עגבניות ירוקות: זנים, זמן הבשלה וטיפים לשתילה

איך מגדלים עגבניות ירוקות? ואיך יודעים מתי עגבניות ירוקות בשלות? אנו מציגים את מיטב זני העגבניות הירוקות ונותנים טיפים לשתילה וקציר.

עגבניות בשלות אבל ירוקות? כן, יש, גם אם צריך להסתכל מקרוב באמצע העלווה הירוקה. עם זאת, הם ברובם לא ידועים ומעטים באמת מעזים לגדל אותם. חבל כי הם טעימים. בנוסף, לא כל כך קשה לקבוע מתי העגבניות הירוקות בשלות. בניגוד לפירות הצבעוניים, זני העגבניות המבשילות הירוקות פשוט מייצרות צבע מועט או ללא צביעה ברגע שהם מבשילים. הסולנין נמצא בעגבניות בוסר וגורם לטעם הפרי מר עד להבשיל. כמו בזנים צבעוניים, האלקלואיד נשמר בתחילה בזני עגבניות ירוקות, אך מתפרק עם הבשלתו. כשהם בשלים, ניתן ליהנות מהם טריים או מעובדים ללא היסוס. במאמר זה נדריך אתכם בעולם החבוי של העגבניות הירוקות, נציג את הזנים הטובים ביותר וניתן טיפים לגידולם.

עגבניות ירוקות: הזנים הטובים ביותר

עגבניות ירוקות נראות די זרות לרוב האנשים. רבים מקרובי הבר של העגבנייה התרבותית שלנו מבשילים בירוק, למשל עגבניות הבר הצ'יליאניות (

סולנום צ'ילנס). זני עגבניות ירוקות נטו להיות מוזנחים בגידול, וזו הסיבה שיש מעטים יחסית. ריכזנו עבורכם כאן את מיטב הזנים המואבקים הפתוחים.

• "אומן טייגר ירוק" היא עגבנייה שרי מוארכת שמתחדדת בתחתיתה כמו נטיפי קרח. פסים ירוקים בהירים על הפרי הופכים צהובים זהובים כשהם בשלים, בדומה לעגבניה 'זברה ירוקה'. טעמו פירותי, מתוק וחמוץ, טרי ועסיסי.
• עגבנית שרי יפה וארומטית במיוחד היא 'הדובדבן הגרמני של דודה רובי'. החצי העליון של הפרי נשאר ירוק כהה בעוד החצי התחתון הופך צהוב-כתום בהיר. הפירות מגיעים לקוטר של כארבעה סנטימטרים וטעמם מתוק ופירותי. עגבנייה מתוקה נפלאה שמרשימה גם מבחינה ויזואלית.
• עגבנייה בקר שטוחה גדלה על ידי קרייג להולייר ב-1997 "צ'ירוקי גרין". הוא מקבל צבע ענברי כאשר הוא בשל, אבל נשאר ירוק בהיר מבפנים. הטעם עגבנייה ארומטית, הבשר רך ורך.
• עם ארומה נפלאה וטעם מתוק ופירותי להפליא 'Green Docs' עגבנייה קוקטייל ירוקה למתחילים, שכן קל לטפל בה וניתן לזהות בקלות את הפרי הבשל שלה. כשהם בשלים, הפירות הופכים מעט צהבהבים, וגם הקליפה נעשית רך מאוד.

• 'פנינה ירוקה' מרשים בפירותיו הקטנים בצורת אגס, שזוכים לברק צהוב-זהוב כשהם בשלים. עגבנייה קוקטייל טעימה בטעם מתוק ופירותי, אך גם בעלת חומציות מרעננת.
• 'זברה ירוקה' הוא כנראה זן העגבניות הירוקות הנפוץ היחיד. הוא פותח בארצות הברית בשנת 1983 על ידי מאור העגבניות טום וגנר. הפירות בגודל בינוני עם פסים צהובים-ירוקים בטעם רענן להפליא ופירותי-מתוק. הצמחים בריאים, חזקים ומתאימים לשימוש חיצוני.
• עגבנייה בסטייק עם השם יוצא הדופן 'קופסת מלאכי' מגיע מרוסיה ונקרא שם 'מלאכיטוביה שקטולקה'. הפירות השטוחים, העגולים, בצבע ליים, שוקלים תמיד 200 עד 500 גרם וטעמם מתוק, פירותי וארומטי.
• 'תפוח אמרלד' או 'אזמרגד תפוח' היא עגבנית ביפסטייק ירוקה בגודל בינוני. טעמו פירותי ומתובל ומתאים גם לשימוש חיצוני. הוא מגיע לגובה של 1.80 מטר, מבשיל מוקדם ואז מקבל זוהר זהוב.

כיצד לשתול ולטפל בעגבניות ירוקות

בכל הנוגע לשתילה וטיפול, עגבניות ירוקות אינן שונות מעגבניות בצבע שונה. מתחילת ועד אמצע מאי מניחים את הצמחים הצעירים בחממה, בהמשך בחוץ או בעציץ. אדמת עגבניות מיוחדת, כמו שלנו, מבטיחה התחלה טובה לקיץ אדמת עגבניות וירקות פלנטורה באיכות אורגנית. ערך ה-pH והחומרים התזונתיים שהוא מכיל מותאמים בדיוק לצרכי משפחת צלילי הלילה. שתלו את השתילים עמוק באדמה ותמכו אותם עם יתד. מים וספוג לשתול באופן קבוע לאורך העונה. דשן אורגני אורגני בעיקרו בעל השפעה ארוכת טווח כמו שלנו דשן עגבניות אורגני Plantura, מספקת באופן בר-קיימא לצמחים הרעבים לחומרי תזונה ברגע שחומרי המזון של האדמה מתרוקנים.

מתי עגבניות ירוקות בשלות?

עגבניות ירוקות רק לעתים נדירות שומרות על אותו גוון כשהן מבשילות. רובם הופכים לצהוב זהוב בהיר מתחת לעור הירוק, אחרים הופכים לפסים צהובים. שינוי צבע זה הוא סימן ברור לזהות את הפרי הבשל. אם אינכם בטוחים או החלטתם על זן ירוק לחלוטין, סחטו מעט את הפרי עם האצבעות. אם הפרי מניב מעט ומרגיש רך, ניתן לקצור אותו ללא היסוס.

בא לכם לגוון עוד יותר בערוגת העגבניות? מבחר טעים זני עגבניות צהובות ניתן למצוא במאמר המגוון שלנו.