תוכן העניינים
- כשהטימין פורח
- חותכים לפני הפריחה
- פספסתם פריחה?
- שאלות נפוצות
קורנית הוא עשב קולינרי יקר ערך, לא רק במטבח הים תיכוני. גם העלים וגם הפרחים של עשב ארומטי זה אכילים. אבל מה קורה כשהטימין פורח?
בְּקִצוּר נִמרָץ
- אין צורך לחתוך את פרחי התימין
- ניתן להשתמש בעשב לפני, במהלך ואחרי הפריחה
- זמן הפריחה משתנה בהתאם לזן, הפריחה המוקדמת ביותר ממאי
- ארומה חזקה ביותר לפני הפריחה
- עדיף לחתוך יורה לפני הפריחה כדי לשמר אותם
כשהטימין פורח
קורנית (תימוס), המכונה גם קונדל, ניתנת לקטיף כמעט כל השנה, ללא קשר אם הוא פורח או לא. ניתן להשתמש גם בנצרים עם העלים שלהם וגם בתפרחות הקטנות הוורודות או הסגולות.
- רוב מיון לפרוח בין יוני ליולי
- חלקם אפילו באוגוסט
- תלוי ב מקום ותנאי מזג האוויר אפילו עד אוקטובר
- ניתן להנות עם ובמהלך הפריחה ללא בעיות
- טימין פורח אינו בלתי אכיל ואינו רעיל
- הארומה כבר לא חזקה כפי שהייתה לפני הפריחה
- תכולת השמנים האתריים יורדת עם הפריחה
- פרחים ועלים הם גם עשבי תיבול ארומטיים טובים כשהם מיובשים
כתוצאה מכך, אתה עדיין יכול לקצור את העשב הזה ללא בעיות ובמידת הצורך לייבש אותו כשהוא כבר פורח. אחר כך אפשר להשתמש בו, למשל, כצמח תיבול או לקישוט תבשילים. עדיף תמיד להשתמש בפרחי טימין טריים או לייבש אותם בהתאם.
עֵצָה: עדיף לבחור יום יבש ושטוף שמש לקטיף. השעה הטובה ביותר ביום היא הצהריים, הפרחים פתוחים והשמש מספקת ארומה עזה.
חותכים לפני הפריחה
אם חותכים טימין באביב זמן קצר לפני או בתחילת הפריחה, הוא, כאמור, הכי ארומטי. זה חשוב במיוחד אם אתה רוצה לייבש את העשב או לשמר אותו בדרך אחרת. במקרה זה, גיזום לפני הפריחה הגיוני. אפשר לקצץ עד שני שלישים בלי שום בעיה, אבל בלי לחתוך לחלקים שכבר מנוכרים, כי כאן הוא לא ינבט שוב.
אחרי החיתוך אתה יכול יְבוּל צרור לצרורות קטנות ותלו לייבוש במקום חשוך, יבש ומאוורר היטב. הוא יבש תוך שמונה עד עשרה ימים וניתן לאחסן אותו בהתאם.
פספסתם פריחה?
לא משנה אם פרחי הטימין נחתכים או לא, אפשר וצריך לחתוך את התימין באופן קבוע. אם תסתדרו בלעדיו, השיחים יהפכו לקרחים יותר ויותר ובקרוב כבר לא יספקו תנובה משמעותית. אם הוחמצה הזמן שלפני הפריחה, כדאי לפצות על כך מיד לאחר הפריחה.
- לחתוך יריות נבולים ודהויים מיד לאחר הפריחה
- להשאיר יורה בריא
- זה מאפשר לצמח להכניס יותר כוח לעשב
- בהחלט לא לחתוך יותר מדי
- בדרך כלל כבר לא נחתך כלל מאוגוסט
- גם לא להפרות יותר
- כל דבר אחר ישפיע על קשיחות החורף
אם אתה מחכה יותר מדי זמן עם החיתוך, זה יעודד את הצמחים ליצור שוב ניצנים חדשים. זה בתורו אומר שהזרעים הטריים האלה לא יכולים להבשיל בזמן לחורף ולרוב קופאים למוות. בנוסף, הפצעים שנוצרו כבר אינם יכולים להחלים. בגלל זה, גיזום רדיקלי לפני הפריחה הוא הגיוני ביותר. אם יש ספק, עדיף לחכות עד האביב.
עֵצָה: למרות הכל, האם אתה עדיין רוצה לקצור או לקצור טימין בסתיו? לחתוך, אתה צריך להגביל את עצמך לכמה עצות עשבוניות.
שאלות נפוצות
מצד אחד הם מציעים את עצמם כקישוטים אכילים ללחם, סלטים ושאר מאכלים ומצד שני הם יכולים לשמש יחד להשרות אותו עם עלים בחומץ, שמן או דבש, למשל, ולהכין שמן טימין משלך או דבש טימין טעים ליצר. בנוסף, העשב הפורח מכין גם תה ארומטי ובריא מאוד.
עדיף לקצור את הפרחים זמן קצר לפני ההגשה, כי הם קמלים מהר מאוד. לרוב לא קוטפים רק את הפרחים, שהם אגב מאוד קטנים, אלא גם ענפים פורחים קטנים, הם דקורטיביים במיוחד.
זה כמובן אפשרי, אבל במיוחד לא כדאי לזריעה, כי הטימין זורע בעצמו והרבה יותר קל להפיץ אותו באמצעות ייחורים. עם זאת, הזרעים אכילים, אז אולי הגיוני להשאיר כמה פרחים עומדים. כמו הזרעים, הם כבר אינם ארומטיים כמו העלים. בנוסף, פריחת הטימין היא מרעה פופולרי עבור דבורים, ולכן היא גם עושה משהו טוב לחרקים.
