הודות לוויטמינים והמינרלים הרבים שלהם, נבטי אספסת מעשירים את התזונה לא רק בחורף. נבטי האספסת נובטים בקלות וניתן לקצור אותם לאחר 7 או 8 ימים בלבד.
גידול נבטי אספסת קל מאוד ואינו דורש הרבה זמן או ציוד יקר. אין צורך לארוז, להעביר או לאחסן נבטי אספסת בגידול ביתי ולכן הם טריים משמעותית יותר מאשר נבטים ממסחר. לכן הסיכון לזיהום הנבטים בחיידקים נמוך פי כמה מאשר בנבטים קנויים.
תוכן
- מה הם נבטי אספסת?
- גדל נבטי אספסת משלך
- עד כמה בריאים נבטי אספסת?
מה הם נבטי אספסת?
נבטי אספסת הם זרעים מונבטים של צמח האספסת (מדיקגו סאטיבה). אספסת משמשת אותנו גם כ אַספֶּסֶת המכונה, נחשב שעועית (Phaseolus vulgaris), אפונה(Pisum sativum) ותלתן (trifolium) למשפחת הקטניות (Fabaceae) והוא גדל באופן נרחב בחקלאות כגידולי כיסוי ומזון לבעלי חיים. אבל שתילי הפיליגרן המתפתחים מהזרעים הקטנים משמשים במגוון דרכים גם במטבחים שלנו.
עֵצָה: לא רק מזרעי אספסת יכול להיות למשוך נבטים. גם נבטי סויה, למשל, בריאים וטעימים נבטי ברוקולי.
גדל נבטי אספסת משלך
הנבטת נבטי אספסת היא קלה וכמעט תמיד מוצלחת. אספסת היא אפוא נקודת מוצא טובה לגידול נבטים. בכל הנוגע לציוד, נבטי אספסת הם יחסית לא תובעניים. למשל, מתאימים היטב כוסות נבטים. גידול אפשרי אפילו בקערות נביטה או בכוס עם הרבה חורים קטנים במכסה. גידול נבטי אספסת על אדן החלון עובד כל השנה. הנבטים הם תוספת חשובה במיוחד בחורף, כשיש לנו רק מעט ירקות אזוריים ועונתיים.
הוראות שימוש: להנביט נבטי אספסת
- התחילו בשטיפה יסודית של זרעי האספסת, למשל במסננת מתחת למים זורמים.
- לאחר מכן משרים את הזרעים במים חמים בחדר למשך 6 עד 8 שעות.
- ואז לשפוך את המים. כעת יש להניח את כוסות הנבט הפוך. אם אתה משתמש במגש נביטה, הזרעים מחולקים כעת שטוח במגש.
- הגדר את הנבט שלך בסביבות 18 עד 22 מעלות צלזיוס. אם מניחים את הקערה במקום מואר, נוצר כלורופיל ירוק, שהוא מאוד בריא, במהלך הנביטה של אספסת.
- שטפו את הזרעים פעמיים ביום. ממלאים את כוס הנבטה או קערת הנבטה במים עד לכיסוי כל הזרעים ושופכים אותם שוב לאחר מספר דקות.
- לאחר 7 עד 8 ימים, נבטי האספסת גדלו בדרך כלל עד כדי כך שניתן לאכול אותם.
סַכָּנָה: כהגנה מפני טורפים, זרעי האספסת מכילים את החומר קנוונין, שהוא רעיל לבעלי חיים רבים וגם לבני אדם. עם זאת, זה מתפרק במהלך תהליך הנביטה. לכן, רק כמות קטנה מאוד של קנוונין נשארת בנבטים. ליתר ביטחון, יש לאכול נבטי אספסת רק לאחר 7 עד 8 ימי נביטה. אתה יכול גם למיין זרעים לא מונבטים לפני הצריכה.
עד כמה בריאים נבטי אספסת?
נבטי אספסת עשירים מאוד בחלבון, בסביבות 4 גרם חלבון לכל 100 גרם לירקות, ומכילים גם את כל חומצות האמינו החיוניות לבני אדם. אבל גם תכולת הוויטמינים והמינרלים גבוהה מאוד. נבטי אספסת מכילים ויטמינים A, B1, 2 ו-6, C, E ו-K וכן כמויות משמעותיות של סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן. לבסוף, יש כמה פיטוכימיקלים להוסיף לרשימת המרכיבים הבריאים המצויים באספסת מונבטת. לספונינים, למשל, יש השפעות אנטי דלקתיות ואנטי בקטריאליות.
עם זאת, עם ריכוזים יוצאי דופן אלה, יש לקחת בחשבון שכמות נבטי האספסת הנצרכת היא בדרך כלל קטנה יחסית. בסופו של דבר, אתם צורכים רק כמויות קטנות מהוויטמינים, החלבונים והמינרלים שהוא מכיל. בשום פנים ואופן, צריכה מדי פעם של נבטים לא יכולה להחליף לחלוטין תזונה בריאה ועשירה בירקות - בחורף, לעומת זאת, היא מהווה אמצעי גישור טוב.
לא רק נבטי אספסת בריאים ויפים למראה, הם גם טעימים. עם טעמם החמצני והאגוזי עדין, כמו נבטים רבים אחרים, הם מתאימים לסלטים, מטבלים או כתוספת ללחם.
האם אתה יכול לאכול נבטי אספסת חיים? נבטי אספסת גולמיים הם בריאים מאוד. עם זאת, כדאי להקפיד לתת לזרעים לנבוט לפחות 7 ימים כדי שהקנבונין שהם מכילים כבר יתפרק.
אפילו מהזרעים של חִלבָּה (Trigonella foenum-graecum) ניתן לצייר נבטים. הצמח הלא תובעני קל לגידול בגינה באותה מידה. כל מה שאתה צריך לדעת על זה, כמו גם טיפים איך להשתמש בו, ניתן למצוא במאמר אחר.
הירשמו עכשיו לפוסט בגן Plantura שלנו, הבטיחו הנחה של 10% בברכה עבור החנות המקוונת שלנו ו טיפים מעולים מדי שבוע, טרנדים עונתיים והשראה לכל דבר בגינון מהמומחה שלנו לְקַבֵּל.
