עץ ציפורן: גידול ושימוש בציפורן

אתה רוצה לגדל ציפורן בגינה בעצמך? תוכלו למצוא איתנו עצות מועילות כיצד להשתמש, לשתול ולטפל בעץ הציפורן יוצא הדופן.

כולם מכירים את הטעם של ציפורן בזמן חג המולד. אבל איך אתה יכול לטפח עץ ציפורן בגינה בעצמך? אנו מציגים את הצמח המיוחד וחושפים את הטיפים הטובים ביותר לשתילה וטיפול.

עץ ציפורן: פרח, מקור ותכונות

התבלינים החשובים ביותר באפיית חג המולד הם ניצני הפרחים המיובשים של עץ הציפורן (Syzygium aromaticum) חיוני. עץ הציפורן שייך למשפחת ההדסים (Myrtaceae) ובמקורו מגיע מה- המולוקות המפורסמות, הארכיפלג האינדונזי במערב גינאה החדשה, הידוע גם בשם איי התבלינים רָצוֹן. באירופה נעשה שימוש בציפורן המיובשות עוד מימי הביניים המוקדמים, אך בשל תנאי האקלים, הגידול עדיין אפשרי רק במידה מוגבלת ביותר. כיום, עץ הציפורן מעובד באזורים החמים הטרופיים של העולם, כאשר בעיקר אקלים אוקיאני מספק תנאי גידול טובים. לסוג הפרחים של הציפורן (דיאנטוס), השייכת למשפחת הציפורנים (Caryophyllaceae), אינה קשורה כלל.

העץ הירוק עד יכול להגיע לגובה של מעל 10 מטר בתנאים טובים. אם עץ הציפורן גדל בדלי, הוא נשאר הרבה יותר קטן בגלל השטח המצומצם הפנוי לשורשים. העלים של עץ הציפורן הם עוריים וירוקים עסיסיים. הם גם בצורת ביצה ויש להם בלוטות שמן שדרכן משתחרר שמן אתרי. כאשר עץ הציפורן פורח, אתה יכול להתפעל משפע של פרחים קטנים לאורך הפאניקלים. יש להם ארבעה עלי כותרת קצרים ובשרניים והם הרמפרודיטיים. האבקנים הלבנים יוצרים ניגוד אופייני להדס לעלי הכותרת האדומים החזקים. הפירות מקבלים צבע סגול כהה עד אדום כהה כשהם מבשילים. בתוך פרי האבן באורך כ-2 ס"מ ישנה ליבה שדרכה ניתן להתרבות את עץ הציפורן. אם קוטפים ומייבשים את ניצני הפרחים לפני פריחתם, מתקבלות הציפורן המפורסמות. הניחוח החזק והטעם החריף שלהם הם חלק בלתי נפרד ממטבחים רבים ברחבי העולם.

עֵצָה: במדינות הגדלות, עצי ציפורן בשימוש מסחרי נשמרים בדרך כלל קטנים על ידי גיזום קבוע. זהו יתרון בגלל מאמץ הקטיף הידני הגבוה הנדרש להשגת ניצני הפרחים: ניתן להגיע לציפורנים יקרות הערך ללא סולם.

גדל בעצמך ציפורן

בשל מוצאם הטרופי והדרישות הגבוהות למיקומם, קשה מאוד לגדל עצי ציפורן בארצנו. ניתן להבטיח טמפרטורות גבוהות כל השנה ולחות גבוהה מתמדת רק לעתים רחוקות. רוב הזמן של השנה, בקווי הרוחב שלנו, גידול בגיגיות בחממה מחוממת, בחממה מחוממת או בסלון מואר הוא אידיאלי. אחרי הכל, הצמח יכול להגיע לגובה של עד 2 מטרים ומדי פעם לפרוח. בחודשי הקיץ החמים ממאי או יוני עד סוף אוגוסט או תחילת ספטמבר, עץ הציפורן יכול לנוע גם בחוץ - מיקום מוגן חשוב כאן מאוד. למרבה הצער, עץ הציפורן אינו סובל היטב תנודות גדולות יותר בטמפרטורה. בהשוואה לאקלים האוקיינוס ​​של דרום מזרח אסיה, לכן הוא צריך להישאר קבוע ככל האפשר בכל הצמחייה.

בנוסף לדרישות החיצוניות, חשוב מאוד גם לספק כל הזמן מים לצמח הציפורן מבלי שתתרחש ספיגה. אדמה רטובה מדי או יבשה מדי תפגע במערכת השורשים העדינה של עץ הציפורן.

עֵצָה: כדי לשמור על הלחות גבוהה, יש לרסס את הצמח במעט מים מדי יום. כך היא מרגישה בנוח ומשגשגת. טריקים קטנים יכולים גם לעזור להעניק לצמח לחות גבוהה: מלאו את הצלוחית של הסיר בכדורי חימר מורחבים או חצץ, מניחים את הסיר מעל וממלאים את הצלוחית במים - זה יוצר אספקה ​​קבועה של אוויר לח מסביב צמח. לחלופין, אתה יכול לבחור חדר אמבטיה מואר כמיקום שבו הלחות היא לעתים קרובות גבוהה.

אדמה עשירה בחומרי הזנה וחדירת מים היא אידיאלית כמצע, אך יחד עם זאת בעלת יכולת אגירת מים גבוהה. עדיף לערבב אדמת עציצים איכותית עם הרבה אבקת חימר (בנטוניט) כדי להגדיל את יכולת אגירת המים. למשל, שלנו מתאים לזה אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura, שכבר יש לו יכולת אגירת מים גבוהה הודות לתכולת החימר שהוא מכיל - אך תוספת נוספת יכולה להועיל לעץ הציפורן. בנוסף, הודות לשיעור הגבוה של קומפוסט, האדמה האוניברסלית האורגנית Plantura שלנו ממשיכה לספק חומרי הזנה ובכך מספקת לצמחים שלך טיפול לטווח ארוך. שכבה נוספת של חימר מורחב בתחתית הדלי יוצרת ניקוז המונע ריבוי מים ומגן על השורשים העדינים של הצמח.

טיפול: כדאי לשים לב לזה

על מנת שעץ ציפורן יעובד בהצלחה, חשוב מאוד לעמוד בדרישות הטמפרטורה שלו. הטמפרטורה האידיאלית במהלך הצמחייה היא בין 20 ל-25 מעלות צלזיוס, טמפרטורות מתחת ל-10 מעלות צלזיוס נסבלות רק לזמן קצר. אין לרדת מהגבול של 5 מעלות צלזיוס בשום מקרה, אחרת יגרם נזק.

אספקה ​​מתמדת של מים לצמח חיונית לצמיחה בריאה, אסור שאזור השורשים יהיה רטוב מדי או יבש מדי. בשל מוצאו הטרופי, עץ הציפורן רגיל לממטרי גשם עזים, ולכן הוא סובל השקיה כבדה ללא בעיות.

בשלב הצמחייה בין אפריל לספטמבר, יש להפרות מדי פעם את עץ הציפורן. דשן מלא כמו שלנו מתאים לכך דשן אוניברסלי אורגני Plantura. בשימוש כגרגירים, חומרי ההזנה הדרושים לצמח נספגים רק באיטיות תמיסת אדמה משתחררת ובכך מונעת המלחה של אזור השורשים ובעלת השפעה לטווח ארוך יותר דשן נוזלי. דישון אחד עד מקסימום של שתי הפריות בשנה מספיקות לחלוטין. הזמן הטוב ביותר לדישון הוא בתחילת תקופת הצמחייה באביב. כמות הדשן האידיאלית נעה בין 80 ל-120 גרם, תלוי בגודל הדלי והצמח. ניתן ליישם את הדשן ישירות על פני הקרקע המחוספסים, ושילוב קל משפר עוד יותר את אפקט הדישון. לאחר מכן יש לכסות את פני האדמה בחומר מאלץ, חצץ דקורטיבי או חימר מורחב לפני השקיית הצמח בנדיבות.

עץ הציפורן גדל באיטיות בדלי, אך יש להזיז אותו מחדש כל שנתיים-שלוש כדי לתת לשורשים יותר מקום שוב. הזמן הטוב ביותר לכך הוא באפריל, לפני תחילת הצמחייה. הדלי החדש צריך להיות גדול בכ-2 עד 3 ס"מ בלבד מהישן. ניתן להסיר את הצמח מהאמבט הישן ולהסיר עודפי אדמה. יש להניח שכבה של חימר מורחב בתחתית הדלי כדי למנוע ריבוי מים. לאחר מכן ניתן להניח את עץ הציפורן בדלי החדש ולכסות אותו באדמה. אדמת עציצים איכותית כמו שלנו מתאימה לכך - כמו לצמחים אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura, מומלץ להעשיר בכמה חופנים של אבקת חימר (בנטוניט).

האם עץ הציפורן עמיד?

עץ הציפורן אינו עמיד. הדבר נובע בעיקר ממקורו הטרופי והטמפרטורות הגבוהות השוררות לאורך כל השנה. בקווי הרוחב שלנו, חשוב לנצח את עץ הציפורן בסביבות 20 מעלות צלזיוס כדי שהצמח לא ייפגע מהקור.

אם עץ הציפורן גדל בבית, אין צורך במעבר במהלך חודשי החורף הקרים. אם הוא בחוץ במהלך הקיץ, עליו לעבור למגורי החורף עד אמצע ספטמבר לכל המאוחר. מתאימים לכך חממה מחוממת, חממה מחוממת או סלונים מוארים - כמו במיקום בבית. כשהטמפרטורות מתחממות שוב כמו קיץ, עץ הציפורן יכול לחזור החוצה. זה אפשרי בדרך כלל לאחר הכפור האחרון בחודש מאי.

ציפורן: השפעה ושימוש

נאמר כי לניצני עץ הציפורן יש סגולות מרפא כבר בימי הביניים. הם נחשבו בריאים למוח, לכבד ולקיבה. במיוחד, השפעת ההקהה בעת הלעיסה הפכה את הציפורן לתרופה המועדפת לכאבי שיניים. העובדה שיש להם השפעה חיובית גם על ריח רע מהפה הייתה תופעת לוואי נחמדה באותה תקופה. היום אנחנו גם יודעים שציפורן עשירה בנוגדי חמצון ומעודדת עיכול שומן.

את ניצני הפרחים קוטפים לפני פתיחתם, ברגע שצבעם משתנה מירוק לורוד בהיר. לאחר מכן הם מיובשים, מה שגורם להם להפוך שחומים וקשים. צורתם מזכירה כיום ציפורניים, מה שהוביל לאינספור שמות טריוויאליים כמו קרמרנאגל, נלכן או נלן בכל חלקי גרמניה.

עֵצָה: ציפורן באיכות גבוהה ניתן לזהות על ידי משטח מעט שמנוני כאשר סוחטים אותן בעדינות. אינדיקציה נוספת היא התנהגות השחייה שלהן: אם הציפורן נמצאות במים או אפילו שוקעות ואינן צפות על פני השטח, הן מכילות שמן ולכן הן באיכות גבוהה.

לציפורן שימושים רבים. לראשו טעם עדין ועז מאוד, בעוד שלגבעול יש בדרך כלל טעם מר למדי. כתבלין, הם משמשים לעידון דגים, בשר, כרוב, מרקים או רטבים או באפיית חג המולד כחלק חשוב מלחם זנגביל או יין חם. שמן ציפורן משמש בעיקר לקוסמטיקה ובישום, אך הוא גם לרוב מרכיב ארומטי של משקאות אלכוהוליים.
החריג ביותר הוא כנראה השימוש בסיגריות ציפורן, שעבורן עד 25% מניצני הציפורן המיובשות והטחונות מעורבבים עם הטבק הרגיל. סיגריות ציפורן פופולריות במיוחד באינדונזיה, אך הן נצרכות ברחבי העולם. כמחצית מייצור הציפורן העולמי משמש כיום לייצור.

פיתחתם טעם לצמחי תבלין יוצאי דופן? אז קרא גם את המאמר שלנו על גידול, קטיף ושימוש בהל.