מיוני עד נובמבר ניתן לגלות בולטוס אדום רגל ביערות נשירים ומחטניים. הדגימות הצעירות במיוחד פופולריות בקרב קוטפי פטריות. אבל האם סביר להניח שהבולטוס האדום יתבלבל עם דומים רעילים?
בְּקִצוּר נִמרָץ
- בולטוס אדום רגל נפוץ בגרמניה
- דומה במראה לבולטוס אחר
- ללא כפילים רעילים
- השאר דגימות עם ציפוי לבן-צהוב
תוכן העניינים
- זהה בולטוס אדום רגל
- האם יש חשש לבלבול?
- שאלות נפוצות
זהה בולטוס אדום רגל
הבלטוס הנפוץ או האדום (Xerocomus chrysenteron) הוא בעונה מיוני עד נובמבר. ביערות אשור במיוחד, יש לך סיכוי טוב לאסוף את פטריית המאכל הטעימה. כדי לא לבלבל את הבולטוס האדום עם כפילים (רעילים), כדאי לשים לב למאפיינים הבאים:
| כובע | גִבעוֹל | בָּשָׂר |
|---|---|---|
| - קוטר: 3 עד 10 סנטימטרים – תחילה חצי כדור, אחר כך קמור - צבע אדמדם בסדקים ובנקודות חריצים – חום אפור, אדמדם או חום זית – עור הכובע נקרע – צינורות צהובים לימון, מאוחר יותר כהים יותר |
– אורך 4 עד 8 סנטימטרים - לעתים קרובות עקום - מלא - מתחדדת לכיוון העליון – צהוב עד חום עם כף רגל אדומה |
- צהוב - מתחת לציפורן האדום - מעט כחול בחתך – בשר הכובע של דגימות צעירות יציב - ריח נעים |
הודעה: לעתים קרובות מוצאים בולות אדומות רגליים בעלות ציפוי לבן עד צהבהב. זוהי פטריית שק טפילית, מה שנקרא עובש הזהב. הפטריות המושפעות כבר אינן שמישות!
האם יש חשש לבלבול?
כף הרגל האדומה מסתדרת בקלות עם אחרים בולטוס להיות מבולבל. אל דאגה, גם אלה אכילים. לבולטוס אדום הרגל אין כפילים ארסיים.
1. בולטוס אדום-דם (Xerocomus rubellus)
כובע אדום בולט הוא סימן הזיהוי האופייני של הבולטוס האדום-דם.
| לִקְרוֹת | מאפיינים | ערך |
|---|---|---|
| יערות נשירים ומעורבים, פארקים, גנים | כובע אדום בולט גבעול צהוב עם רגל אדומה |
אָכִיל |
2. שפת עז (Xerocomus subtomentosus)
רק בחודש אוגוסט מצטרפות שפתי עז לבולטוס האדום. שני המינים נראים דומים ולעיתים קרובות מופיעים יחד.
| לִקְרוֹת | מאפיינים | ערך |
|---|---|---|
| יערות מחטניים ומעורבים | כובע קטיפתי צהוב זית צהוב לימון, מאוחר יותר צינורות אפורים מלוכלכים בשר הופך לכחול לאחר החיתוך |
דגימות צעירות טעימות |
הודעה: אוכמניות נמצאות לעתים קרובות ליד שפת העז.
3. בולטוס אדום רגל (Xerocomus porosporus)
גם הבולטוס האדום הכוזב הוא אכיל. עם זאת, כדאי לבדוק עם האצבע אם הבשר יפה ויציב. השאר את הדגימות האחרות.
| לִקְרוֹת | מאפיינים | ערך |
|---|---|---|
| יערות נשירים ופארקים פתוחים, ליד אלונים | כובע סדוק בצבע חום זית צהוב בהיר, מאוחר יותר אפור מלוכלך, צינורות ספוגיים |
דגימות צעירות טעימות |
הודעה: הבולטוס האדום הכוזב ידוע גם בתור הבולטוס האדום הקודר. הוא נראה כמו בולט אדום רגליים באבל.
4. אדמוני סתיו (Xerocomellus pruinatus)
אין ספק שהבלאט האדום החלופי הגיע לסלסילת הפטריות מספר פעמים במקום הגלגול האדום. אין בעיה, כי הכפיל הזה הוא גם פטריית מאכל טובה.
| לִקְרוֹת | מאפיינים | ערך |
|---|---|---|
| בקבוצות מתחת לאלון, אשור ואשוח | כובע אדום-חום, קטיפתי, גבשושי ארגמן מתחת לציפורן הציפורן תחילה צהוב זהוב, אחר כך צינורות חומים וספוגיים |
דגימות צעירות טעימות |
שאלות נפוצות
הבולטוס אדום הרגליים טעים קלוע או מטוגן. זה צריך להיות מבושל במשך 15 דקות לפחות, זה לא אכיל גלם. אניני פטריות אוהבים להשתמש בה כפטריה מעורבת בתבשילי פורצ'יני.
כאשר חותכים סוגים שונים של פטריות, למשל בולטוס אדום רגליים, פטריות מכשפות וערמונים, הבשר הופך מיד לכחול. הצבע הכחול הוא תוצאה של תגובת חמצון אנזימטית. בטיגון הפטריות יצהבו שוב. שינוי הצבע אינו מעיד על רעילות. להיפך, כל הבולטוס בצבע כחול שאין לו ציור רשת על הגבעול אכילים!
הרעלת פטריות מלווה לרוב בכאבי בטן, בחילות, בעיות במחזור הדם וטכיקרדיה. אם אתה מבחין בתסמינים אלה, התקשר למוקד החירום. על בסיס שאריות פטרייתיות, המומחה יכול לזהות מהר יותר את הגורם לתסמיני ההרעלה.
ניתן לחמם בבטחה פטריות תרבותיות כמו פטריות כפתורים אם אוחסנו במקרר. עומס חיידקים גבוה יותר אפשרי עם פטריות בר. ילדים קטנים או אנשים רגישים יכולים להגיב עם בחילות או שלשולים. לכן, לא כדאי לחמם מחדש מנות פטריות יער.