עירית בריאה ושייכת לכל גינת עשבים. הפרחים הוורודים-סגולים שנוצרים ממאי מספקים מזון יקר ערך לדבורים וחרקים מועילים אחרים. האם פרחי עירית אכילים?
בְּקִצוּר נִמרָץ
- ניצנים נוצרים ממאי, מאוחר יותר פרחי עירית ורודים-סגולים
- מזון בעל ערך עבור דבורים וחרקים
- פריחה דורשת הרבה אנרגיה
- פחות ארומה לאחר הפריחה
- פרחי עירית אכילים
תוכן העניינים
- פריחת עירית
- פרחים אכילים
- קציר פרחי עירית
- שאלות נפוצות
פריחת עירית
הניצנים הראשונים על העירית (Allium schoenoprasum) ייראו עד מאי לכל המאוחר. הם גדלים במהירות, שמנמנים ומתפרצים לאחר זמן מה. רק לאחר מכן נוצרות פוסטולות הפרחים הסגולות, האופייניות לצמח הבצל ומורכבות ממספר רב של פרחים קטנים.
הצמח צריך להשקיע הרבה אנרגיה בפריחה, מה שאומר שניחוח העירית מעט חלש יותר בתקופה זו. כמה שבועות לאחר מכן הפרחים מתייבשים. הם ממשיכים להיות בהירים יותר.
הודעה: העירית הטעם הכי ארומטי כשקוטפים אותה לפני שהיא פורחת.
פרחים אכילים
יש שמועה שפרחי עירית הם רעילים. זה לא נכון. הפרחים הסגולים של העירית אכילים. עם זאת, טעמם מעט מתון יותר מהגבעולים. הם מעט מתוקים בשל הצוף שהם מכילים. עדיף לקצור את פריחת העירית בשעות הבוקר המוקדמות.
אתה יכול להשתמש בפרחים היפים בצורה מושלמת במטבח, למשל
- לקישוט צלחות קרות
- כתוספת על מרקי ירקות
- בסלטים
- להכנת חמאת עירית
עֵצָה: אם תרצו להחזיק חלק מהפרחים הארומטיים לזמן ארוך יותר, תוכלו לכבוש אותם בשמן או בחומץ.
קציר פרחי עירית
שעות הבוקר המוקדמות הן אידיאליות לקצירת פרחי המאכל על העירית. ריכוז השמנים האתריים הוא הגבוה ביותר בבוקר. בנוסף, אין כל כך הרבה חרקים בסביבה בשלב זה. הנה איך לעשות את זה נכון:
- חותכים את הפרחים עם הגבעול בעזרת מספריים חדות.
- בדוק את הפרחים. בחר רק פרחים נקיים ולא פגומים לעיבוד נוסף.
- מיינו את גבעולי הפרחים. אלו מוצקים יותר מהעלים, בעלי טעם מר ואינם מתאימים לצריכה. ניתן להשליך אותם בקומפוסט.
הודעה: פריחת העירית מושכת חרקים בצורה קסומה. אנו ממליצים לנער את הפרחים היטב לפני השימוש בהם במטבח ולשטוף אותם בעדינות מתחת למים זורמים במידת הצורך.
שאלות נפוצות
אם מתבוננים בכרישה מקרוב ומסירים את הניצנים לפני פריחתם, הצמח יכול להכניס את כל האנרגיה שלו לעלים. בדרך זו, עשבי התיבול נשארים ארומטיים ונימוחים להפליא. אנו ממליצים להסיר חלק מהניצנים ולהשאיר כמה ניצנים. אז יש לך גם כרישה עדינה וגם פרחים מגוונים.
לא, אבל תקופת הפריחה של העירית ארוכה מאוד. בהתאם למיקום ולמגוון, הוא מתחיל בסוף מרץ ונמשך עד אוקטובר.
עירית היא רב שנתית ועמידה. חתוך את העירית שלך קרוב לאדמה בסתיו. אפשר להקפיא את העלים במקפיא לחורף. עירית חזקה מאוד ותבצבץ שוב בשנה הבאה. מומלץ להגן על החורף באזורים קרים.
ניתן לכבוש ניצני עירית בחומץ ולתבל בחרדל ופלפל, עלה דפנה ומלח ולהשתמש בהם כתחליף לצלפים. הניצנים אינם מתאימים לצריכה גולמית.
העלים והפרחים של העשב מכילים, בין היתר, ויטמינים A, B, C ו-E וכן מינרלים חיוניים כמו נתרן ומגנזיום. הוא גם מאוד "קל", כך שב-100 גרם עירית יש רק 26.5 קילוקלוריות.