היינריך טוב: צמחים, מיקום ושימוש

היינריך הטוב הוא יבול נשכח. האם כדאי לשתול את הנרי הטוב שוב בימים אלה?

היבול הנחשק בעבר טוב היינריך (Chenopodium bonus henricus) נדיר למצוא כיום. בזמן שהוא בדרכו חזרה לגנים שלנו, נראה לכם ממה להיזהר בעת שתילה, טיפול ושימוש בצמח המגוון הזה.

היינריך טוב: מוצא ומאפיינים

היינריך הטוב, הידוע גם כתרד בר או רגל אווז רב שנתי, הוא צמח ממשפחת זנב השועל (Amaranthaceae). הוא מתרחש גם בתרבות וגם בטבע. היינריך הטוב מגיע במקור מהרי האלפים, אך כיום נפוץ ברחבי אירופה ואף ניתן למצוא אותו בצפון אמריקה. השתפר על ידי טיפוח זני תרד (Spinacea oleracea) היינריך הטוב נשכח יותר ויותר. התרבויות האחרות דחקו את תרד הבר לצד הדרך. כיום הוא נחשב בסכנת הכחדה במקומות רבים, כי הטיפול האינטנסיבי בשטחים הירוקים על ידי כיסוח דשא ואיטום שטחים מאיימים על היינריך הטוב.

דרך אגב: עד כה, לא זוהו זנים חדשים של היינריך הטוב. לכן, ניתן לרכוש ולגדל רק מין אחד בגינה.

בניגוד לתרד השנתי, היינריך הטוב הוא צמח רב שנתי שיכול להגיע לגובה של כ-75 ס"מ. לתרד הבר גבעול ארוך לא מסועף עם עלים בשרניים בצורת חץ שמקומחים קטיפתיים מתחת ובעלי שורש דמוי לפת. הפרחים נמצאים באשכולות קטנים, בעובי של כ-5 מ"מ, הנראים ורודים או צהבהבים. התפרחות דמויות הפאניקה דומות לאלו של התרד ופורחות ממאי עד יולי. הזרעים מבשילים מיוני עד אוגוסט.

סכנת בלבול עם היינריך הטוב:

היינריך הטוב יכול עם הארום המנוקד (ארום מקולאטום) שהוא צמח בר רעיל מאוד. הם דומים מאוד בעלים, אבל אלה של הארואידים חלקים ומבריקים. הם נבדלים גם בפרח: בעוד שלהיינריך הטוב יש אשכולות פרחים דמויי פאניקה ירקרקים, לארום יש פרחים בודדים גדולים עם גביע.

צמח טוב היינריך: מיקום, זריעה ושות'.

מפעל גוטר היינריך אינו תובעני במיוחד בכל הנוגע למיקומו. הוא יכול לשגשג באדמה חולית וכבדה, אך מעדיף תת קרקע פורייה, רעננה עד לחה, עשירה בחומוס. היינריך הטוב אוהב גם מקום שטוף שמש עד מוצל למחצה. לאיכות קציר טובה יותר, הצמח צריך להיות בצל חלקי. הצמחים הרב שנתיים יכולים לגדול באותו מיקום לפחות שלוש עד חמש שנים, ולאחר מכן הצמיחה פוחתת לרוב וניתן לקצור פחות ופחות תרד בר. ניתן לגדל את הצמח גם בעציץ במרפסת. הקפידו להשתמש באדמה איכותית, נטולת כבול ועשירה בחומרים מזינים כמו שלנו קומפוסט אורגני Plantura. בעת גידול בעציצים, זכור להשקות אותם באופן קבוע.

בתחילת האביב ניתן לזרוע ישירות את טוב היינריך או לטפח אותו מראש במסגרת קרה. הנביטה תהיה טובה יותר אם תשמור את הזרעים במקרר כמה שבועות לפני כן. אפשר גם לשים את הזרעים בחוץ מאוגוסט עד אוקטובר או לזרוע אותם בעציצים - ואז פשוט להשאיר את המיכלים בחוץ, שם ההנבטה תתבצע באופן טבעי. הקפד להשתמש באדמת זרעים דלה בחומרים מזינים. זה מגרה את השתיל לפתח שורשים חזקים. בנוסף, תכולת תזונה גבוהה עלולה להזיק לצמחים צעירים. לשם כך אנו ממליצים על שלנו Plantura עשב וזרעים אורגני: בניגוד לרוב קרקעות הזרע האחרות, האדמה שלנו נטולת כבול.

הטיפול הנכון

תרד בר הוא צמח בעל תחזוקה נמוכה מאוד שסובל אפילו הזנחה ויתבסס בהצלחה ברוב הקרקעות והמקומות. כמו כן, אין מזיקים ידועים שפוגעים בהנריך הטוב יותר מדי. מכיוון שהיינריך הטוב מגיע במקור מהאלפים, הוא גם עמיד לטמפרטורות נמוכות מאוד. עם זאת, אם המצע שלכם מדולדל ואינו מכיל מספיק חומר אורגני, רצוי להכין את האדמה לפני השתילה. מתאימה לכך אדמת עציץ איכותית או דשן מלא אורגני. בחורף ניתן לכסות את הצמח בעלים, כך שינבט מוקדם יותר באביב.

האם הנרי הטוב רעיל או אכיל?

כל חלקי הצמח אכילים, אפילו חיות המחמד שלנו כמו כלבים וחתולים סובלות את הצמח. הנרי הטוב מכיל מעט חומצה אוקסלית, אבל בישול מפחית אותה. כל מי שנוטה לשגרון, דלקת פרקים, גאוט, אבנים בכליות או חומציות יתר צריך בדרך כלל להיזהר עם מזונות המכילים חומצה אוקסלית.
עם זאת, היינריך הטוב רעיל לדגים. באופן מסורתי, הציידים השתמשו בו כדי להמם דגים על ידי הנחת כמויות גדולות של הנרי הטוב בנחלים ובאגמים.

קציר ושימוש בתרד בר

הטעם דומה לזה של התרד ונעשה מריר יותר ככל שהעונה מתקדמת. כל חלקי הצמח אכילים ועתירים בברזל ובוויטמין C. ניתן לבשל את העלים, לאדות או לאכול בכמויות קטנות בסלטים. אם תעטפו את הצמח שנקטף במטלית לחה, ניתן לאחסן את טוב היינריך במקרר עד חמישה ימים. את הנבטים והגבעולים הצעירים ניתן לקטוף לפני שהם הופכים חלולים ומאודים או מבושל כמו אספרגוס, בעוד ניצני הפרחים מטוגנים בחמאה, למשל רָצוֹן. ניתן לייבש את הזרעים ולהפוך אותם לקמח, אך יש להשרות אותם במים למשך הלילה כדי להסיר את הספונינים.

הצמח אכן מכיל מרכיבים מעניינים שיכולים להיות שימושיים לפיתוח תרופות חדשות, כגון חומרים מגנים על הכבד או נוגדי חמצון. עם זאת, ישנם צמחי מרפא טובים משמעותית והיינריך הטוב ממלא רק תפקיד כפוף.

מדי פעם השתמשו בעלי הנרי הטוב נגד פצעים כרוניים, כיבים ומורסות בימי הביניים ובעת החדשה המוקדמת. באופן פנימי, הצמח שימש נגד דלקות תולעים וכחומר משלשל עדין.

בכל מקרה, כדאי לבקר את היינריך הטוב וגם עוד יבולים ישנים נשכחים כאלה סלק דובדבן להתבסס מחדש בגנים שלנו ולתת להם מקום בליבנו.