בזיליקום לימון: זריעה, טיפול ושימוש

כפי שהשם מרמז, בזיליקום הלימון מביא עמו ניחוח לימון נעים. לכן הוא אידיאלי להכנת משקאות מרעננים או מנות טעימות.

בין אם במיטה, במרפסת או באדן החלון: גידול בזיליקום לימון (Ocimum americanum) אפשרי לכולם ולא מסובך במיוחד. לא רק בגלל הטעם, אלא גם בגלל המרכיבים הבריאים, העשב הארומטי הוא העשרה של ממש במטבח. במאמר זה תלמדו כיצד לזרוע ולטפל בזיליקום לימון וכיצד להשתמש בו.

בזיליקום לימון: מקור ותכונות

בזיליקום לימון ידוע גם בשם בזיליקום אמריקאי ושייך למשפחת הנענע (Lamiaceae). מקורו של העשב בהודו ובאזורים אחרים בקווי רוחב טרופיים, כמו במדינות מסוימות באסיה, אפריקה ודרום אמריקה. את דרישת החום הגבוהה של בזיליקום לימון ניתן להפיק מארצות המוצא.

צורת הגדילה של העשב החד-שנתי היא עשבונית, מסועפת עם נצרים זקופים המגיעים לגובה של עד 40 ס"מ. מדי פעם ניתן לראות שערות ארוכות על הפטוטרות, התחתונים של העלים וניצני הפרחים של מין זה.

העלים של משפחת הנענע קטנים מעט מאלה של בזיליקום הג'נובזי הידוע (Ocimum basilicum ˈGenoveseˈ). הם גם צרים יותר בצורתם, מתחדדים לנקודה וקצוותיהם משוננים מעט. בניגוד לסוגי וזני הבזיליקום הקלאסיים, העלים אינם בעלי שלפוחיות בחלק העליון.

הפרחים הרמפרודיטיים בצורת שפתיים סימטריים במראה של בזיליקום הלימון הם בצבע סגול בהיר עד לבן, מופיעים מיוני עד ספטמבר ונמצאים על תפרחת לא מסועפת. בשל ערך האבקה הנמוך וערך הצוף הבינוני, אין להם חשיבות רבה לדבורים ולחרקים אחרים. בהמשך נוצרים זרעים שחורים בעלי משטח חלק בגודל של כ-1.5 עד 2 מ"מ.

האם בזיליקום לימון הוא רב שנתי? בזיליקום לימון אינו רב שנתי, שכן העשב עובר את שלב הייצור בשנה הראשונה, כלומר הוא פורח ומייצר זרעים. הצמח מת בסופו של דבר לקראת סוף השנה.

הזנים הטובים ביותר

להלן אנו מציגים זנים שונים של בזיליקום לימון. אתה יכול גם למצוא מגוון רחב יותר של טעמים וריחות במאמר שלנו על זני בזיליקום לְגַלוֹת.

• Ocimum americanum ˈהקלד לייםˈ: גובה הצמיחה של זן זה עם פרחים הוא 40 ס"מ. המאפיינים שלהם זהים לאלו של המין.
• Ocimum americanum ˈלימון מתוקˈ: הצמיחה של גרסה זו היא די קומפקטית ועמוסה בגובה של 15 - 30 ס"מ. לכן הוא אידיאלי עבור שתילת המרפסת או העציץ בכלל.
• Ocimum americanum ˈLemonetteˈ: זן ה"לימונטה" גדל לגובה של בסביבות 25 - 30 ס"מ וחוץ מזה כמעט ולא שונה מהמין.
• אוקסימום איקס אפריקנום (סינ. Ocimum americanum var. עֲרֵמָה): זה מה שנקרא בזיליקום לימון הוא הכלאה של Ocimum americanum ו Ocimum basilicum. הוא מגיע לגובה של כ-30 ס"מ ויש לו גם את הארומה הלימונית העזה.

מיקום וזריעה של בזיליקום לימון

מיקומו של בזיליקום הלימון בהחלט צריך להיות שמשי, חם ומוגן מהרוח. ניתן להציב את צמח התבלינים הטרופי בחוץ רק כשהטמפרטורות כבר לא יורדות מתחת ל-10 מעלות צלזיוס. אדמה חדירה ועשירה בחומוס עם מספיק חומרי הזנה ולחות מספקת את הבסיס האופטימלי לבזיליקום הלימון הזקוק לחום.

הוא גם מתאים מאוד לגידול בעציצים בנפח של בסביבות 8 עד 10 ליטר. לאלה צריכה להיות אפשרות ניקוז לעודפי מי השקיה ובאופן אידיאלי גם להיות מצוידים בשכבת ניקוז עשויה חימר מורחב בתחתית הסיר. אדמת עציצים איכותית כמו שלנו יכולה לשמש למילוי אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura לשמש. זה טוב למשפחת הנענע, שכן בזיליקום לימון דורש יותר חומרים מזינים מרוב עשבי התיבול האחרים. הדשן והקומפוסט האיכותי שכבר כלולים מבטיחים שצורכי הצמח יטופלו היטב.

ניתן לזרוע את העשב ישירות בחוץ או בחממה בערך מאמצע מאי. עם זאת, זמן הנביטה יכול אז להיות מעט יותר ארוך כל עוד אין טמפרטורת נביטה אופטימלית. זה גם דוחף את תחילת הקציר. על ידי טיפוח מקדים בתוך הבית, ניתן לקצור מוקדם יותר ולנצל את זמן הטיפוח בצורה מיטבית. הסברנו שלב אחר שלב כיצד לגדל בעצמך בזיליקום לימון מזרעים:

• זמן הזריעה בפנים הוא מאמצע מרץ
• ממלאים את העציצים באדמת עציצים
• פשוט לחץ על הזרעים כפי שהם מסביב מנבט קל מעשים
• זרעים מרובים לכל עציץ מייצרים צמחים עבים יותר
• שמור על המצע לח כל הזמן
• מניחים את הסירים במקום חמים ומואר
• טמפרטורת הנביטה היא 18-25 מעלות צלזיוס
• יש לצפות לתקופת נביטה של ​​10 - 15 ימים
• מגובה של 5 - 10 ס"מ שמים את הצמחים הצעירים בעציץ גדול יותר עם מצע עשיר יותר בחומרי מזון
• הביאו את בזיליקום הלימון שלכם החוצה רק כשהטמפרטורה כבר לא יורדת מתחת ל-10 מעלות צלזיוס

הטיפול הנכון

הטיפול בבזיליקום הלימון אינו מורכב במיוחד. עם זאת, יש כמה דברים שכדאי לבדוק באופן קבוע.

בכל הנוגע לאספקת המים, האדמה או המצע בעציץ צריכים להיות תמיד מעט לחים. עם זאת, בנוסף ליובש, אסור שתהיה ריבוי מים. כאשר שכבת האדמה העליונה התייבשה, שוב יוצקים עוד מעט פנימה.

בשלב הגידול, בזיליקום הלימון מוזנים כל שבוע עד שבועיים בדשן נוזלי אורגני כמו שלנו. דשן עגבניות וירקות אורגני Plantura מסופק. בצורה נוזלית, אפשר פשוט לערבב את זה עם מי ההשקיה.

גם הקטיף הקבוע של העשב הוא אמצעי טיפול, שכן הוא ממריץ את הצמיחה וההסתעפות של משפחת הנענע ומונע פריחה מוקדמת.

האם לימון בזיליקום הוא הרדי?

ברור שאין לסווג את בזיליקום הלימון כעמיד לחורף - הצמח מפסיק במידה רבה לגדול בטמפרטורות של סביבות 12 מעלות צלזיוס ומטה. עם זאת, מכיוון שהוא בכל מקרה עשב חד-שנתי, קשיחות החורף לא ממש משנה. כדי להאריך את תקופת הקטיף או לתת לזרעים להבשיל סוף סוף, כדאי לשים את הבזיליקום הלימון בעציץ בתוך הבית מהסתיו. המקום צריך להיות מספיק אור וחום.

קציר ושימוש בזיליקום לימון

בעת קצירת בזיליקום הלימון, כל קצות היורה תמיד מנותקים, במקום רק עלים בודדים. זה מקדם הסתעפות של הצמח ומעכב את הפריחה. מכיוון שהפרחים משפיעים על הצמיחה והטעם של בזיליקום לימון, יש להסיר אותם אלא אם כן אתה מתכוון לקצור זרעים מאוחר יותר. למעשה, לא רק העלים אלא גם הפרחים של בזיליקום לימון אכילים. עם זאת, מכיוון שאלו מציעים חווית טעם מרה למדי, הם משמשים בעיקר לקישוט מנות. באשר לטעם העלים, את ארומת הבזיליקום האופיינית משלימה ארומת הלימון הפירותי והעז.

עלי בזיליקום הלימון אידיאליים לשימוש במנות דגים, מנות אורז אקזוטיות, אך גם בקינוחים ומתוקים. על מנת לשמר כמה שיותר מהארומה המרעננת, יש להשתמש בעלים שנקטפו טרי. כשמכינים אוכל חם, מוסיפים אותו לקראת הסוף כדי לא לחמם אותו יתר על המידה.

אבל עשב המטבח הוא לא רק אידיאלי לשימוש בבישול - גם משקאות יכולים לשמש היטב מתבלים היטב: תה מרגיע עשוי בזיליקום לימון, קוקטיילים מרעננים או לימונדה נוצצת. אפשר להכין ממנו אפילו סירופ בזיליקום לימון.

למרבה הצער, ייבוש בזיליקום הלימון אינו הגיוני לשמר אותו, שכן חלק גדול מהארומה הולך לאיבוד בתהליך. מתאימים יותר למשל הכנת שמן צמחי, הקפאת העלים או הכנת פסטו בזיליקום לימון.

אם כבר קניתם בזיליקום בעציץ מהסופר ועכשיו אתם מתקשים כדי לשמור על הצמח בחיים, יש לנו את העצה הנכונה: במאמר המיוחד שלנו, אנו חושפים כיצד איש מרים את הבזיליקום פחית.