גזר הוא ירק פופולרי מכיוון שהוא לא מסובך, רב תכליתי וקל לאחסון. אבל מה לעשות אם הגזר מקבל כתמים שחורים? אתה עדיין יכול לאכול את הגזר?
בְּקִצוּר נִמרָץ
- כתמים שחורים הם הסימן הראשון לצמיחת עובש
- גזר נגוע עדיין אכיל
- כל שעליך לעשות הוא לקלף או לחתוך כתמים
- לזרוק גזר אם ניתן לראות עובש
- אחסן גזר טרי במקום קריר, חשוך ויבש
תוכן העניינים
- גורמים לכתמים שחורים
- גזר מנומר הוא אכיל
- למנוע כתמים שחורים
- שאלות נפוצות
גורמים לכתמים שחורים
כתמים שחורים הם סימן ראשון לצמיחת עובש על גזר: הירקות נוצרים תחילה כתמים שחורים או חומים שעלולים להתכהות ולגדול עם הזמן, ועלולים להפוך לפרוותי. הם מעידים על כך שהגזרים האלה קצת יותר מבוגרים ואינם טריים יותר. לא כדאי לאחסן אותם יותר כדי שהיווצרות העובש לא תתפשט לירקות מאוחסנים אחרים.
עֵצָה: כאשר אתם קונים גזר בסופר, שימו לב לסימני הטריות הללו: ללא שינוי צבע כהה, מוצק וכמעט לא גמיש, ללא משטח סדוק או מקומט.
גזר מנומר הוא אכיל
כל עוד הכתמים השחורים די חדשים ולא פרוותיים - כלומר עדיין לא נוצר עובש - אפשר למעשה לאכול את הגזר ללא כל סיכון לבריאות. קולפים את הירקות ו חותכים בזהירות ובנדיבות את האזורים הכהים. מסופק
- הכתמים השחורים כבר התפשטו הרבה
- או אפילו פרוותי
- עובש נראה בבירור
- הירקות כבר לא מוצקים ופריכים
עם זאת, עדיף להיפטר מהגזר המושפע. הם מקבלים טעם מר, לא נעים במצב הזה.
למנוע כתמים שחורים
ברוב המקרים, הכתמים השחורים נגרמים מאחסון לא נכון או אחסון זמן רב מדי. הדרך הטובה ביותר למנוע צמיחת עובש היא לנקוט בצעדים הבאים:
- לשטוף גזר ממש לפני השימוש
- הסר גזר קנוי מהאריזה (במיוחד פלסטיק).
- לחתוך את הירוק של גזר אסוף
- אחסן במקום קריר וחשוך, למשל. ב. במרתף קריר
- אין לאחסן ליד תפוחים או עגבניות
עֵצָה: אם מאחסנים אותם בתא הירקות, כדאי לעטוף את הירקות במטלית לחה כדי שלא יתייבשו. כמו כן, לצרוך אותו תוך מספר ימים או, אם זה לא אפשרי, להקפיא אותו.
שאלות נפוצות
ניתן לשמור גזר טרי במקום קריר וחשוך עד עשרה ימים, למשל בתא הירקות של המקרר. עם זאת, חשוב שלא תשטפו אותם קודם! אתה יכול אפילו לאחסן את הירקות עד 14 ימים במרתף הקריר. מוכן לבישול - שטוף וחתוך לחתיכות - ניתן להקפיא גם גזר ויישמר עד תשעה חודשים. הלבנה קודמת אינה הכרחית.
בניגוד לירקות אחרים כמו תפוחי אדמה או עגבניות, הגזר אינו מפתח רעלים. כך, גם אם כבר נוצרו כתמים שחורים, הם אינם הופכים רעילים. רק הארומה סובלת מהיעדר טריות, הירקות המצופים טעמם מר יותר ופחות ארומטי. עם זאת, אין סיכון להרעלת מזון אם אתה אוכל גזר שהוא פחות אטרקטיבי.
כתמים ירוקים על תפוחי אדמה מכילים הרבה סולנין ולכן יש לחתוך אותם לפני האכילה. זה לא המקרה עם גזר מכיוון שהם לא מפתחים רעלים כלשהם. ניתן אפוא לאכול כתמים ירוקים על גזר ללא בעיות וללא סכנת חיים ואיברים. עם זאת, אין להם טעם מיוחד (מכיוון שהם בוסרים) ולכן יש להסירם.
