גלנגל: שתילה, אפקט ושימוש

גלנגל הוא צמח מרפא ותבלינים הקשור לג'ינג'ר. אנו מראים מה צריך לקחת בחשבון כשמגדלים גלנגל בעציצים ובגינה.

גלנגל (אלפיניה) מגיע מהאזורים הטרופיים של דרום מזרח אסיה והפך מפורסם ופופולרי כצמח מרפא ותבלינים באירופה לפני מאות שנים. אנו מציגים את הצמח דמוי הג'ינג'ר בפרופיל ונותנים טיפים על תכונות התרבות והריפוי של גלנגל.

מה זה גלנגל?

שני צמחים שונים אך קרובים ידועים תחת השם גלנגל:

• גלנגל הפחות או האמיתי (אלפיניהאופיסינרום) כצמח מרפא
• הג'ינג'ר התאילנדי או גלנגל גדול יותר (אלפיניהגלנגל) כתבלין

שניהם שייכים בדיוק כמו ג'ינג'ר (Zingiber officinalis) למשפחת הג'ינג'ר (Zingiberaceae), שמאפיינים במיוחד קני השורש התת-קרקעיים, המעובים והטעם החריף. גלנגל הגיע כנראה דרך רופאים וסוחרים ערבים מהמאה ה-9. מאה מדרום מזרח אסיה לאירופה. הוא נולד מה-11 מוזכר כצמח מרפא בספרי צמחי מרפא של מנזרים שונים במשך מאות שנים. הילדגרד פון בינגן הקדישה פרק שלם לצמח הג'ינג'ר הזה בפרסום שלה "Physica".

הגלנגל האמיתי או הפחות מכונה גם שורש קדחת ומגיע לגובה של 100 - 150 ס"מ, בעוד הגלנגל הגדול יותר גדל לגובה של 3 מ'. הצמחים הרב שנתיים מפתחים מערכות שורשים תת קרקעיות מסועפות עשירות עם קני שורש בשרניים בעובי של עד 4 ס"מ. בהתאם למין, הם בצבע חום-אדמדם עד צהוב חיוור. מהם צומחים כמה גבעולים זקופים באורך של עד 50 ס"מ, עלים אזמליים רחבים, ירוקים מבריקים ולבנים מנוקדים. לזרעים הצעירים יש על הל (Elettaria cardamomum) מזכיר ארומה. באקלים טרופי, זה מייצר תפרחות ריחניות, גזעיות ורכות עם פרחי גלנגל לבנים-אדומים. במולדתם מתפתחות לאחר מכן קפסולות פרי עגולות ואדומות, בגודל של עד 1.5 ס"מ, המשמשות כתבלין. בפנים יש זרעים זוויתיים רבים, חומים-שחורים.

מה ההבדל בין גלנגל לג'ינג'ר? גלנגל וג'ינג'ר קשורים קשר הדוק ושניהם יוצרים קני שורש תת-קרקעיים, שהם בין התבלינים החשובים ביותר במטבח האסייתי. הטעם של שני הצמחים שונה באופן משמעותי, שכן לגלנגל יש טעם חד יותר. ישנם גם הבדלים חיצוניים: קני השורש של הג'ינג'ר הם בצבע חום בהיר ומתעבים בצורה לא סדירה כמו מועדון, בעוד ששורשי הגלנגל מוארכים ואדמדמים יותר.

צמח גלנגל

המיקום האופטימלי לגלנגל הוא על אדמה חדירה ועשירה בחומרים מזינים עם ערך pH מעט חומצי. אם אתה רוצה לשתול גלנגל, אתה צריך מקום קל עד חצי מוצל, חם מאוד ומוגן עם לחות גבוהה. בסוף הקיץ, תנודות הטמפרטורות בין היום ללילה עלולות להפוך לבעיה, כי היא לא אמורה להתקרר מ-15 מעלות צלזיוס. בקווי הרוחב שלנו רק החממה המחוממת או הפולימנהרה מתאימה לגידול גלנגלי, לחילופין עציץ בחממה שטופת שמש. גלנגל זמין רק לעתים רחוקות כקנה שורש שלם, מיובש וכצמח עציץ ממשתלות מיוחדות.

אם רוצים לגדל גלנגל בעציץ, הוא צריך להכיל לפחות 10 ליטר אדמה כדי שלקני שורש יהיה מספיק מקום להתפתח. בכל מקרה, האדנית בה משתמשים צריכה להיות בעלת ניקוז מים טוב ובגובה של 5 – 10 ס"מ יש שכבת ניקוז, שכן יותר מדי לחות או אפילו ריבוי מים עלולים להוביל להירקב של קנה השורש פחית. כעת מלאו אדמת עציצים עשירה בחומרים מזינים כמו שלנו אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura בסיר. המצע נטול הכבול והקומפוסט מספק את כל אבות המזון החשובים בשלב ההשתרשות ומיוצר בגרמניה באופן בר קיימא וידידותי לאקלים. קנה השורש נטוע בעומק של כ-5 ס"מ באדמה ומשקה היטב. אין לשתול דגימות כבר בעציץ עמוק יותר ממה שהיו קודם לכן בעציץ. בטיפוח גלנגל בחממה מחוממת יש להקפיד על מרחק שתילה של 30 - 40 ס"מ.

הטיפול הנכון

גם אם יש להגן על קנה השורש מפני שקיעת מים, עדיין יש להשקות את הגלנגל באופן קבוע. בקיץ יש להשקות אותו כמעט כל יום מכיוון שלצמח יש דרישת מים גבוהה. עם זאת, השקיה צריכה להיעשות רק כאשר פני האדמה כבר התייבשו מעט. כמו כן, יש לשמור על הלחות גבוהה כל הזמן, למשל בעזרת בקבוק ספריי.

בשל הדרישות התזונתיות הגבוהות של גלנגל, הפריה סדירה חיונית. אספקה ​​טובה של חומרים מזינים חשובה במיוחד בעונת הגידול העיקרית וכאשר קוטפים עלים או קני שורש. יש להאכיל את העציץ באופן קבוע בדשן נוזלי אורגני, אורגני, כמו שלנו. דשן צמחים מקורה וירוק אורגני של Plantura, להפריה. זה מתווסף למי ההשקיה בערך כל שבועיים בעונת הגידול, מה שמבטיח אחיד ו חידוש עדין של חומרים מזינים ותסמיני מחסור כגון עלים צהובים או השחמה של קצוות העלים נמנע. במקביל, הדשן הנוזלי מגיע באריזה בת קיימא העשויה מ-95% פלסטיק ממוחזר.

האם גלנגל עמיד?

גלנגל אינו עמיד וסובל מלחץ קור מטמפרטורות מתחת ל-15 מעלות צלזיוס. לכן יש להעביר עציצים לרבעי חורף חמימים כבר בספטמבר. בדירה במקום מואר, אך מוגן ללא טיוטות ועם לחות גבוהה, אפשר לנצח את הגלנגל. בחורף צריכת המים לרוב יורדת משמעותית ולכן יש להקפיד שהאדמה לעולם לא תהיה רטובה מדי. יש להימנע מהפריה גם בחודשי החורף.

רְבִיָה

כדי להפיץ את גלנגל עצמו, נדרש רק חלק מקנה השורש עם עין. באביב, חלק זה של ציר היורה התת-קרקעי נטוע בעומק של כ-5 ס"מ במצע רופף ועתיר תזונה. גם צמחים גדולים יותר ניתן לחלק בקלות על ידי חלוקת קני שורש עם מזמרה מחוטאת וחדה, כך שיישאר יורה אחד עם שורשים. לאחר כשלושה עד ארבעה שבועות, הנבטים החדשים הראשונים עם עלים יימתחו כלפי מעלה. עציץ מחדש הוא תמיד הכרחי כאשר צמח הגלנגל השתרש היטב דרך האדנית.

אפשר גם לטפח זרעי גלנגל מיובאים מחנויות אקזוטיות. לפני הזריעה יש לתת לזרעים להשרות במים למשך יממה לפני זריעתם בעומק של כ-0.5 ס"מ באדמת עציצים דלה בחומרים מזינים.

קציר ואחסון

אם אתה מגדל גלנגל, אתה צריך להיות סבלני עד שניתן יהיה לקצור אותו. במולדתם הטרופית והסובטרופית, לוקח זמן רב משתילת חלקי קנה השורש ועד לקצירת קני שורש גלנגלי למשך כשלושה חודשים, לפיהם כל הצמח פונה ואז לא תרבות רב שנתי רָצוֹן. בקווי הרוחב שלנו, לוקח הרבה יותר זמן, לפעמים כמה שנים, עד שקנה ​​שורש גדול מספיק כדי לקצור נוצרו גלנגל, אם הגלנגל מוצא מקום לא רק כצמח נוי טרופי במרפסת או במרפסת יַעַד. בעת הקטיף מוציאים את קני השורש מהאדמה, חותכים את היצרים ומנקים את שורשי הגלנגל.

קני השורש נשארים טריים במשך שבועיים עד שלושה לאחר הקטיף במקרר. לחיי מדף ארוכים יותר, זה עוזר לעטוף את הזרעים התת-קרקעיים שנקטפו בניילון נצמד או בד כותנה לח, שכן זה מפחית עוד יותר את איבוד המים. ניתן לשמר את הגלנגל למשך מספר חודשים באמצעות ייבוש. עם זאת, יש לחתוך אותו לפרוסות דקות לייבוש מהיר. כשהוא מיובש, ניתן לעבד אותו גם לאבקת גלנגל.

מה ההשפעה של גלנגל?

לפני הרבה יותר מאלף שנים, צמח הג'ינג'ר היה ידוע בסין העתיקה בתכונותיו המועילות. גלנגל מהווה חלק משיטת הטיפול האיורוודי ומלבד ה-TCM משמש גם בנטורופתיה. ההשפעה החיובית של גלנגל על ​​לחץ הדם, הלב ומחזור הדם תוארה כבר על ידי הילדגרד פון בינגן. היא המליצה לקחת את גלנגל נגד כאבים. בנוסף, לצמח הג'ינג'ר השפעה נוגדת עוויתות, אנטיבקטריאלית, מעוררת ועיכול.

עם זאת, נשים בהריון צריכות לנקוט משנה זהירות: צריכה מופרזת עלולה להוביל להפלה או לידה מוקדמת. כמו כן, אסור להשתמש בגלנגל במקרה של כיבי קיבה ותריסריון, מכיוון שהוא מגביר את ייצור חומצת הקיבה.

גלנגל נלקח בצורה של אבקה, כמוסות, תה שורש גלנגל, כדוריות או תמיסת גלנגל. תופעות הלוואי של גלנגל אינן ידועות במינון ובצריכה רגילה של התכשירים.

שימוש בגלנגל

שני סוגי הגלנגל נהנים משימושים שונים. ג'ינג'ר תאילנדי משמש בעיקר במטבח האסייתי כתבלין גלנגלי בצורה טחונה או קצוצה דק. טעמו דומה לזה של הג'ינג'ר, אך מעט חד יותר. גלנגל הוא חלק מטעם הקולה הטיפוסי והוא כלול בליקרים ושנאפס רבים כדי לקדם את העיכול.

הגלנגאל האמיתי משמש גם כתבלין בצורת אבקת גלנגל או חלקי קנה שורש טריים חתוכים.

גלנגל הוא בנוסף לג'ינג'ר גם עם ה כּוּרכּוּם (Curcuma longa) קשור. בדיוקן שלנו תמצאו עצות ומידע מועילים על שתילה, טיפול וקצירת כורכום.