סתיו אדום קלוויל: טיפוח וטעם התפוח

תפוח ה-'Roter Herbstkalvill' עומד בשמו: הוא מאופיין בפירותיו האדומים הבוהקים. מה עוד מייחד את זן התפוחים וכיצד ‘סתיו אדום קלוויל‘ גדל בגינה, אנו חושפים כאן.

ה'רוטר הרבסטקלוויל' נחשב למומחיות פומולוגית וגם לדיווה. לזן, המכונה גם 'רימון', 'תפוח פטל קיץ אדום גדול', 'תפוח פטל', 'קלוויל סתיו אדום', 'תפוח תות' או 'תפוח צועני', יש דרישות גבוהות למיקומו. במקומות פחות ממושלמים, זה דורש טיפול רב. בתמורה, זן התפוחים מתגמל כל חובב מסור בניחוח תות ופטל שאין לטעות בו, עטוף בפרי אדום ייחודי.

'Rote Herbstkalvill': פרופיל

מילים נרדפות	'רימון', 'תפוח פטל קיץ אדום גדול', 'תפוח פטל', 'רד סתיו קלוויל', 'תפוח תות', 'תפוח צועני'
פרי	מידה בינונית; צבע גוף אדום כהה
הטעם	חמוץ מתוק מאוזן; ארומת תות ופטל בהבשלה מלאה
תְשׁוּאָה	לא גבוה במיוחד; באופן קבוע
זמן הקציר	מסוף ספטמבר
בַּגרוּת	סוף ספטמבר עד נובמבר
חיי מדף	רַע; ניתן לאחסן עד חג המולד
צְמִיחָה	חָזָק
אַקלִים	מיקום חם ומוגן
מחלות ומזיקים	במקומות לא מתאימים הרגישים לגלדת תפוחים, טחב אבקתי, שרביט עצי פרי וריקבון פירות

מקור והיסטוריה של התפוח

ה'Rote Herbstkalvill' הוא ותיק: הוא הוזכר לכאורה כחלק מגן התענוגות הנסיכותי בשטוטגרט כבר ב-1565. עם זאת, הסיפור הזה לא לגמרי בטוח. פלוני אנדרה לירוי טוען במסמך היסטורי ש'סתיו קלוויל האדום' נמצא באוברן הצרפתית והוזכר רק ב-1617. בכל מקרה, בעבר טיפחו אותו בתדירות גבוהה מאוד במרכז אירופה, אך כיום הוא נמצא לעתים רחוקות.

אגב, השם 'אדלקוניג' אינו מילה נרדפת, אלא זן, כלומר זן השונה מעט מ'רוטר הרבסטקלוויל'. הוא יותר ביצי ופחות סדיר בצורתו מהזן המקורי.

טעם ומאפיינים של "סתיו אדום קלוויל"

'הסתיו האדום קלוויל' יכול להיות קטן, בינוני או גדול לעתים רחוקות - הדבר האחרון הוא המקרה כאשר העץ נושא רק כמה פירות. הצורה היא צורת חרוט רחבה או פחוסה וכדורית ודי לא סדירה עם צלעות חזקות. החתך כמעט זוויתי. קליפתו של הפרי חלקה ושומנית מאוד עם צבע בסיס ירקרק-צהוב מבריק, הנראה לעתים רחוקות. הוא מכוסה כמעט בכל מקום בצבע גוף כהה, כמעט שחור-אדום. ניתן לזהות בקלות את העדשים ככתמי חלודה לבנים עדינים. הבשר לבן, אך משויש באדום בוהק ישירות מתחת לעור וברצועות הנמשכות פנימה. אם תנגסו בו, תשימו לב שהוא עדין תאי ונימוח וגם עסיסי מאוד. הטעם מתוק וחמצמץ ומאוזן, עם בושם דמוי פטל או תות כשהוא בשל לחלוטין.

דרך אגב: מכיוון שבית הליבה לרוב גדול מאוד ביחס לליבות, יכול לקרות עם חלק מהדגימות שהליבות משתחררות ומתפתחים מה שנקרא "תפוחי רעשן". לאחר מכן, הזרעים משקשקים בקול רם ובקול בבית כאשר אתה מנער את הפרי.

מוזרויות במהלך הטיפוח

ל-'Roter Herbstkalvill' יש דרישות גבוהות לאקלים הגדל והקרקע שלו. הוא דורש חום מספק, מיקום מוגן כמו באזור גידול פירות טוב, ואדמה פורייה ועמוקה ולחה בינונית. אם הוא לא מוצא את התנאים הללו, הוא מכיר בכך עם רגישות למחלות, במיוחד גלד, טחב, סרטן עצי פרי וריקבון פירות. ירידת פירות מוקדמת ויבולים נמוכים נפוצים גם במקומות לא מתאימים.
עם זאת, אם הוא מרגיש נוח במקום בו הוא גדל, ניתן לנצל את התכונות הבאות במלואן: כשהיא צעירה, ה'רוטר הרבסטקלוויל'ל גדל במרץ ובעל כתר גבוה ורחב. העלה גדול ובריא. בגלל צמיחתו החזקה, התרבית מתאימה כחצי עץ או עץ תקני, אך לא להיווצרות בסבכה או כעץ שיחים. אם לא תנסו להכריח את עץ התפוח לצורה לא מתאימה, כמעט ולא יהיה לכם גיזום שלוקח זמן אחרי האימון.

הפריחה היא מוקדמת עד אמצע מוקדמת ויכולה להיות רגישה לכפור. החלפה - כלומר תנודות תנודות שנתיות - מתרחשת עם 'Roter Herbstkalvill', אך בתנאים טובים התשואות קבועות, אם לא גבוהות מאוד.
מאביקים מתאימים הם הזנים 'לנדסברגר רנט', 'שמידברגר רנט', 'וייסר קלראפל' ו'רוטר יונגפרנפל'.

זמן קציר ושימוש בזן התפוחים 'רוטר הרבסטקלוויל'

זמן הקציר ל'רוטר הרבסטקלוויל' הוא כבר בסוף ספטמבר כדי להשיג תפוחי אחסון. על מנת ליהנות מהפירות ישירות, יש לקטוף אותם רק בין סוף ספטמבר לנובמבר. כושר האחסון קצר, במרתף אדמה קריר ולח מעט הפרי נשאר טעים רק עד חג המולד. תפוחי Herbstkalvill אדומים בשלים מדי הופכים לקמחיים.
הזן המיוחד הזה מתאים כתפוח קינוח אקסטרווגנטי. ניתן לשמר על ידי לחיצת מיץ תפוחים שצבעו אדום בהיר. הזן מתאים מאוד גם לייבוש, פרוסות התפוח המיובשות ורודות. ה'רוטר הרבסטקלוויל' אינו מתאים לאפייה בגלל בשרו הרפוי.

הפריחה הנוטה ליער של 'סתיו אדומה קלוויל' יכולה להפוך לבעיה. אתה יכול לקרוא הכל על המאפיינים המיוחדים של הכפור הפריחה והשפעותיו פריחת התפוח.