה בצבע אפור-ירוק; לבשר הצהוב-כתום ניחוח ערמונים עדין; ניתן לאחסון היטב.

• נוּרִית צְהוּבָּה: פירות פחוסים, מעט זוויתיים עם קליפה ירוקה כהה וקשה; הבשר כתום עז, קרמי מאוד ובעל ניחוח אגוזי מעט.
• הוקאידו ירוק: זן קטן ושטוח עם קליפה ירוקה ובשר צהוב-כתום.
• סולור: דומה ל'קורי אדום', אך פירות קטנים יותר; סוג: הוקאידו.
• האברד הזהב: פירות מוצקים מאוד, מוארכים עם יבלות רבות; העור והבשר הם בצבע כתום עז; ניתן לאחסון היטב.
• ורט אוליב: מגוון גדל בצרפת לפני 1885; פירות דמויי דמעה דמויי זית עם קליפה חלקה וירוקה כהה; בשר מוצק, ידוע בטעמו המעולה.
• ענקים גדולים: מגוון מנצח של סקווש הגדול ביותר בספר השיאים של גינס; קליפתו של הפרי העגול בצבע כתום ומצולע; בשר מוצק, צהוב-כתום עם תכולת מים גבוהה.
• דלעת צהובה: דלעת ענק עגולה עם קליפה כתומה חלקה וחיוורת ומשקלה של כ. 30 ק"ג; בשר צהוב ומוצק עם תכולת מים גבוהה מאוד; אידיאלי לכבישה או למרקים.
• מיני הוקאידו זורה: הרגל קומפקטי אידיאלי לגידול עציצים; לעיסה יש ארומה מעולה.
• ז'ונה גרוס דה פריז: דלעת עגולה עם עור חלק וצהוב חיוור; מתאים במיוחד לשימור רטוב ולהחדרה.
• בִּדְיוֹנִי: דלעת אכילה שנראית מאוד דומה לזן 'סולור'.

זני דלעת נוי: זנים רעילים לקישוט

בכל הנוגע לדלעות דקורטיביות, תמיד יש לשים לב שזני הדלעת הללו מתאימים רק למטרות דקורטיביות ואסור לאכול אותם. כל דלעות הנוי מכילות את החומר המר הרעיל cucurbitacin ולכן אינן אכילות. למרות זאת, הטיפוח משתלם, שכן הם מעשירים כל גינה במגוון הצבעוני שלהם וגם מפיצים ניחוח סתווי בבית. זני הדלעת הבאים אידיאליים לקישוט.

זני דלעת נוי: Cucurbita pepo

סוג זה של דלעת כבר תורבת בדרום אמריקה לפני 9000 שנה. באותה תקופה עיקר העניין היה כמובן הגידול כצמח שימושי ואכיל. בנוסף לזנים האכילים שכבר הוזכרו, ישנם כיום גם זני דלעת נוי רבים מהמין Cucurbita pepo, שאולי לא נראה טוב על הצלחת, אבל עדיין נראה טוב על השולחן.

• פנינה דו-צבעונית: דלעות בצורת אגס ובקבוק עם פסים; חצי ירוק כהה, חצי צהוב בהיר; מאוד דקורטיבי.
• תערובת יבלת: חברות זרעים מסוימות מציעות תערובת של דלעות שונות עם עור יבלת מאוד ולא אחיד תחת השם הזה.
• תערובת טורבן: תערובת של דלעות טורבן, הפופולריות במיוחד לקישוט הסתיו.
• צוואר אווז: עור צהוב בהיר, לא אחיד, יבלת; צורה דמוית אגס עם צוואר מעוקל.
• ברבור מנומר: מגוון שייך לדלעת הבקבוק; דלעת נוי מהאזורים הטרופיים עם עור ירוק עמום וכתמים כסופים דקורטיביים; מפתחת את צוואר האווז המעוגל האופייני.
• תערובת בצורת כתר: תערובת של פירות דמויי טפרים וכתרים בצבעים שונים, דקורטיביים במיוחד.
• תערובת הודית: תערובת מפוארת עם פירות קטנים בצורות וצבעים שונים; מושלם לקישוט.
• כנפי סתיו: תערובת דלעת נוי עם פירות בצורת גחמה בצבעים המושכים את העין; מושלם לקישוט הסתיו.
• תערובת דלעת: קישוט אטרקטיבי ללא גילוף בסכינים; פרצופים ודמויות ניתן לצבוע בקלות על המעטפת החלקה של תערובת זו.
• וילה צבעונית: תערובת דלעת נוי מזנים צבעוניים ומגוונים.
• תערובת דלעת: מכיל פירות שונים ומשונים בצורת בקבוק.

זני דלעת רעילים: זנים עם חומרים מרים מסוכנים

רבים מזני הדלעת הנוי הצבעוניים שהוזכרו לעיל בהחלט אינם מתאימים לצריכה. הם מכילים חומרים מרים מסוכנים (cucurbitacins). כדאי גם להיזהר עם דלעת בגידול ביתי מהגינה שלך אם אתה מבחין בטעם מר בקציר שלך. הגנים המכריעים לחומרים המרים יכולים להופיע שוב בצמח באמצעות מוטציות הפוכות או הצלבות עם זני בר. במקרה זה, אתה בהחלט לא צריך לאכול את הדלעת. צריכת פירות עם תכולה גבוהה של חומרים מרים עלולה להוביל לבחילות, הקאות ובעיות מעיים. באופן עקרוני, כל זני הדלעת הנוי הנפוצים אינם אכילים, אך הזנים הבאים רעילים במיוחד.

זני דלעת רעילים:

• פנינה דו-צבעונית
• דלעת טורבן
• צוואר אווז
• ברבור מנומר
• Lagenaria siceraria

מידע נוסף על דלעות רעילות ניתן למצוא במאמר המיוחד שלנו.

זני דלעת אכילים: זנים לבישול

למרות הסכנה שבחומרים המרים, רוב זני הדלעת הם למעשה אכילים ואידיאליים לבישול. בעצם אין סכנה ממוצרי הסופרמרקט, השייכים לרוב לסוג הדלעות לגינה. עם דלעות מהגידול שלך, רצוי לשים לב לטעם המר. בכל הסימן הקל ביותר של מרירות, תמיד נמליץ לא לאכול את הדלעת ולירוק את המעט מריר מיד למען בריאותכם. כדי להימנע מחציית סוגי דלעת שונים, רצוי שלא לגדל דלעות אכילות ונוי צמודות זו לזו בגינה. בדרך זו, החומרים המרים המסוכנים לא יכולים להיות קטלניים עבורך. אתה יכול לבשל ולצרוך את הזנים הבאים ללא היסוס.

זני דלעת אכילים:

• הוקאידו
• butternut
• אוצ'יקי קורי
• ספגטי ירקות
• מוסקט דה פרובנס

לאחר בחירת המגוון המתאים, הגיע הזמן לכך שתילה וטיפול בדלעות. אתה יכול לגלות מה אתה צריך לשקול במאמר שלנו.