זמן פריחה: מתי פורח פרח הסמבוק? לאסוף פרח סמבוק כראוי

פרחי הסמבוק השחור מאותתים לגנן שתנאי מזג האוויר כבר קיבלו ממדים של תחילת הקיץ. כי כשהאביב מגיע ובא הקיץ, הסמבוק מתחיל לפרוח. אם אין לך סמבוק משלך בגינה, אתה יכול פשוט לקטוף את הפרחים בטבע. ריכזנו עבורכם מתי פרחי הסמבוק האמיתיים וכיצד לאסוף נכון את פרחי הסמבוק.

הִתרַחֲשׁוּת

הזקן השחור אינו מקשה על אוהביו למצוא אותו גדל בטבע. כי זהו אחד השיחים הנפוצים ביותר בקווי הרוחב שלנו. כיום הוא יותר מתמיד עץ פרי בר נחשק בקרב האוהבים. אם תסתכל מקרוב סביב סביבתו הקרובה, ניתן למצוא אותו כמעט בכל מקום, אפילו מגודל בפארקים ומתקנים רבים באזורים עירוניים.

סמבוקוס ניגרה הוא כל כך טבעי בנוף שלנו, עד שכמעט ולא שמים לב לשיח הגדול - אלא כשהוא פורח או כשהוא נושא את הגרגרים השחורים שלו. פרחי הסמבוק משיחים לאורך כבישים סואנים אינם מתאימים לצריכה. עדיף לשים עין על עצים ושיחים בשולי היער, שכן אלו פחות מזוהמים מרעלים סביבתיים.

• בקרחות מתחת לעצים נשירים גבוהים
• בקצה היער
• לצדי דרכים או סוללות שטופי שמש עד מוצלים חלקית
• רצוי ליד מבנים
• בערי הבתים
• לרוב גם בחצרות נטושים, בתחנות רכבת או באזורים נטושים
• בסוללות רכבת
• על אדמת חימר חנקני יחד עם סרפדים
• עד לגובה של כ-1500 מטר ברכס ההרים הנמוכים

זמן הקציר הטוב ביותר

אם תסתכל לתוך לוח שנה פורח, תבחין שעיתוי הפריחה של הסמבוק השחור יכול להשתנות במידה ניכרת. השיח הגדול אינו פורח בשעה קבועה, מכיוון שתנאי מזג האוויר הנוכחיים וקרינת השמש וכן המיקום משפיעים באופן משמעותי על זמן הפריחה. הבכור, הנקרא גם זקן, נחשב לאינדיקטור לקיץ, תקופת הפריחה שלו כוללת גם את חודשי האביב וגם את חודשי הקיץ. הסמבוק מציג בדרך כלל את פריחת הגג המפוארת שלו מסוף מאי עד סוף יוני.

בשנים מסוימות זמן הקציר של פרחי הבכור מוגבל לחלון צר מאוד. הסיבה לכך היא שהפרחים רגישים מאוד לתנאי מזג אוויר שונים. הפרחים הזעירים מאבדים את טעמם במהלך חום מתמשך. וברגע שיורד גשם, הם מטפטפים עם המים.

• ניצני פרחים ירוקים מאמצע מאי
• זמן הקציר כשבוע עד שבועיים לאחר היווצרות הניצנים
• שיחים מבוגרים ומבוססים יפרחו תחילה

הסמבוקוס ניגר מייצר גם פרחים במקומות מוצלים מאוד. במקרה זה, אלו מופיעים מאוחר יותר וגם קצת יותר בדלילות, ולכן זמן הקציר הוא בהתאם. לפעמים פריחת הבכורים בחבל הריין כבר דעכו, בעוד שעדיין ניתן להעריץ אותן במלוא הדרו בדרום גרמניה או ברוגן. באזורים מסוימים, הבכור אפילו יכול לפרוח שוב בסוף הקיץ, תלוי בסוג הצמח.

מראה הפרחים

ככלל, לפרחים יש חמישה עלי גביע וחמישה עלי כותרת שהתמזגו זה בזה. הם מסודרים בפרחים דמויי צלחת בקוטר של עד 30 סנטימטרים וצבעם ירקרק עד לבן שמנת. הריח הארומטי, שאין לטעות בו, מושך לא רק דבורים וחרקים, אלא גם חובבי טיול רבים. לאחר כפור הלילה האחרון בחודש מאי (קדושי קרח), גם הסמבוק מתחיל לפרוח. בהתאם לתנאי מזג האוויר ולמיקום, תקופת הפריחה יכולה להימשך עד ליוני.

• פרחים לבנים קטנטנים או לבנים שמנת
• מסודר בצורת מטריה או מטרייה
• ריח עז של וניל, חמאה או פלפל

רַעֲלָנוּת

למרבה הפלא, כל חלקי הבכור נחשבים פחות או יותר רעילים. הצמח מכיל סמבוניגרין. לכן, יש להשתמש בפרחים ובגרגרים רק מבושלים. צריכה גולמית מובילה לקלקול קיבה, הקאות ושלשולים אצל אנשים וילדים רגישים.

עם הרעלה חמורה יותר יש גם קשיי נשימה. עם זאת, אם מחממים את הפרחים, תכולת החומרים הרעילים מצטמצמת מאוד. ברפואה משתמשים בפרחים להורדת חום, קדחת השחת וכחומר חיטוי.

סבירות לבלבול

הסוג Sambucus שייך למשפחת עשבי המושק. מתוך עשרת המינים המופיעים ברחבי העולם, שלושה הם ילידי מרכז אירופה. הנפוץ ביותר הוא הסמבוק השחור (Sambucus nigra), המכונה גם שיח הלילך בצפון גרמניה.

יש גם את הסמבוק האדום (Sambucus racemosa) הנקרא גם זקן צבי, וזקן הגמד (Sambucus ebulus) בעל תקופת פריחה דומה. בעוד הפרחים והפירות של הסמבוק השחור לאחר חימום ל-80 מעלות לפחות מציעים הנאה בריאה, חלקי הצמח של זקן הגמדים (Attich) שומרים על רעילותם בְּ.

• אטיץ' גדל כצמח עשבוני עד לגובה מרבי של 150 ס"מ
• קשיש שחור יוצר שיחים גדולים מכוסים בכבדות (2-4 מ', לפעמים עד 7 מ')
• לזקן גמד יש עלי לילך צרים באורך של עד 15 ס"מ
• להולר אמיתי יש עלים סגלגלים הפוכים

כך גם לגבי זקן הצבי, שפרחיו אינם רעילים, אך בגרעיניו האדומים עדיין יש רעלים בגרעינים לאחר הבישול.

לקצור

במקום לחכות זמן רב עד להבשיל הסמבוק, אבותינו ידעו כיצד לעשות זאת לעיבוד סמבוק ומהם ג'לי, סירופ ארומטי או אפילו תה ריחני להכין. כיום הפרחים פופולריים מתמיד. עדיף ללבוש מכנסיים ארוכים בעת האיסוף, שכן לרוב צומחים סרפדים עוקצים למרגלות שיח סמבוק.

איך לאסוף:

• לאסוף במזג אוויר יבש וחם
• בבוקר
• טל הבוקר כבר התאדה
• לקצור גגונים שלמים
• קציר כשני סנטימטר מתחת לבסיס הקונוסים
• בחר רק מטריות עם פרחים פתוחים לגמרי
• לא לבחור, אלא לחתוך טוב יותר
• השתמש במספרי ורדים

עדיף להשתמש בסלסלה או בשקית בד כהה ככלי איסוף כדי שהסמבוקים יהיו יפים ואווריריים ורפויים מאוד. שים את פרחי הגג העדינים בשקית ניילון, הם יתקלקלו ​​שם לפני שתגיעי הביתה. אל תקשור את השקית, כי אז פרחי הסמבוק ישחימו ולא תוכל להשתמש בהם לאחר מכן.

פטריית סמבוק

כאשר קוטפים את הפרחים, ניתן למצוא לרוב פטרייה חומה בצורת אוזניים על שיחי סמבוק, פטריית סמבוק או פטריית סמבוק. מכיוון שפטריה זו אינה רעילה, אלא אפילו כמעדן מיוחד, למשל ב לגבי המטבח האסייתי, אינך צריך לדאוג לגבי איסוף פריחת עץ הלילך לַעֲשׂוֹת.

לְטַהֵר

לפני השימוש בפרחי הסמבוק טריים או מייבשים אותם, יש לנקות אותם מלכלוך וחרקים קטנים. מכיוון שהפרחים משחימים לאחר זמן קצר ולכן אינם שמישים, יש לעבד אותם מהר יחסית. לנער את הפרחים הבודדים בחוזקה או להקיש על הצד של לוח עץ או חפץ אחר. במידת האפשר, אל תשטוף את עטיפות הפרחים במים, מכיוון שהדבר יגרום להן לאבד את הארומה האופיינית והעזה שלהן.

יָבֵשׁ

אם אתה לא רוצה להשתמש בפרחים מיד, אתה יכול לייבש אותם לשימוש מאוחר יותר. לשם כך יש להתייבש לגמרי במשך מספר ימים במקום יבש, חשוך וחמים. צורת הגג מבטיחה שהפרחים שוכבים בצורה רופפת ולכן יכולים להתייבש במהירות ובקלות. מניחים את עטיפות הפרחים שטוחות על פני השטח כך שלכל פרח יהיה מספיק מקום להתייבש ביסודיות.

• חם ויבש
• כהה ככל האפשר
• אף פעם לא בשמש

אם תסובב את הפרחים פעמיים או שלוש, הם יתייבשו תוך מספר ימים בלבד. הסר את הפרחים האמיתיים מגבעולי הגג ואחסן אותם במיכל אטום וניתן לאטום. מוגנים מהאוויר ומאוחסנים בחושך, פרחי הסמבוק יכולים לשמור על הארומה שלהם גם בחודשי החורף.