חסה אייסברג: שתילה, טיפול וקצירה

הירוקים העלים הפריכים מאוד פופולריים אצלנו. כל מה שאתה צריך לדעת על גידול וקציר של חסה אייסברג נמצא כאן.

למרות שזו חסת הקרחון (לקטוקה סאטיבה var. capitata) לא קיים כל כך הרבה זמן, קשה לדמיין את מדפי הסופרמרקטים והמטבחים שלנו בלעדיו. העלים של חסת האייסברג פריכים במיוחד וניתנים לאחסון גם לאורך זמן. ה סלט מתאים במיוחד לגידול קיץ כיוון שהוא מעדיף אקלים חם ונוטה פחות להתברגות מאשר חסה אחרת. ריכזנו את כל מה שאתה צריך לדעת על חסת אייסברג כדי שתוכל לגדל אותה גם בגינה שלך. כאן תוכלו לגלות מהיכן מגיעה חסת הקרח, מאיזה סוגי חסה מומלצים וכיצד הדרך הטובה ביותר לשתול ולטפל בחסה פחית. יש גם טיפים ל קציר חסה.

חסת האייסברג נקראת לפעמים סתם חסת אייסברג, שמות אחרים הם Krachsalat או באוסטריה Bummersalat. זה נחשב כמו חסה בטאוויה (

לקטוקה סאטיבה var. capitata) או ה חסה עלי אלון (לקטוקה סאטיבה var. קריספה) לקבוצת ה-Crisphead של חסת גן (לקטוקה סאטיבה). בניגוד לסלטים בקבוצת חמאה, אלה פריכים במיוחד. באנגלית הוא נקרא גם Crisphead Lettuce לצד Iceberg Lettuce. כמו כל חסת גן, גם חסת אייסברג שייכת למשפחת החסה (לקטוקה) וכך למשפחת החינניות (Asteraceae). דווקא חיי המדף הארוכים שלו הופכים אותו לפופולרי במיוחד.

מקור ותכונות של חסת אייסברג

חסת הקרח היא גידול נוסף של חסת בטוויה. אם לבטאוויה עדיין היו ראשים רופפים, גידלה בארה"ב גרסה עם ראשים קבועים וסגורים: חסה אייסברג. אזורי הגידול העיקריים של חסה בארצות הברית בתחילת המאה ה-20 היו המאה במזרח המדינה. משם נשלחו ירקות העלים הטריים והירוקים. מכאן מקור השם של חסת הקרחון. מכיוון שלא היו אז משאיות קירור, ראשי החסה אוחסנו על גושי קרח גדולים, או קרחונים, ברכבת. בדרך זו, החסה הרגישה יכולה עדיין להגיע טרייה לחוף המערבי של ארה"ב לאחר אלפי קילומטרים של נסיעה. גם חסה אייסברג תורבת באירופה כבר כ-25 שנה. אזורי הגידול העיקריים כיום הם בספרד, איטליה, צרפת ודרום גרמניה.

באופן כללי, התכונות של חסת הקרחון זהות בתחילה לאלו של כל חסת הגינה: זהו צמח עשבוני בעל שורש ארוך, אשר בתחילה רק יוצר שושנת עלים. זה מתחיל מאוחר יותר מצלמים את הסלט ומתפתח גבעול עם הרבה פרחים צהובים על הצמח. המיוחד בחסת אייסברג הוא ראשיה הסגורים, שנראים כמו כרוב. ציר היורה דחוס חזק. כתוצאה מכך, העלים המקיפים את הגבעול יושבים קרוב מאוד זה לזה וחופפים זה לזה. התוצאה היא צורת ראש רגילה ועגולה. בעוד העלים החיצוניים עדיין ירוקים כהים, הם נעשים בהירים יותר לקראת האמצע. העלים הפנימיים סגורים בחוזקה על ידי העלים החיצוניים ואינם יכולים להתפתח עוד. אז הם נשארים יציבים, ירוקים בהירים, פריכים ומרכיבים את ראש חסה אייסברג טיפוסי.

זני חסה אייסברג

הרבה קרה בעולם של חסת אייסברג מאז שגודלה לראשונה לפני יותר מ-100 שנה. קיימים כיום אינספור זנים, חלקם מתאימים מאוד גם לגידול בגינה הביתית. חסת אייסברג מגוונת יותר ממה שחושבים – היא לא תמיד חייבת להיות ירוקה ועגולה. העלים יכולים באותה קלות להיות כתמים אדומים או בעלי קצוות משוננים. ריכזנו עבורכם להלן את הזנים המעניינים ביותר.

זני חסת אייסברג מעניינים במבט חטוף:

• ברצלונה: זן זה יוצר ראשים גדולים ועגולים עם עלים ירוקים
• ˈגלידת לייבאכרˈ: זן זה מפתח ראשים בגודל בינוני עם שטיפה אדומה-ירוקה
• מִיתוֹס: העלים החיצוניים של זן חסת אייסברג זה משוננים וירוקים עשירים מבחוץ
• ˈרג'ינה דיי גיאצ'יˈ: מגוון זה נותן לך ראשים גדולים ומלאים בצפיפות של עלים ירוקים ופריכים משוננים
• ˈסלדיןˈ: זן זה יוצר ראשים גדולים וסגורים היטב עם עלים צהובים-ירוקים
• ˈSiouxˈ: זן חסת קרחון זה יוצר ראשים בגודל בינוני עם עטיפה וקלסר אדום כהה בוהק

למד על השונות צורות וזנים של חסה במאמר המיוחד שלנו.

קניית צמחי חסה אייסברג: כדאי לשים לב לכך

לתת לצמחים שלך התחלה בהשוואה לזריעה ישירה וכך מוקדם יותר על מנת להצליח לקצור את ראשי החסה הראשונים, יכול להיות הגיוני לקנות צמחי חסה שכבר גודלו. ניתן לקנות צמחי חסה אייסברג במשתלות רבות, מרכזי גנים, חנויות לחומרי בניין או בשוק השבועי. אתה גם תמצא את מה שאתה מחפש באינטרנט אצל סוחרים מקוונים מיוחדים. אתה יכול לקבל את צמחי החסה שלך במשלוח נוח לביתך. כאשר קונים צמחי חסה אייסברג, כדאי לשים לב במיוחד לנקודות הבאות כדי שלצמחים יהיו התנאים הטובים ביותר לצמוח היטב בגינה שלכם.

מה צריך לקחת בחשבון בקניית צמחי חסה אייסברג?

• בחירת זן
• עלים וגבעולים לא פגומים
• בלי כדורי שורש רקובים
• אין סימני אכילה
• אין סימנים למחלות כאלה. ב. טַחַב
• רצוי מחקלאות אורגנית

לגדל חסה אייסברג

גידול נכון של חסה כולל את המיקום הנכון וכן את זמן השתילה הנכון ואת ההליך המקצועי בעת השתילה. בסעיף הבא נספר לכן את כל הטיפים והטריקים החשובים לגידול מוצלח של חסה אייסברג.

כל מה שאתה צריך לדעת על זה שתילת חסה אתה יכול גם לקרוא כאן.

המיקום הנכון עבור חסה אייסברג

חסה אייסברג מרגישה נוחה במיוחד במקומות שטופי שמש עד מוצלים חלקית. הוא אוהב את האדמה רופפת וחדירה, והיא צריכה להיות גם עשירה בחומוס וחומרי הזנה. חסה אייסברג גדלה בצורה הטובה ביותר ב-pH של 7. אם אתה רוצה לספק לחסה האייסברג שלך תנאים אופטימליים, אז שפר את האדמה לפני השתילה עם אדמת ירקות איכותית כמו שלנו ללא כבול אדמה אורגנית של עגבניות וירקות פלנטורה עַל. האדמה אידיאלית גם לגידול בעציצים או בערוגות מוגבהות.

איפה כדאי לגדל חסת אייסברג?

• מיקום שטוף שמש עד מוצל למחצה
• אדמה רופפת
• תכולה גבוהה של חומוס וחומרי הזנה
• ערך pH אידיאלי: 7

עֵצָה: מתאימים היטב לתרבות מעורבת עם חסה אייסברג אפונה (Pisum sativum), שעועית (Phaseolus vulgaris), בצלים (Allium cepa) ו צְנוֹן (Raphanus sativus var. sativus). סלרי (Apium graveolens) ו פטרוזיליה (פטרוזלינום קריספום ssp. פריך) אינם חיוביים.

נוהל לגידול חסה אייסברג

יש לך שלוש אפשרויות בעת גידול חסה אייסברג: אתה יכול לגדל צמחים צעירים בעצמך, אתה יכול לקנות צמחי חסה או שאתה יכול לזרוע את החסה שלך ישירות לתוך המיטה. אפשר להתחיל לגדל על אדן החלון או בחממה המחוממת מתחילת פברואר. זריעה ישירה בחממה מומלצת מסוף פברואר עד אמצע אפריל. זריעה בחוץ אפשרית רק כשהטמפרטורות במדחום מטפסות. מאמצע מאי לרוב כבר אין לצפות לכפור וניתן גם לזרוע את חסת הקרח ישירות לתוך ערוגת הגינה מנקודת זמן זו.

מתי עדיף לגדל חסה אייסברג?

• גידול צמחים צעירים: מתחילת פברואר
• זריעה ישירה בחממה: סוף פברואר עד אמצע אפריל
• זריעה ישירה בחוץ: אמצע מאי עד אמצע יולי

השלב הראשון בגידול חסה אייסברג נכון הוא הכנת המיטה. ראשית יש לשחרר את האדמה ביסודיות ולהסיר את כל האבנים והעשבים. לאחר מכן עבדו לאדמה קומפוסט או דשן אורגני בשחרור איטי. בדרך זו, החסה מסופקת בכמות מספקת של חומרים מזינים כבר מההתחלה ויכולה לגדול היטב. הפלנטורה שלנו היא המתאימה ביותר לכך דשן אוניברסלי אורגני.

לזריעה ישירה במיטה יש ליצור חריצי זרעים במרחק של 30 ס"מ. אסור שהחריצים יהיו עמוקים מדי, שכן חסה נובטת באור. עומק של 0.5 עד 1 סנטימטר הוא אידיאלי עבור חסה אייסברג. הזרע מונח כעת בתלמים של הזרעים ומכוסה רק מעט באדמה. לאחר מכן משקים את הזרע. בטמפרטורות שבין 10 ל-18 מעלות צלזיוס, חסת הקרחון אמורה להתחיל לנבוט תוך שבעה עד עשרה ימים.

לאחר ההנבטה מבודדים את השתילים. כאן יש להקפיד על אותו מרחק שתילה, המומלץ גם לצמחים צעירים קנויים או צעירים שגדלו מוקדם. צמחי חסה נטועים במרחק של 30 עד 35 סנטימטרים זה מזה. היזהרו לא לשתול את השתילים עמוק מדי באדמה, אחרת צמח החסה לא יצמח טוב. כדור השורש עדיין צריך לבלוט כמה מילימטרים מהאדמה לאחר השתילה.

כיצד מגדלים חסה אייסברג כראוי?

• לשחרר אדמה
• להעשיר בקומפוסט או דשן אורגני בשחרור איטי; שלנו מתאים במיוחד דשן אוניברסלי אורגני Plantura
• לעשות תלמים זרעים
• מרווח בין שורות: 30 ס"מ
• עומק זריעה: 0.5 - 1 ס"מ
• מכסים זרעים רק קלות באדמה
• יְצִיקָה
• נפרדים לאחר העלייה
• מרחק שתילה: 30 - 35 ס"מ
• אל תניח צמחים צעירים עמוק מדי באדמה

טיפול בחסה אייסברג: השקיה ודישון נכונים

בניגוד למשל חסה (לקטוקה סאטיבה var. capitata) חסת הקרחון סובלת תקופות קצרות של בצורת. עם זאת, השקיה סדירה היא חובה. במיוחד כצמח צעיר ובימי הקיץ החמים, החסה זקוקה להרבה מים. ברגע שצמח החסה יצר ראשים, אין להשקות יותר את הראשים מלמעלה, אלא רק מסביב לשורשים.
אם עבדת קומפוסט או דשן עם השפעות ארוכות טווח אורגניות לתוך האדמה במהלך השתילה, אין צורך ביישום דשן נוסף. היתרון של דשנים ארוכי טווח הוא שהם מספקים את חומרי ההזנה לצמח באיטיות ובעדינות. אפקט הדישון נשמר לאורך זמן וכבר לא צריך להפרות. ל-Plantura שלנו יש בדיוק את המאפיינים האלה דשן אוניברסלי אורגני עם, וזו הסיבה שהוא מתאים באופן אידיאלי לאספקת חסה אייסברג.

מומלץ לעדר רגיל כדי לשחרר את האדמה בזמן עיבוד החסה. זה ממריץ את המינרליזציה של האדמה ומים יכולים לחדור בקלות רבה יותר לתוך השכבות העליונות המשוחררות של האדמה. נקודת יתרון נוספת היא שבאופן זה מסירים עשבים לא רצויים במקביל. עם זאת, קיצוץ רגיל אינו מגן מפני טורפים כגון חלזונות. כדי שצמחי החסה הצעירים שלכם לא יותקפו מיד על ידי המזיקים הלא רצויים, כדאי שתעשו משהו נגד החלזונות. איסוף יכול להיות כאן אופציה, או שליטה באמצעים ביולוגיים רצוי.

איך מטפלים נכון בחסת אייסברג?

• השקה באופן קבוע
• אין להשקות ראשים מלמעלה
• בעת השתילה יש לדשן עם קומפוסט או דשן אורגני בשחרור איטי
• לאחר מכן, אין צורך ביישום דשן נוסף
• קוצצים באופן קבוע
• לאסוף או להילחם בחלזונות

לגדל חסה אייסברג

להפיץ חסה אייסברג משלך זה לא קל, אבל זה גם לא בלתי אפשרי. אז אם אתם רוצים לנסות את כוחכם בהפצת חסה מזרעים, הנה מדריך פשוט עבורכם.

הכפל חסה אייסברג הוראות שלב אחר שלב:

1. בחר כמה צמחי חסה ואל תקצור אותם
2. לתת לזה לפרוח
3. הסר עלים רקובים ונבולים
4. הזרעים מוכנים 12-24 ימים לאחר הפריחה
5. דופקים זרעים בשלים לתוך קערה
6. יבש בשקית בד
7. זרע נקי
8. תווית
9. אחסן קריר ויבש

מדריך מפורט ל ריבוי חסה אתה יכול לקרוא כאן.

דרך נוספת להפיץ חסה אייסברג היא שיטת הגידול מחדש. צמח חדש גדל מגבעול ראש החסה. אתה יכול לגלות בדיוק איך לעשות זאת בספר "תגדל מחדש את הירקות שלך" מאת מייסדי פלנטורה, מליסה ראופך ופליקס ליל. תמצאו גם הוראות צמיחה מחודשת מפורטות עבור 20 סוגי פירות וירקות אחרים.

קצור ואחסן חסה אייסברג

בהשוואה לרוב החסה האחרת, טיפוח חסת אייסברג לוקח זמן רב יחסית. לאחר אחד עשר עד שנים עשר שבועות הוא מוכן לקציר. לאחר שהעלים התפתחו במלואם סביב הראש, ניתן לקצור את ראשי החסה בשלמותם. לשם כך השתמשו בסכין חדה וחתכו את הגבעול ממש מעל האדמה. על מנת להצליח לאחסן היטב את החסה, יש לנקות אותה תחילה לאחר הקטיף. לשם כך, הסר לכלוך ואדמה וכל עלים חיצוניים מכורסמים או רקובים. כעת ניתן לעטוף את החסה בנייר כסף או בנייר. הוא נשאר טרי שבוע-שבועיים במגירת הירקות של המקרר.

כיצד קוטפים ומאחסנים חסה אייסברג?

• 11-12 שבועות לאחר הזריעה, ראשי החסה מוכנים לקציר
• קצור ראשים שלמים
• חותכים את הגבעול בסכין חדה ממש מעל האדמה
• ראש חסה נקי
• שומרים במקרר
• חסת אייסברג צוננת נשארת טרייה למשך 1-2 שבועות

כפי ש קציר חסה כמו שצריך, תוכל לקרוא על כך עוד כאן.

מרכיבים ושימושים של חסה אייסברג

חסה אייסברג היא 95% מים. עם זאת, אין ללגלג על 5% הנותרים. יש כל מיני מרכיבים טובים שנחשבים בריאים. עם 14.5 קילוקלוריות בלבד, חסת האייסברג היא גם דלה ביותר בקלוריות.

100 גרם חסה אייסברג טרייה מכילים:

• 51 מ"ג סיבים
• 11 מ"ג מגנזיום
• 166 מ"ג אשלגן
• 22 מ"ג סידן
• 7 מ"ג ויטמין C

לרוב, חסה אייסברג מוכנה בסלטים. לשם כך מסירים את העלים החיצוניים ביותר, מכיוון שהם בדרך כלל קמלים או מלוכלכים. לאחר מכן ניתן לקטוף את עלי החסה או לחתוך לחתיכות קטנות ולתבל ולהשרות במרינדה לפי העדפה. חסה אייסברג גם חותכת גזרה נאה כאשר מערבבים אותה עם סלטי עלים אחרים או ירקות טריים או צלויים. קלאסי בין מתכוני חסת האייסברג הוא סלט קיסר: חסת אייסברג טרייה מוגשת עם קרוטונים, פרמזן ואנשובי או רצועות חזה עוף. שימוש נוסף לחסה אייסברג הוא כשכבה פריכה על המבורגרים או כריכים. אפשר לערבב את החסה גם לשייקים ירוקים.

משועממים מחסה לבד? לאחר מכן תמצא כאן סקירה מפורטת של שונים סוגי חסה לגידול בגינה.