תוכן העניינים
- זמן הבשלה של מלפפונים
- משך עונת הקציר
- בגרות קציר של סוגי מלפפונים שונים
- תכונות של מלפפונים בשלים
- שאלות נפוצות
זה החובה (הטעים) לכל גן ירק: המלפפון! אם המיקום והטיפול נכונים, הפירות מבשילים במהירות עוצרת נשימה. לכן, על כל גנן להקפיד לא להחמיץ את זמן הקציר האופטימלי. אבל מתי בדיוק המלפפונים השונים בשלים?
זמן הבשלה של מלפפונים
רוב סוגי המלפפון נמסרים כשלושה שבועות לאחר הפריחה או שמונה שבועות לאחר מכן זְרִיעָה הפירות הראשונים שייקצרו. מכיוון שצמחי המלפפון (Cucumis sativus) רגישים לכפור, זריעה ישירה בחוץ אפשרית בדרך כלל רק מאמצע מאי. בחממה ניתן לזרוע מלפפונים גם במרץ, מה שמבטיח התחלה מוקדמת יותר של הקציר.
- הקציר בחוץ מתחיל בסביבות תחילת יולי
- הקציר יכול להתחיל בחממה מאמצע מאי
עֵצָה:
התחילו לגדל צמחי מלפפון בחוץ בתוך הבית או בחממה מאמצע מרץ, או קנו צמחים שגדלו מראש. זה מאפשר לך לקצור פירות בשלים עד שלושה שבועות קודם לכן, אפילו בחוץ.
משך עונת הקציר
צמח מלפפון יכול לתת לנו פירות רבים. למרבה המזל, לא כולם מבשילים בבת אחת. מכיוון שהוא פותח את ניצני הפרחים שלו באיחור זמן, נושא פרחים, בוסר ובשל פירות בו זמנית. בתנאים אידיאליים ובהתאם למזג האוויר, עונת הקציר יכולה להימשך עד סוף אוקטובר. בחממה, זמן הקטיף נמשך בדרך כלל מספר שבועות יותר.
האם החממה בכלל מחוממת ומוארים היטב, כמה זני מלפפון, כמו מלפפון החטיף, יכולים לשאת פרי גם בחורף.
עֵצָה:
מספטמבר הטמפרטורות בחוץ יורדות משמעותית, לצמח יש פחות אנרגיה זמינה והבשלת הפרי מואטת בהתאם. לכן כדאי לצבוט את כל הפרחים החדשים מנקודה זו ואילך כדי שהפירות שכבר נוצרו עדיין יוכלו להבשיל.
בגרות קציר של סוגי מלפפונים שונים
מתי המלפפון הגיע לבשלות האידיאלית לקטיף תלוי גם באופן השימוש בו לאחר הקטיף. האורך המגיע משמש כמדריך לקציר המינים השונים:
- מלפפונים: בהתאם לזן מגודל שבין 20 ל-30 ס"מ
- קורנישונים קטנים (קורנישונים): אורך של כ-4 עד 6 ס"מ
- מלפפונים חמוצים: עם אורך של 6 עד 12 ס"מ
- קורמונית: ברגע שהקליפה צהובה לגמרי
תכונות של מלפפונים בשלים
שבועיים-שלושה לאחר פתיחת הפרחים הצהובים הראשונים, עליך לבדוק בצמחי המלפפון שלך פירות בשלים כל יומיים. מכיוון שהתפתחות פרי מוכן לקציר מתרחשת תוך מספר ימים, במיוחד בימים חמים ועם אספקה טובה של מים וחומרי הזנה. אלו הם הסימנים לבגרות מיטבית:
- הפרי הגיע לאורך זני
- יש לו ריח נעים ורענן
- הקליפה היא ירוקה כהה וצבעה באופן שווה
- העור מתוח, בשר מוצק (לחץ אצבע)
כאשר פרי נוגע באדמה, הקליפה הנוגעת בו עשויה להיות בהירה יותר. זה רק פגם, המלפפון עדיין מוכן לקציר.
זהה מלפפונים בשלים מדי
מלפפונים בשלים מדי רכים בקצוות, והקליפה מנומרת או דהויה בצבע צהוב עד חום. הם יכולים להריח לא נעים ולהראות סימני ריקבון. לאחר חיתוך מלפפון בשל יתר על המידה, נראים זרעים גדולים רבים, שחלקם כבר קשים. הטעם של העיסה יכול להיות מעט מריר.
שאלות נפוצות
הזמן האידיאלי ביום לקציר מלפפונים הוא בבוקר. יש להפריד כל מלפפון משאר הצמח בחיתוך נקי וחלק. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא באמצעות סכין חדה ומחוטאת. אל תאכלו את הפירות מכיוון שזה יכול בקלות לקרוע בקלות גם חלק מהקנוק. גם לא מומלץ לסובב את הגבעול או לחתוך אותו עם האצבעות, מכיוון שהדבר ישאיר קצה משופשף או חבול שאפשר לצבוט מעליו. פתוגנים למצוא את דרכם לתוך הצמח.
מבחינת הטעם, קציר מוקדם לא מזיק. המלפפונים אז עוד יותר פריכים, עשירים יותר בויטמינים וטעימים יותר. אבל קציר מוקדם יותר אומר גם להסתפק בפירות קטנים יותר. לכן יש לשקול זאת היטב.
מלפפונים בשלים יש לקצור מיד. הפירות נשארים אכילים זמן רב יותר, אך ייתכן שיהיה צורך בכך מקולף ומגולף. הם גם צורכים חלק גדול מהאנרגיה של הצמח. עדיף לקצור אותם כך שהאנרגיה שנחסכה תאפשר להתפתח ניצני פרחים חדשים וכתוצאה מכך לקורנישונים חדשים.
בזנים הגדלים היום, הטעם המר גדל. כאשר צמח נמצא בלחץ בחוץ, הוא עדיין יכול להפיק פרי מר. למשל, במקרה של תנודות טמפרטורה חזקות או מחסור במים. לרוב רק החלק שמסביב לבסיס המלפפון מריר, שאר המלפפון אכיל.
ניתן לאחסן מלפפונים בתא הירקות של המקרר כארבעה ימים בלבד. עם זאת, הטמפרטורה לא צריכה להיות מתחת ל-4 מעלות צלזיוס, אחרת הם יהפכו במהירות עיסתיים. מלפפונים נשארים טריים עד שלושה שבועות בחדר מרתף חשוך, 10 עד 15 מעלות קריר. לעולם אל תאחסנו מלפפונים ליד תפוחים ועגבניות, שכן אלו פולטים את גז ההבשלה אתילן וגורמים לקלקול מהיר יותר של המלפפונים.
מירקו
למידע נוסף על קציר ואחסון ירקות
חותכים בצל ללא קרעים: 9 עצות וטריקים
חיתוך בצל הוא מטלה כי המיץ החם צורב את העיניים כל כך עד שהדמעות מגיעות לאחר זמן קצר. מאמר זה מסביר כיצד להימנע מכך.
קציר ואחסון מלפפונים בצורה נכונה: הוראות
מלפפונים הם ירק קיצי פופולרי ומרענן הנפוץ במיוחד בגינה הביתית. אבל מה צריך לקחת בחשבון כשקוטפים מלפפונים חיצוניים וסלט? אנו נראה לך כיצד לקצור מלפפונים כראוי.
אחסן כרובית כמו שצריך - 6 טיפים לאחסון
כרובית היא אחד המאכלים הפופולריים ביותר בשל טעמה המשובח ומרכיביה הבריאים. מכיוון שזה לא ירק מאוחסן טיפוסי, אחסון נכון חיוני לשמירה על רכיבי תזונה וטעם.
זמן הקציר האידיאלי לשום בר: כל המידע
באביב שוב הגיע הזמן: סוף סוף אפשר לקצור את שום הבר הפופולרי. קרא כאן מתי זמן הקציר הטוב ביותר וכיצד אתה יכול לקצור את שום הבר בצורה הטובה ביותר!
אחסון גזר | 7 טיפים לחורף גזרים
ירקות טריים מהגינה שלך הם בדרך כלל משהו נפלא. גם גזר לא צריך לפספס. אי אפשר להשוות אותם לאלה מהסופרמרקט. ישנם זני הבשלה מוקדמת, אמצע מוקדמת ומאוחרת ולא כולם מתאימים לאחסון.
אחסון ג'ינג'ר | 7 טיפים שיגרמו לשורש הג'ינג'ר להחזיק מעמד זמן רב יותר
ג'ינג'ר הופך יותר ויותר פופולרי בבתים שלנו כתבלין מטבח ותרופה טבעית. את קני שורש החריפים אפשר לקנות טריים כמעט בכל מקום. אבל כדי שכל המרכיבים יקרי הערך יישמרו, חשוב לאחסן אותם נכון לאחר הרכישה.
