תרד תות: שתילה, טיפול ועוד

מה ההבדל בין תרד תות אמיתי לתרד תות שדה? איך עובד גידול תרד תות ועל מה יש לקחת בחשבון בעת ​​הקטיף? תוכלו לקרוא זאת ועוד במאמר המיוחד שלנו.

תרד תות - הירק העלי שכמעט נשכח זה מוכר היום למרבה הצער רק למעטים. חבל, כי הירק לא רק מבקיע במראה יוצא דופן, אלא גם זורח בזכות הגידול הפשוט שלו ותכולת התזונה הגבוהה שלו.

תרד תות: מאפיינים ומקור

תרד תות (Blithum virgatum אוֹ Blitum capitatum) שייך למשפחת זנב השועל (Amaranthaceae). גם אם תרד התות די לא ידוע, יש הרבה פנים מוכרות במשפחתו: בנוסף לשמו, תרד אמיתי (Spinacia oleracea), תרד תות הוא גם עם קינואה (קנופודיום קינואה) ו שורש סלק (בטא וולגריס) קשור. אבל מאיפה השם יוצא הדופן של תרד תות? למעשה, מבט על הצמח יכול להסביר במהירות את השם: הפירות האדומים הבוהקים של תרד התותים מזכירים מבחינה ויזואלית (אם כי לא בטוב טעם) תותים. העלים הירוקים עד ירוקים בהירים דומים לאלה של תרד עם צורתם המשולשת והמשוננת עמוקה רק הוסרו, אבל מוכנים בדומה לזה, כך שגם החלק השני של השם קל להסבר משאיר.

גובהו של הצמח העשבוני, חד-שנתי ברובו, הוא 20 עד 60 סנטימטרים עם גבעולים חשופים וזקופים ושושנת עלים בסיסית. עלי תרד תות מהווים תוספת טעימה ומזינה למטבח. עם זאת, הוא גדל לרוב לא רק כמזון - הודות לפירות האדומים הבולטים שלו, תרד תות הוא גם צמח נוי פופולרי לגינה או למרפסת.

מעט ידוע על מקורו של תרד תות: כיום מניחים כי הצמח הגיע במקור מאסיה הקטנה והמזרח והובל על ידי המורים לדרום אירופה, במיוחד ספרד הגיע אלינו. למרבה הצער, ירקות עלים לא הצליחו להתבסס כאן במלואו. למרות שהוא תורבת בגינות קוטג' כצמח נוי ושימושי במשך כמה מאות שנים, הוא הוחלף אז יותר ויותר בתרד. תרד תות נעלם סופית מהתפריטים שלנו לפני כמאה שנים. לאחר מכן, הצמח השימושי למדי נפל לשכחה - אך למרבה המזל ניתן למצוא אותו גם כיום בגנים גרמניים, אם כי לעתים רחוקות. במיוחד, הגילוי מחדש של סוגי ירקות ישנים בשנים האחרונות סייע לתרד תות לצבור פופולריות חדשה. בינתיים, חלק מחנויות הזרעים מציעות גם זרעי תרד תותים (חלקם גם באיכות אורגנית). כצמח בר, תרד תות נמצא רק בהרי צפון מערב אפריקה, במערב אירואסיה ולעיתים רחוקות באזור הים התיכון.

סוגי תרד תותים

תחת המונח הגנרי תרד תות, מבחינים בין שני סוגים:

• תרד תות אמיתי (Blithum virgatum)
• תרד תות שדה מקומר (Blitum capitatum).

שני המינים קשורים זה לזה. למרות שהם שונים במראה, הם כמעט זהים בטעמם ובהכנה. אתה יכול לראות תרד תות אמיתי (Blithum virgatum) כי הוא גדל בסך הכל והפירות מפוזרים על הגבעול וממוקמים בצירי העלים. לעומת זאת במקרה של תרד תות דוקר, הפירות צרורים על דוקר מזויף. בניגוד לתרד התות האמיתי, תרד התות המוקפד כנראה לא מגיע מהמזרח, אלא מצפון אמריקה, ונמצא שם עד היום. בשל החשיבות הכלכלית הנמוכה של תרד תות בגידול מסחרי, זנים שונים מעולם לא גדלו. מסיבה זו, תרד תות עדיין מחולק כמעט באופן בלעדי לשני הסוגים שהוזכרו לעיל.

גידול תרד תות: חשוב לציין זאת

גידול תרד תות אינו קשה - להיפך: ניתן לגדל תרד תות כמעט בכל גינה להיות, כי הוא מתאים באותה מידה לגידול במיטה כמו גם באדנית במרפסת או ב מִרפֶּסֶת. התרד הטחון מעניין במיוחד עבור תרבות מעורבת: בין שעועית תפוחי אדמה או רנר, הוא לא רק מציע לוכד עין אמיתי בגינה שלך, אלא גם מגן על האדמה מפני שחיקה ומנצל את השטח הפנוי בצורה אופטימלית. בנוסף, תרד התות האמיתי הוכיח את עצמו כשכן אידיאלי לבצל אביבי, תרד תות שדה מקומר כתרבות ביניים טובה לסלרי.

המיקום הנכון לתרד תות

מיקומי שמש מלאה מושלמים אם אתה רוצה לטפח את תרד התות. אבל ברוב המקרים, מקומות מוצלים חלקית מתאימים גם לגידול תרד תות. בבחירת המיקום של תרד התות, מוקדשת תשומת לב מיוחדת לאספקת המים הנכונה שימו לב: תרד תות לא אוהב טמפרטורות גבוהות או בצורת, אבל גם ריבוי המים מקשה עליו לִיצוֹר. אדמה עשירה בחומוס, עמוקה, עצי-חולי שאין בה שקיעה, היא אפוא אופטימלית כמקום. בנוסף, בגידול תרד תות יש להקפיד תמיד על מחזור יבול מגוון: על מנת לשמור על חיוניות הקרקע, תרד תות וקרוביו ממשפחת זנב השועל (תרד, מנגולד, סלק) אינם נטועים באופן עקבי באותו מקום הפכו. במידת האפשר, יש לזרוע צמחי זנב שועל במקום אחר בכל שנה, אחרת יש להשתמש במיקום אחד לגידול לכל היותר שלוש שנים ברציפות.

איך לזרוע תרד תות

זריעה של תרד תות בחוץ צריכה להתבצע באופן אידיאלי בין מרץ ליוני. תאריכים לזריעה לאוגוסט אפשריים גם הם, אך זה מגביר את הסיכון לפריחה מוקדמת. כי תרד תות ל לנבוט בחושך חשוב במיוחד לנביטה אמינה כדי להבטיח שהזרעים נטועים עמוק מספיק (כ-2-3 ס"מ) באדמה. בין הצמחים הבודדים מומלצים מרחקים של 25-30 ס"מ, בשורות של 15 ס"מ - כך שלכל צמח יש מספיק מקום להתפתח. אם יש חשש לכפור מאוחר, למשל בזריעה בתחילת מרץ במיוחד, רצוי לשים לב גם להגנה מפני הכפור. זה הוכיח שימושי לכסות את המיטה עם צמר גינה עד חלוף הסכנה של כפור מאוחר.

תרד התות משגשג בצורה אופטימלית כאשר הוא מוצא את תנאי הקרקע הנכונים: אדמה רפויה, חולית-חוטת ועמוקה היא אידיאלית. אם הגינה לא יכולה להציע זאת, רצוי לכסות את האדמה הקיימת באדמת עציצים איכותית, למשל אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura, שדרוג. יש לערבב גם קרקעות חרסיתיות כבדות מאוד עם כשליש מהחול כדי שהמים יוכלו להתנקז היטב בטווח הארוך.

אם אתה רוצה לקטוף את תרד התות שלך מוקדם יותר, אתה יכול להביא אותו לבית ממרץ. לשם כך שמים שלושה עד ארבעה זרעים של תרד התות בסיר קטן בקוטר של לפחות 8 ס"מ. אדמת עציץ כזו אידיאלית לגידול תרד תות עשבי תיבול אורגניים Plantura ואדמת זרעים, שכן זה משוחרר ודל למדי בחומרי הזנה, מה שתומך בצורה אופטימלית בצמיחת השורשים של הצמחים הקטנים. טמפרטורת החדר במהלך הנביטה צריכה להיות בין 16 מעלות צלזיוס ל-22 מעלות צלזיוס לאורך היום. לאחר ההנבטה יש שתי אפשרויות לתרד התות: אם כבר לא צפוי כפור מאוחר בחוץ, הצמחים יכולים לעבור לביתם החדש בערוגה. כמובן שיש לשמור על המרחקים הנ"ל על מנת להבטיח התפתחות אידיאלית ולהימנע מהידבקות בטחב. אם עדיין קר מדי או אם צריך לגדל את תרד התות באמבטיות, אתה יכול לעשות את זה שים ירקות עלים בטוף של 3-4 צמחים בעציצים קטנים עם אדמה אוניברסלית והמשך כאן לדאוג ל.

טיפול בתרד תות

תרד תות נחשב בדרך כלל לקל מאוד לטיפול. עם זאת, כדאי לשקול כמה נקודות אם ברצונך לטפל בצמחים שלך בצורה טובה ככל האפשר: אספקה ​​מספקת של חומרים מזינים היא הכרחית לחלוטין ליבול בעל תשואה גבוהה וכדאי. למשל, הכנת האדמה על ידי ערבוב בקומפוסט הוכיחה את עצמה ולרוב מספיקה. אם אין לכם קומפוסט זמין לדישון, ניתן לחילופין להשתמש בדשן על בסיס אורגני, כמו למשל דשן אוניברסלי אורגני Plantura, שימוש לאספקת חומרי הזנה. לדשנים אורגניים יש יתרון בכך שהם בעלי השפעה טבעית לטווח ארוך ויכולים לספק לצמחים חומרי הזנה לפי הצורך.

כמו ברוב הירוקים העליים, אין צורך לגזום תרד תותים באופן קבוע; במקום זאת, העלים מופרדים בעת הקציר.

הטיפול בתרד תות כולל גם אספקה ​​סדירה של מים: במיוחד כשהוא חם טמפרטורות, יש צורך להשקות את תרד התות מספיק כדי לשמור על העלים רכים ככל האפשר לְהַחזִיק. בוקר וערב הם זמנים אידיאליים להשקיה, מכיוון שהטמפרטורה כאן היא הנמוכה ביותר, כלומר מעט מים מתאדים. גם לעדר מדי פעם בין הצמחים והרחקת עשבים יש השפעה חיובית על ההתפתחות.

עֵצָה: תרד תות רגיש מאוד למחסור בחנקן באדמה ומעיד על כך כך: עלים צעירים נשארים ירוקים מעט יותר, בעוד שעלים מבוגרים מתבהרים באופן שווה ואף מצהיבים לחלוטין הפכו. יש לטפל במחסור כזה במהירות באמצעות דשן מהיר, כמו הנוזל שלנו דשן צמחי ירוק אורגני Plantura, להיות מאוזן.

תכפילו תרד תות: ככה זה עובד

קונים כל שנה זרעי תרד חדשים של תות? זה לא חייב להיות. אם אתה רוצה להימנע מקניית זרעים חדשים מדי שנה, יש לך אפילו שתי אפשרויות לגדל תרד תות בעצמך:

• זריעה עצמית של תרד תות: זריעה עצמית קלה במיוחד - חלק מהצמחים פשוט לא נחתכים, אלא מאפשרים להם לצמוח עד לבשלות הזרעים. מאחר שתרד התות נחשב לזריעה חזקה במיוחד, זרעים רבים מופצים על פני הפירות האופייניים באזור. כתוצאה מכך, צמחים חדשים רבים יצמחו סביב האביב הבא.

• חילוץ הזרעים מהפירות: אם אתה רוצה להימנע מהתפשטות בלתי מבוקרת של תרד תות או רוצה לשתול אותו במקום אחר בשנה הבאה, כדאי להסיר פירות בשלים בזמן טוב. אבל במקום לזרוק את הכדורים האדומים, אפשר להשתמש בהם גם לייצור זרעים. הזרע משוחרר ביסודיות מהעיסה ומאוחסן במקום חשוך, יבש וקריר, שם הוא ממתין לשימוש הבא.

האם תרד תות עמיד?

בניגוד לקרוב משפחתו, התרד, תרד התות לרוב אינו עמיד בקווי הרוחב שלנו. למרות שיש מקרים שבהם תרד תות שורד בטמפרטורות של עד -10 מעלות צלזיוס ונובט שוב ​​באביב, הצמח מעובד בדרך כלל בגרמניה כגידול שנתי. לעומת זאת, הזרעים, במיוחד בזריעה עצמית, יכולים להתמודד בקלות עם הקרים יותר לעמוד בטמפרטורות במיטה ולהתחיל לנבוט בשנה הבאה אם ​​מספקים אדמה מספקת מכוסים.

קציר תרד תות

חודשיים-שלושה לאחר הזריעה, סוף סוף הגיע הזמן - הקציר של תרד התות עומד להתחיל. כמו בתרד, ניתן לקצור תרד תות (תלוי מתי נזרע) שוב ושוב במהלך הקיץ עד ספטמבר. או שקוטפים עלים בודדים כנדרש או שחותכים את כל הנורה כ-30 ס"מ מעל הקרקע בסכין חדה. לאחר מכן זה מונע שוב כדי שניתן יהיה לקצור אותו שוב כמה שבועות לאחר מכן. אגב, הטעם והתכולה התזונתית של תרד תות במיטבו כשהצמח עדיין לא פורח. הזמן האידיאלי לקצור תרד עלים הוא לכן ממש לפני הפריחה.

אִחסוּן

הקציר בפנים ותרד התות מוכן למטבח. אבל מה עכשיו? אחסון תרד תות במיוחד מהווה אתגר עבור רבים: אם העלים מאוחסנים במטבח, הם הופכים במהירות רפויים וחסרי תיאבון. אם רוצים למנוע זאת, כדאי להשתמש בתרד התות מיד לאחר הקטיף או לעטוף אותו בנייר מטבח לח ולהכניס למקרר. כך ניתן לאחסן את העלים עוד חמישה עד שישה ימים.

ניתן להשתמש בתרד תותים בדרכים רבות במטבח: את העלים מכינים כמו תרד אמיתי, למשל מאודים ומגישים כתוספת לירק. אבל תרד תות פופולרי מאוד גם כמרכיב במרק, מילוי לבצק עלים או כקיש. העלים הצעירים עדינים במיוחד ולכן ניתן לאכול אותם גם חיים, למשל בסלט עשבי בר. גם אם הפירות הצבעוניים מזכירים חזותית תותים או פטל, הם משמשים לעתים רחוקות במטבח. למרות שהם אינם רעילים, טעמם מתואר בדרך כלל כתפל ודומה לזה של הסלק, וזו הסיבה שהם משמשים לעתים רחוקות בהכנת תבשילים. מצד שני, הם מתאימים היטב כקישוט צבעוני ואכיל, למשל לסלט תרד תות.

לעומת זאת, מבחינת התוכן התזונתי, תרד תות עדיף על תרד. הוא מקבל ציון טוב במיוחד עם שיעור גבוה של ויטמין C, ברזל ויסודות קורט. עם זאת, אנשים עם בעיות כליות או שיגרון צריכים להיזהר עם תרד תות: החומצה האוקסלית שהוא מכיל עלולה להזיק בכמויות גבוהות.

האם תרצה ללמוד עוד על סוגי ירקות יוצאי דופן וישנים? הרבה סוגי ירקות מעניינים ומנוסים ניתן למצוא במאמר שלנו "10 ירקות כמעט נשכחים“.