פרסניפס: טיפים לגידול משלך

החרסינה כמעט נשכחה. כיום הוא פופולרי בקרב עקרות בית ושפים מפורסמים כאחד. זֶה ירק שורש הוא רב תכליתי, טעים ובריא. איך אתה מגדל את עצמך בגינה?

הירק

הפטרסניקים כמעט נשכחו. היום הם חזרו לספרי בישול ולתפריטי מסעדות. השורשים העבים הלבנים עד הצהבהבים יכולים לשמש בדרכים רבות. הם משלבים שפע של תכונות חיוביות, עשירים במינרלים ובריאים, קלים לגידול, קלים לאחסון ועמידים בפני מחלות. עם טעמם החריף והמעט אגוזי, פרסניף מושלם להכנת תבשילים, מרקים, פירה וסלטים.
הפרסניפ שייך למשפחת האומללים (Apiaceae). הוא מורכב משורש מחודד לבן-צהבהב עם ראש עבה ועלים עשבוניים. אגב, הפרסניפ ידוע גם כגזר כבש או שורש ביצה. הירקות קלים לטיפול וחסונים. האם אתה רוצה לגדל שורשי פרצל בגינה שלך? אנו מראים לך ממה להיזהר.

מקום

אם אתם רוצים לגדל את ירקות השורש בגינה, בחרו במקום שטוף שמש עד מוצל חלקית.
כדי שפטרניקים יגדלו בהצלחה, האדמה חייבת להיות

• רָגוּעַ
• רָטוֹב
• עָמוֹק
• להיות מזין.

המצע יכול להיות חולי או להכיל כמות קטנה של חימר. אדמה כבדה ודחוסה פוגעת בהתפתחות ירקות השורש. רק זנים עגולים וקצרים כמו - מלך הלבן - קראל רוסי משגשגים על אדמה כבדה. לפני השתילה, שחררו את האדמה היטב וערבבו פנימה מעט קומפוסט. הימנע מהוספת זבל סוסים. זה מושך את זבוב הגזר ומשנה את הטעם של הפרסניפס.

זְרִיעָה

זרעו זרעי פרצלון בעומק שני סנטימטרים לתוך המיטה המוכנה ומשוחררת היטב בין תחילת אפריל לסוף מאי. ירקות השורש נובטים לאט מאוד. כדי לא לאבד את הצמחים, מומלץ לסמן זרעים בצמחים הנובטים במהירות. צנוניות או חסה מתאימים לסימון זרעים. קוצץ באופן קבוע את האדמה בין השורות ושמור על המיטה נקייה מעשבים.
הזרעים נובטים לאחר 20 יום. כאשר הצמחים הצעירים מופיעים, ניתן להפריד אותם במרחק של 15 עד 20 סנטימטרים. המרחקים הכרחיים מכיוון שהפרצלונים מפתחים יותר עלווה מאשר גזר.

עֵצָה: באזורים קרים, כדאי להעדיף את צמחי הפרצלון במגשי זרעים על אדן החלון. לאחר קדושי הקרח, שתלו את הצמחים הצעירים בערוגה המוכנה.

צמח שכנים

גננים מנוסים יודעים כי התפתחות של פרסניקים יכולה להיות מושפעת לחיוב או לרעה מצמחים בסביבה הקרובה.

שכנים מתאימים:

• צְנוֹן
• צְנוֹן
• סלט
• אפונה
• שורש סלק
• בצלים
• ציפורני חתול

שכנים לא מתאימים:

• פטרוזיליה
• שׁוּמָר
• סלרי

לְטַפֵּל

לְדַשֵׁן

הוספת קומפוסט להכנת מדבקת הפטרניפל מספיקה כדי שירקות השורש יתפתחו כראוי. אין צורך בדשנים נוספים.

למים

השקיית הצמחים חשובה במיוחד בחודשי הקיץ וכאשר הוא יבש. פרצלונים שעומדים יבשים מדי יפתחו שורשים קצרים בלבד. שחרר את האדמה באופן קבוע. מניעת ריבוי מים.

לקצור

בסוף אוקטובר השורשים הלבנים מוכנים לקטיף. כדאי להשאיר את הירקות במיטה עד לאחר הכפור הראשון. הקור מאפשר לארומה להתפתח אפילו טוב יותר. את השורשים הטעימים ניתן לקצור גם בחורף. משחררים בזהירות את האדמה עם מזלג חפירה כדי להסיר את הפרסניפים ללא נזק.

הערה: כמו עם גזר, עלי פסטה עלולים לגרום לגירוי בעור אצל אנשים רגישים. הגן על עצמך עם כפפות בעת הקטיף.

לאחסן

הדרך הטובה ביותר לאחסן את ירקות השורש היא במרתף נטול כפור.
מלאו דליים בחול לח. תחב את השורשים עד הסוף. יש להקפיד שהחול לא יתייבש. הבצורת הופכת את הפסטונים לקשוחים. לחילופין, ניתן לאחסן את ירקות השורש במקרר או במרפסת. עוטפים את השורשים בבד פשתן לח.

מחלות ומזיקים

הפרסניפ לא מסובך ועמיד בפני מחלות ומזיקים. הריקבון הרך הנגרם על ידי חיידקים מתרחש לעתים רחוקות. אדמה משוחררת היטב, נטולת עשבים, מציעה את ההגנה הטובה ביותר מפני מחלה זו, הפוגעת גם בגזר. ממש כמו גזר, סלרי ופטרוזיליה, גם פרצלונים יכולים להיות מותקפים על ידי זבוב הגזר. הגן על הצמחים שלך עם רשתות לעוף ירקות. התרבות המעורבת עם בצל, שום ועירית מונעת נגיעות בזבובי גזר.

זנים מתאימים

בשל הפופולריות הגוברת של השורשים הלבנים, מתעניינים יכולים למצוא כיום בחנויות מבחר גדול של סוגים ישנים וחדשים של פרצלונים. זנים אלה מתאימים לגידול בגינה שלך:

מלך לבן

• מתאים מצוין לצריכה גולמית
• עקביות נעימה

לבנים באורך חצי

• מאוד חמוד
• מתאים למזון תינוקות
• ניחוחות - אגוזי, מתוק
• שורשים עדינים, צהובים בהירים

טורגה

• מאוד עמיד לכפור
• שורשים ארוכים

קראל רוסי

• שורשים קצרים ומעוגלים
• מתוק נעים

כֶּפֶל

הפרסניפ הוא צמח דו שנתי. לאחר הקטיף, השאירו שניים עד שלושה שורשי פרסניפ באדמה. הם יפיקו פרחים בשנה הקרובה. הפרחים נראים יפים ומושכים באורח קסם דבורים. קל לקצור את הזרעים. שומרים על זרעי הפרצלון יבשים וכהים. אין להם חיי מדף ארוכים ויש ליישם אותם בשנה שלאחר מכן.

שאלות נפוצות