רוזמרין: מקור וגידול בגינה ובעציץ

רוזמרין ארומטי ומזכיר חגים. רוזמרין ניתן לגדל בגינה, בעציצים, במרפסת או במרפסת. אנחנו נותנים טיפים!

רבים חושבים על רוזמרין (Rosmarinus officinalis), עשב המטבח הפופולרי, של חופשה וכשרון ים תיכוני מסוים. אין זה מפתיע מדוע בעלי גינה ומרפסת רבים מגדלים את העשב. רוזמרין קשורה לסמליות גבוהה במשך מאות שנים. המצרים מחצו את המחטים כדי לשחרר את ריח השמנים האתריים. זה אמור ללוות נפטר קרוב אל החיים שלאחר המוות. הוא גם משחק תפקיד מרכזי בשיר העם הגרמני "חלמתי את הלילה" מאת אוגוסט זרנק.

גדל רוזמרין בהצלחה

ה גידול רוזמרין עובד לא רק בגינה שלך, אלא גם במרפסת ובמרפסת. עשב המטבח הפופולרי גדל די קומפקטי כמו שיח למחצה. ישנם גם זנים נמוכים במיוחד, זוחלים. בתור ילד ים תיכוני של השמש, רוזמרין אוהב מיקום שטוף שמש ומוגן. האדמה לא צריכה להיות עשירה מדי בחומוס, אלא להיות מעט חרסית וסלעית. חיוני שהאדמה תהיה מנוקזת היטב והמים יכולים להתנקז בקלות. אם האדמה כבדה מדי או מכילה חומוס, הסיכון לריקבון שורשים גבוה משמעותית בעונה הקרה.

עדיף להשיג עציץ מוכן ממשתלת עשבי תיבול מומחה. ניתן לשתול אותו בקלות מהאביב עד הסתיו. למרות שחלק מהספקים מציעים זרעים, אתה צריך הרבה סבלנות עד שהצמחים יהיו גדולים מספיק לקטיף. ריבוי קל יותר ייחורים. כאן חותכים את היריעה הצעירה ביותר האפשרית של צמחים קיימים ומניחים אותם באדמת עציצים. יש לנו הנחיות מפורטות עבורך ריבוי רוזמרין על ידי ייחורים.

חורף רוזמרין כמו שצריך

כפי שכבר ציינו, אדמה חדירה שאינה עשירה מדי בחומוס חיונית, שכן הדבר מעודד ריקבון שורשים. זה יכול להפוך לבעיה רצינית, במיוחד בחודשי החורף הרטובים. אם המיקום שטוף שמש מאוד גם כאשר השמש החורפית נמוכה בשמיים, יש להשקות אותו בתקופות ארוכות של כפור. זה אולי נראה אבסורדי בהתחלה, אבל המים שנאגרו במחטים מתאדים בגלל אור השמש העז. אם גם הקרקע קפואה לחלוטין, השורשים לא יכולים לספוג לחות. זו גם סיבה לכך שרוזמרין צריך להיות מכוסה בצמר כלשהו או נצר.

באביב תוכלו להאכיל את הרוזמרין שלכם במנה של דשנים אורגניים לטווח ארוך בעיקר, שלנו מתאים היטב דשן אוניברסלי אורגני Plantura.

תוכל למצוא עוד על טיפול מיטבי כאן: טיפול נכון ברוזמרין.

זנים של רוזמרין

• arp: זן עמיד מאוד עם מחטים אפרפרות למדי ופרחים תכלת; נוטה לגדול ברוחב; מתאים מאוד לאזורים קשים.
• טוסקנה כחולה: זן נמרץ, זקוף וגבוה במיוחד עם מחטים ארוכות מאוד.
• bluelip: צמיחה די גסה וקומפקטית; מתאים היטב לגידול במרפסת ובמרפסת; פרח כחול כהה.
• בול: רוזמרין זוחל עם סבילות טובה מאוד לכפור; טעם טוב ופרח תכלת.
• רוזמרין צרפתי: זן מסורתי מצרפת עם פרחים בצבע תכלת; צמיחה חזקה ונמרצת; גדילה מהירה; טעם טוב.
• גוריזיה: זן גבוה עם פרחים כחולים-סגולים; ארומה טובה; חייב להיות חורף יתר על המידה.
• היל הארדי: מבחר טקסס עם קשיחות מעולה; טעם טוב.
• מיורקה ורוד: זן ספרדי עם פרחים ורודים; צמיחה קומפקטית; מחטים קצרות; חייב להיות חורף יתר על המידה.
• רקס: מגוון נמרץ וחזק; צמיחה יפה, צפופה ואחידה; הסתגלות טובה מאוד גם לקרקעות לא אופטימליות; פרחים תכלת ובשפע.
• סאלם: אופטית יפה מאוד, פרח כחול עמוק; רגיש יותר לכפור ומתאים רק לאזורים מתונים יותר; לחלופין, שתילה על קיר בית מוגן אפשרי.
• סנטה ברברה: גם זן זוחל של רוזמרין עם התאמה טובה מאוד לאקלים הגרמני; פרחים כחולים ועמוקים רבים; טעם טוב.
• Veitshochheim: מבחר חזק מאוד וצומח במהירות ממכון המחקר הבווארי לגננות ב- Veitshöchheim; מאוד עמיד ועמיד.

תוכל למצוא מידע מפורט אצלנו סקירת מגוון רוזמרין.

לאסוף ולאחסן רוזמרין כמו שצריך

ניתן לקצור אותו כל השנה. חשוב שהענפים יהיו טריים ככל האפשר. זו הדרך היחידה ליהנות מהארומה המלאה. מכיוון שאתה צריך רק מעט מהרוזמרין בעל הטעם האינטנסיבי, כדאי להחזיק שני צמחים בגינה שלך או במרפסת. בניגוד לעשבי תיבול רבים אחרים, ניתן לקצור רוזמרין גם בחורף. לרוב, צמח חזק מספיק לצרכים שלך.

במיוחד במיקום טוב, רוזמרין יכול להפוך במהירות די גדול. גיזום קבוע חשוב על מנת שהצמח לא יהפוך לגמיש ומדובלל מדי. מהר מאוד עולה השאלה כיצד לאחסן או לשמר את הגזם בצורה הטובה ביותר. למרבה הצער, רוזמרין יכול להישמר במקרר רק כשבוע. אפשר לייבש רוזמרין בתנור בטמפרטורה נמוכה. עם זאת, כל כך הרבה טעמים הולכים לאיבוד. שמן זית הרבה יותר טוב. הפשיטו את המחטים מהזרדים וקוצצים אותם קצרים. לאחר מכן השתמש במשפך כדי למלא את המחטים הקצוצות לבקבוק ולמלא אותו בשמן זית איכותי. את הזרדים המופשטים אפשר לשמור כשיפודים, למשל, ולהשתמש בהם מאוחר יותר. אתה פשוט משפד עליהם בשר בקר או טלה, וזו לא רק דרך מצוינת להכין אותו ויזואלית לאירועי ברביקיו והזמנות אחרות.

מרכיבים ושימוש במטבח

רוזמרין מכיל שמנים אתריים רבים, המתקבלים באמצעות זיקוק לתרכיזים, בעיקר בספרד ובבלקן. בין היתר נכללים מונוטרפנים, פנולים וקטונים. נצרך בכמויות גדולות, רוזמרין הוא רעיל.

רוזמרין הוא מלווה אידיאלי למטבח הים תיכוני ואידיאלי בתור א עשב לצלייה. העשב טוב במיוחד עם כבש ובשר בקר צלוי או צלוי. ענפים מעט מוצקים יותר יכולים לשמש כשיפוד ולהפיץ ארומה טעימה בתהליך הבישול. גם תפוחי אדמה רוזמרין הם מעדן אמיתי ופופולריים מאוד בקרב צעירים ומבוגרים כאחד. כדי לעשות זאת, חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות או שמיניות. מערבבים בקערה את חתיכות תפוחי האדמה עם שמן זית, מלח והרבה רוזמרין. לאחר מכן הכל נכנס לתנור למשך כ-15-25 דקות בחום של 200 מעלות.

מחלות ומזיקים

בחוץ, לרוזמרין אין כמעט מזיקים ומחלות. אם מגדלים את הצמח במרפסת או בדירה על אדן החלון, עלולה להתפתח נגע, במיוחד עם מוצרים נחותים כנימות, מופע קרדית או זבוב לבן. עם זאת, ניתן להסיר זיהום זה בדרך כלל עם מי סבון. עם זאת, יש לטפל בצמחים לפחות 3 עד 4 פעמים. יש כיום כמה סוחרים באינטרנט שמוכרים גם חרקים מועילים נגד מזיקים אלו. עם זאת, זה הגיוני רק במרפסת או בחוץ. אחרי הכל, אתה לא רוצה שיהיו חרקים מועילים בארבעת הקירות שלך. ניתן לרכוש חומרי הדברה גם אצל קמעונאים מומחים. עם זאת, אין לקצור את הרוזמרין זמן רב מספיק לאחר השימוש. אחרי הכל, אתה לא רוצה את שאריות ההדברה במזון שלך.